Тот же вопрос! Без этих главных ингредиентов, я думаю, получится хлебная вода!
Мне кажется, не обязательно
дрожжи есть в хлебе, а изюм послужит катализатором брожения . Сахар же - это , скорее, по вкусу - если нужен квас сладкий - то добавить, если нейтральный, для той же окрошки, то можно и не добавлять