Яйца кокот (фр. oeuf cocotte – «запеканка из яиц») – популярный во Франции способ приготовления яиц в маленьких порционных формочках-кокотницах с различными добавками, специями и соусами. Если у вас нет специальной формочки, то подойдет обычный помидор. Это блюдо можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда, если добавить в него немного риса.
На 4 порции вам понадобится:• 4 яйца
• 4 средних помидора
• 3–4 ломтика копченой ветчины
• 100 г тертого плавленного сыра
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
• Свежая петрушка
Приготовление:1. Вымойте, обсушите и срежьте с помидоров «шапочку». Маленькой ложкой вычерпайте семена и часть мякоти. В нарезанные помидоры насыпьте щепотку соли и переверните их, давая стечь лишнему соку. Мякоть нарезанных помидоров можно мелко нарезать вместе с зеленью, красным луком, посолить и поперчить по вкусу и употребить отдельно в виде салата.
2. Нарезаем ветчину небольшой соломкой и выкладываем к подготовленным помидорам. Сверху присыпаем сыром.
3. Разбейте яйцо в миску или чашку, удалите часть белка – это нужно для того, чтобы белок при запекании не «убежал» из помидора. Аккуратно, чтобы не порвать желток, влейте яйцо в помидор.
4. Посолите и поперчите по вкусу и выложите подготовленные помидоры в форму для запекания.
5. Выпекайте 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Если вам больше по вкусу жидкий яичный желток, то вы можете выбрать более короткое время приготовления.
6. При приготовлении в кастрюле с горячим воздухом время приготовления составляет около 15 минут — в зависимости от того, насколько мягкий яичный желток вам нужен.
7. Посыпьте готовые помидоры свежей мелко нарезанной петрушкой и подавайте. Осторожно, очень жарко!
Запеканка из яиц в помидорах (Прочитано 584 раз)