Вареники.

[fortyna]

19

                                                                                  ВАРЕНИКИ.

    Колючки, привет! Сегодня лепила вареники, которые в моей семье очень уважают. Правда, вкусы у моих домочадцев абсолютно разные. Поэтому присутствуют целых четыре начинки.
 Начнем с теста. В связи с большим количеством вареников, у меня ушло 1,5 кг. муки .  Муку просеиваем, делаем в середине углубление, вбиваем 3 яйца, вливаем 3-4 ст. л. растительного масла , щепоть соли. Перемешиваем и понемногу вливаем холодную воду. Замешиваем упругое тесто и убираем в пищевую пленку.




    Начинки у меня следующие :
 1 - несладкие:
 - картофельное пюре -3 картофелины, рубленное яйцо- 3 шт, тертый на мелкой терке сыр - 100 гр;




 Смешиваем все ингредиенты.


 - тонко шинкованная маринованная капуста, мелко рубленные соленые грибы. Все обжариваю с репчатым луком на растительном масле.




  Вот такие две несладкие начинки.


 2 Две сладкие начинки:

 - творог( 500 гр.), малина ( 250 гр), сахарная пудра ( 2 ст.л).




 - черешня ( или вишня), сахарная пудра.


  Убираем косточки и смешиваем с сахарной пудрой.



   Тонко раскатываем тесто, делим на кружки, лепим вареники.



   Вареники с несладкой начинкой я отвариваю и , буквально 5 минут , обжариваю на сливочном масле.




  Вареники с сладкой начинкой отвариваю и подаю со сметаной.



 Всем приятного аппетита!



 

[Эгоистка]

Вкусно))) Особенно капуста с грибами восхитила.

Я в прошлую загрузку - 2 недели назад - себе вареники из квашеной капусты с картохой делала. Только тесто у меня всегда самое простое - вода, соль, мука   

[fortyna]

Эгоистка, спасибо! И такое тесто делаю. Сегодня воскресное. 

[бегемот05]

fortyna, мне с вишенкой хоть парочку  Обожаю вареники ,а готовить не умею от слова совсем 

[Lenanika]

fortyna,   

[Дуэнья]

А мне доча купила вчера бурятские с мясом! Второй день обжираюся, вкуснятина, сочные! Давно таких не ела...

Танечка, умница!

[fortyna]

бегемот05, сроду не поверю! Ты все умеешь! А с вишней-черешней у меня муж с внуком любят. 

[fortyna]

Lenanika, спасибо! 

[бегемот05]

fortyna, вот честное слово все че угодно а их не умею приеду к тебе на мастер классы))) 

[fortyna]

Дуэнья, с мясом я не подумала. С ним пельмешки. Ну, значит и вареники можно! Натусичка, 

[Ivajena]

Я на старый новый год налепила много вареников с картошкой и квашеной капустой,у нас так принято,ещё есть замороженные,мы их любим есть с обжаренным до золотистого цвета луком,а тесто заварное очень нравится.Вот теперь с вишней захотелось,завтра сделаю...Татьяна,спасибо за ваши всегда вкусные темы,я редко в них пишу,но всегда когда вижу с удовольствием читаю...

[BOLGARKA]

Браво!!!

[fortyna]

бегемот05, всегда пожалуйста ! 

[fortyna]

Ivajena, на здоровье! Вам спасибо, что заходите в гости! 

[fortyna]

BOLGARKA, спасибо большое ! Мне очень приятно.