Иван-чай, для укрощения аппетита

[ГРУНЕЧКА]

10

У меня  на участке с прошлого  года, дикоросом  появился  кипрей.  Или ,  как  его  называют  в народе,  Иван-Чай.  Выдергивать  не  стала.  Цветочки  красивые. Пожалела.  А в  этом  году,  уже  гораздо  по боле   наросло.  Вот  и  решила  я   его  в  дело  произвести.
Краем  уха  слышала,  что  вроде как  лечебными  свойствами,  этот  самый  кипрей  обладает.  Погуглила.  И  ахнула.  Да  это же ,кладезь целебных свойств. Перечислять  все,  не  буду.  Кому  интересно,  в  инете  найдёт.  Но  главное,  чаёк  из  этих  кустиков,  аппетит  отбивает! Метаболизм  усиливает. Всякие  шлаки  и  ненужные гадости  выводит.  А  мне,  ну  позарез  как  надо  и отбить, и усилить,  и  вывести.  Потому  как, вроде  и  лето.  И  худеть бы  надо. На  овощах . И  потеючи.  А  вот  фиг! Жара неимоверная, целый  месяц стоит.  Это  у  нас-то,  северян  37-40С Только  с   раннего утра, чуть-чуть по  участку  полазишь.  А  к 10 часам, уже  весь  мокрый,  скорей  в  дом  под  кондишен .  И  сидишь  почти  до  темноты. То  в телек пялишься. То  до   холодильника,  променад. И фантики шуршат, шуршат   На  весы встала  и  чуть  не  заплакала.  Из-за  пандемии,  спорткомплекс с марта  закрыт. Я  там,  по  три  раза  в  неделю  добросовестно занималась.  Бассейн,  с тех  пор, тоже  не  работает.  И чЁ, тупо  жиреть? Если  аппетит  тормозить не получается.  Так  шта,  одна  надежда на  Иван-чай.  Я  его  набрала,
листики  подвялила. Колбасок накатала  и  уложила  для  ферментизации.  Всё  как  инете  советуют.  Завтра  в  духовку  затолкаю
для  подсушки.    А  потом  буду,  пить  чай. И  может  похудею.  Чуть-чуть.    Интересно,  а кто-нибудь из  Колючек,пробовал такой  чаёк,  для  укрощения  аппетита? Поделитесь опытом.

[LediDi]

))) не знаю, может кому то и укрощает........, в прошлом году собрала на участке пока пропускала через мясорубку точно пару кг сбросила ))) получилась не большая баночка чая ))) может его тоннами надо пить. чтобы отбить аппетит ???

[Selin]

Я пью.
Но на аппетит влияния не замечала 

[Леонид1991]

  набрала,
листики  подвялила.

а какие листики то брать надо? цветки или листья зеленые?

[ГРУНЕЧКА]

а какие листики то брать надо? цветки или листья зеленые?

Для  чая  листики. Берутся  с  июня  по  август. Цветы  тоже  полезные,  но  в чай  не  идут.  Больше Для  косметологии.  Технолигия  приготовления  чая  с  первого взгляда,    сложновата. Но  когда  начинаешь  готовить,  вроде  и ничего  сложного.

[Леонид1991]

Для  чая  листики. Берутся  с  июня  по  август. Цветы  тоже  полезные,  но  в чай  не  идут.  Больше Для  косметологии.  Технолигия  приготовления  чая  с  первого взгляда,    сложновата. Но  когда  начинаешь  готовить,  вроде  и ничего  сложного.

