Тоже делаю похоже. Только варю 15 минут, оставляю в рассоле на сутки, достаю , обсушиваю и натираю, чем на душу ляжет, но основа чеснок, а там травы.... что есть. Можно Хмели-сунели , можно приправы для "сала и копчённостей", можно просто укроп и петрушку...