колючки, помогите засолить икру!

[alena.makoed]

Масло, мне кажется, лишнее

Как в инете было, и селедка например разделанная с маслом лежит дольше чем без Ну и вкус нам родней, мы же к баночной привыкли

[Агатах]

я думаю - чтобы не слипались....
во многих рецептах в инете есть...сама не помню-добавляла в тот раз или нет - была сильно расстроена, что подавила половину икры...

Чтобы не слипалась, надо чтобы икра была зрелой. И чистить надо аккуратнее. Через ракетку очень много давиться. Чищу спичкой. Или разовой ложечкой. Легонько так, соскребаю с пленочки. Не надо особых технологий. Все на глазок. Когда икра наберется соли , сразу ощутите. Она станет, как мячик. Каждая икринка отдельно.

[Tatyana25]

я думаю - чтобы не слипались....
во многих рецептах в инете есть...сама не помню-добавляла в тот раз или нет - была сильно расстроена, что подавила половину икры...

Она и так не слипается. В заводскую не добавляют масло

[Tatyana25]

Как в инете было, и селедка например разделанная с маслом лежит дольше чем без Ну и вкус нам родней, мы же к баночной привыкли

В .баночной состав- икра, соль, натрия тетраборат. Все. Больше ничего

[Tatyana25]

Натрия тетраборат- бура

[alena.makoed]

Чтобы не слипалась, надо чтобы икра была зрелой. И чистить надо аккуратнее. Через ракетку очень много давиться. Чищу спичкой. Или разовой ложечкой. Легонько так, соскребаю с пленочки. Не надо особых технологий. Все на глазок. Когда икра наберется соли , сразу ощутите. Она станет, как мячик. Каждая икринка отдельно.

Агатах, я не смогла очистить икру от плёночки руками, от слова совсем, икра то у нас разная, у вас свежая, зрелая, а у нас какая придётся, и если из мороженой рыбы, то и соответственно перемороженая, пытаться снять пленку руками это всю передавить, поэтому и приходится пленки в воде тёплой убирать, они сворачиваются и всплывают. Вот как то так

[alena.makoed]

В .баночной состав- икра, соль, натрия тетраборат. Все. Больше ничего

Я делала и с маслом и без, с маслом мне больше понравилось, см ответ выше

[разумова]

Агатах, я не смогла очистить икру от плёночки руками, от слова совсем, икра то у нас разная, у вас свежая, зрелая, а у нас какая придётся, и если из мороженой рыбы, то и соответственно перемороженая, пытаться снять пленку руками это всю передавить, поэтому и приходится пленки в воде тёплой убирать, они сворачиваются и всплывают. Вот как то так

да! основная проблема была - убрать плёнки!
от слова "ооочень трудно"!!

[alena.makoed]

Вот вспомнила ещё, когда в воде как бы взбиваешь вилкой, плёночки наматываются на вилку
В этом году не солила ещё 

[Светик-Семицветик]

девочки, извините что вторгаюсь. но заодно научите  саму горбушу солить, я умею только в рассоле, но это не то.

[Basenca]

Если целую рыбку солить - соль-сахар 2 к 1, черный перец до пепельного цвета смеси. Рыбку надрезать немного поперечными полосками через 5-7 см, натереть смесью и обмотать марлей или хб тканью. На пару дней положить в холодильник на решетку или в дуршлаг, чтоб лежала не в жидкости. Лишнее после хранить в морозилке.

[Светик-Семицветик]

Если целую рыбку солить - соль-сахар 2 к 1, черный перец до пепельного цвета смеси. Рыбку надрезать немного поперечными полосками через 5-7 см, натереть смесью и обмотать марлей или хб тканью. На пару дней положить в холодильник на решетку или в дуршлаг, чтоб лежала не в жидкости. Лишнее после хранить в морозилке.

спасибо