спасибо. а я думал цветы заваривать

[ГРУНЕЧКА]

в прошлом году собрала на участке пока пропускала через мясорубку точно пару кг сбросила

Я  делала  ,  без  мясорубки. Вот  таким  способом:
Собирают узколистный кипрей с июня по август. Лучше это делать, когда цветы — бутонами. Главное, чтобы не попали в заготовки семенные коробочки с пухом. Утром, после того как спадёт роса, в нежаркую, но невлажную погоду можно срезать иван-чай под корень или обламывать пополам. Иногда просто держат стебель рукой, а пальцами стряхивают листики на ткань. Растение продолжает расти и цвести дальше, а листья можно сушить. Цветы лучше заготавливать и сушить отдельно от листьев без ферментации. Их не всегда добавляют при заваривании чая, так как вкус меняется. Они чаще применяются в косметологических целях.
Совет: можно собирать самые ранние майские побеги копорки. Молодой иван-чай имеет особые вкусовые качества. Хотя для максимальной пользы подходят зрелые растения. Небольшой размер – 15 см высотой с ярко-пурпурными цветами — это признак того, что такой иван-чай подойдёт для домашней заготовки. Не годится лесной и мохнатый кипрей.

Наши предки иван-чай раскладывали сушить на остывающей русской печи. Сейчас такую процедуру выполняют обычной духовкой. Рекомендуется сушить в духовке по алгоритму:
•   Провяливание. Слой листьев (5 см) рассыпают на ткани или пергаменте на 24 часа, чтобы они стали вялыми, но не пересыхали. Периодически их надо ворошить.
•   Скрутка. Вяленые листья иван-чая берут небольшой щепотью, кладут на ладони и начинают двигать ладонями так, чтобы листья потемнели, дали сок. Таким образом, придают им форму мини-сосисок.
•   Ферментация. Очень важный момент, при котором скрутки кладут одним слоем (5 см) в ёмкость (обязательно эмалированную!), накрывают хорошо промоченной тканью. Всё это ставят в тёплое место (примерно 27⁰) в среднем на 12 часов. Если необходимо ускорить процесс, t повышают. Важно не перегреть и не передержать! Готовность определяется появлением запаха цветов и фруктов.
•   Сушение иван-чая, прошедшего ферментацию, длится изначально около 60 минут, но может продолжаться и дольше (до 120 минут). Сушить надо в электрической или газовой духовке при температуре 100⁰. Перед тем как сушить, «колбаски» режут, насыпают на застланные пергаментом противни одним сантиметровым слоем. Когда большая часть иван-чая готова, t сушения надо снизить, а циркуляцию воздуха усилить.
Готовность хорошо просушенного сырья видна по следующим признакам:
•   Цвет такой же, как у настоящего чёрного чая.
•   Аромат иван-чая насыщеннее, крепче, чем обычного.
•   Если чайные кусочки сдавить, они ломкие, но не рассыпчатые

[idetsmejas]

Могу рассказать, как кипрей отбивает аппетит. На собственном опыте.
Берешь, короче, корзинку. Большую такую, литров на двенадцать. В одну руку. В другую секатор. И хреначишь в поле, где этот кипрей пурпурно зазывает. Вроде даже ковром лежит. А под ковром - осот, одуванчики, ветки какие-то, поросль неопознанных деревьев и глубокие траншеи от когда-то ходившего там трактора. Шарахаешься по этому полю час-полтора. Сначала весело и романтично, потом пару раз ногу подворачиваешь и хреначишь дальше уже из прынципа. Птички поют, стрекозы стрекозлят, где-то триммер жужжит, а где-то бензопила воет (дачный поселок же).
Набираешь корзинку этих будылей, плюс еще охапку в подмышку. Хреначишь к себе на веранду.
Потом еще час-полтора ощипываешь эти будыли и сваливаешь в пакет для завяливания. Привозишь пакет домой и на следующий день час-полтора руками скручиваешь листья, чтоб сок дали. Дальше ферментация и сушка (я на грелке сушу), это уже не сложно и усилий не требует.
Но во в период где-то между ощипыванием будылей и скручиванием листиков аппетит отюивается напрочь. Во рту так много матерных слов, что еда туда уже не лезет.
Самое печальное знаете что? Кипрей в чистом виде на вкус никакой. Нет у него вкуса от слова вообще. Даже сеном не пахнет. Рекомендую в него смородишные листья кидать, земляничные, вишневые и черноплодовые. Хоть запах будет.
И насчет пользы инфа сильно преувеличена. Кипрей пили потому что чай был сильно дорог.
И на выходе из корзины той получилось два пакета по сто грамм. С учетом смородины добавленной.
Короч, неблагодарное дело.
P.S. если сильно неймется - хоть меда добавьте перед ферментацией, с чайную ложку, можно руки смазать и ими листья пожамкать.

