5 продуктов, которые нельзя разогревать повторно…

[ФиФа]

6

5 продуктов, которые нельзя разогревать повторно…

Каким бы вкусным и полезным не было только что приготовленное блюдо, оно может потерять все свои положительные свойства во время повторного разогрева. Более того, разогретая пища даже может стать причиной отравления или проблем с желудком. Поэтому некоторые блюда стоит есть сразу после приготовления.



1. Сельдерей



Сельдерей — полезный продукт и для здоровья, и для фигуры. Тем более полезен он в составе пряных супов и пюре. Но свои положительные свойства продукт сохраняет только до того момента, пока его повторно не разогреют. А все потому, что в сельдерее содержатся нитраты, которые безопасны при употреблении продукта в сыром виде и приготовленном, но при повторном нагревании эти нитраты превращаются в токсичные нитриты и канцерогенные вещества, которые могут повлиять на образование опухолей.

2. Грибы



С грибами ситуация и так непростая — несмотря на содержание большого количества белка, аминокислот и витаминов, некоторые виды могут плохо усваиваться организмом. Но при первичном приготовлении и употреблении грибов в горячем или холодном виде проблем возникнуть не должно. А вот если подогреть приготовленные грибы повторно, от полезного продукта может быть много вреда: белок изменит свою структуру, что может привести к вздутию живота, желудочным коликам и острым болям. Ученые говорят, что разогревать приготовленные блюда с грибами не опасно только до 70 °С.

3. Яйца в любом виде



Конечно, вряд ли найдутся люди, разогревающие яичницу, но на всякий случай лучше предупредить: при повторном нагревании продукт тоже может быть токсичным. Тут действует тот же принцип, что и с растительным белком, который содержится в грибах.

4. Картофель



Неожиданно для всех любителей рагу, гротена и пюре. При первичной тепловой обработке картофеля крахмал расщепляется на несколько безвредных соединений. Но при вторичном нагревании картофель распавшиеся соединения крахмала могут стать причиной ботулизма (особенно, если разогревать его в фольге). Поэтому гастроэнтерологи рекомендуют съедать пюре, жареную картошку и запеканку сразу после приготовления. Кстати, по той же причине лучше отказаться от любимой картошки-фри из фастфуд-заведений.

5. Курица



Как ни странно, но курицу тоже лучше не разогревать. При вторичном подогреве блюд из куриного мяса структура белка нарушается и все, что было так полезно для нашего организма вдруг «переходит на темную сторону». Ученые говорят, что подогревание блюд из курицы является одной из основных причин гастрита и других проблем с пищеварением.

ссылка

[Амиша]

Пипец...с курой и картофаном мы попали, конечно...

[Кэрричка]

Ха! Никогда не ем гретую курицу - невкусно мне. Я - гений! 

[ПрасковьяИзПодмосковья]

В наше время говорить о полезности продуктов смешно) особенно наколотой гормонами, курицы и выращенных на химии грибах)

[ФиФа]

Ха! Никогда не ем гретую курицу - невкусно мне. Я - гений! 

Люблю варёную курицу из холодильника.

[Кэрричка]

Люблю варёную курицу из холодильника.

Да! Это вкусненько

[milori]

Стесняюсь спросить, как соединения крахмала могут стать причиной ботулизма?

[milori]

Про нитраты и нитриты в сельдерее тоже бред.

[сачёёк]

Всё фигня. Не верю.
а вот то , что корейцы не греют свой рис повторно- это точно.
Почему-вопрос...

[milori]

Всё фигня. Не верю.
а вот то , что корейцы не греют свой рис повторно- это точно.
Почему-вопрос...

не знаю

[Tatyana25]

Стесняюсь спросить, как соединения крахмала могут стать причиной ботулизма?

Никак не могут. Это чушь.

[milori]

Никак не могут. Это чушь.

я в курсе, но думаю мало ли, сделали открытие как соединения крахмала превращаются в бактерию

[Амиша]

Tatyana25, milori, так что? Картофан с курой разогревать? Или в топку? 

[Tatyana25]

Амиша, грейте на здоровье! 

[Отчаянная Оптимистка]

Всё фигня. Не верю.
а вот то , что корейцы не греют свой рис повторно- это точно.
Почему-вопрос...

Потому что это невкусно!  Корейцы готовят на один раз. Приготовили - съели. Потом опять готовят. Есть вчерашнюю еду - не комильфо