[ГРУНЕЧКА]

. Шарахаешься по этому полю час-полтора.

У меня,  не  так  печально На  собственном  уч-ке,  поляночка образовалась. И  я,, культурненько, корзиночку  листиков  надрала.   Птички  правда  тоже  чирикали .  Но  ничего  не подворачивалось
И всё  как-то  прошло гладко. Потому , не  так  будет  обидно,  если  аппетит  не уймётся. Ведь всё равно,, травка  полезная !

[idetsmejas]

ГРУНЕЧКА, с поляночки на участке Вы щепотку этого кипрея насушите)))) да, мошт, оно и к лучшему.

[Юлич]

Сначала весело и романтично, потом пару раз ногу подворачиваешь и хреначишь дальше уже из прынципа.

 

[МарфаВасильнаЯ]

ГРУНЕЧКА, Вам бы у Бегемота05 про этот чай спросить, она по нему специалист, несколько лет подряд заготавливает

[Леонид1991]

Могу рассказать, как кипрей отбивает аппетит. На собственном опыте.
Берешь, короче, корзинку. Большую такую, литров на двенадцать. В одну руку. В другую секатор. И хреначишь в поле, где этот кипрей пурпурно зазывает. Вроде даже ковром лежит. А под ковром - осот, одуванчики, ветки какие-то, поросль неопознанных деревьев и глубокие траншеи от когда-то ходившего там трактора. Шарахаешься по этому полю час-полтора. Сначала весело и романтично, потом пару раз ногу подворачиваешь и хреначишь дальше уже из прынципа. Птички поют, стрекозы стрекозлят, где-то триммер жужжит, а где-то бензопила воет (дачный поселок же).
Набираешь корзинку этих будылей, плюс еще охапку в подмышку. Хреначишь к себе на веранду.
Потом еще час-полтора ощипываешь эти будыли и сваливаешь в пакет для завяливания. Привозишь пакет домой и на следующий день час-полтора руками скручиваешь листья, чтоб сок дали. Дальше ферментация и сушка (я на грелке сушу), это уже не сложно и усилий не требует.
Но во в период где-то между ощипыванием будылей и скручиванием листиков аппетит отюивается напрочь. Во рту так много матерных слов, что еда туда уже не лезет.
Самое печальное знаете что? Кипрей в чистом виде на вкус никакой. Нет у него вкуса от слова вообще. Даже сеном не пахнет. Рекомендую в него смородишные листья кидать, земляничные, вишневые и черноплодовые. Хоть запах будет.
И насчет пользы инфа сильно преувеличена. Кипрей пили потому что чай был сильно дорог.
И на выходе из корзины той получилось два пакета по сто грамм. С учетом смородины добавленной.
Короч, неблагодарное дело.
P.S. если сильно неймется - хоть меда добавьте перед ферментацией, с чайную ложку, можно руки смазать и ими листья пожамкать.

[ГРУНЕЧКА]

ГРУНЕЧКА, с поляночки на участке Вы щепотку этого кипрея насушите)))) да, мошт, оно и к лучшему.

На  пробу. А  там,  по результату. Если  правда,  будет  толк. Поеду  за  город. Там  его  ,целые поля.

[Юлич]

У меня,  не  так  печально На  собственном  уч-ке,  поляночка образовалась. И  я,, культурненько, корзиночку  листиков  надрала.   Птички  правда  тоже  чирикали .  Но  ничего  не подворачивалось
И всё  как-то  прошло гладко. Потому , не  так  будет  обидно,  если  аппетит  не уймётся. Ведь всё равно,, травка  полезная !

у меня тоже до фига его вылезло на участке, среди малины  Повыдёргивала напрочь...Давно читала, что возни с этим чаем дофигища, поэтому просто сожгла в бочке