Жульен из шампиньонов.

[бегемот05]

14

Ингредиенты:
 На 500 - 600 гр шампиньонов
 3 головки репчатого лука
 150 гр топленого масла
 2 - 3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла
 500 мл сметаны
 100 гр твердого сыра
 соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.
2. Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук - небольшими кубиками, сыр - натираем на терке.
3. На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем.
4. Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы.
5. Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250С до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!




источник интернет

[RАЛЬФ]

 

[бегемот05]

RАЛЬФ, 

[elenaershova]

бегемот05, спасибо, обязательно приготовлю!  Только мне кажется,  что три головки лука - это очень много.  Но это на мой вкус., может я ошибаюсь

[Венера888]

Бегемотик, а зачем тебе мука нужна ведь это не на продажу, а для себя,я не добавляю и грибы обжариваю только на сливочном масле.

[эка]

Бегемотик,вкусняшка

[бегемот05]

elenaershova,  :flower3:Вы правы можно уменьшить количество лука)))

[бегемот05]

Венера888, мука идет как загуститель) по правилам нужно приготовить соус бешамель для жульена здесь просто упрощенный вариант)))

[Венера888]

Венера888, мука идет как загуститель) по правилам нужно приготовить соус бешамель для жульена здесь просто упрощенный вариант)))

Выкинь ты её из рецепта, не нужна она,лишние клк,да и блюдо от неё только тяжелеет

[бегемот05]

Венера888, как скажешь дорогая!))) спасибо 

[Зося]

Бегемотик, а мне все нравится, не слушай Венерку, она сырный суп с грибами любит

[бегемот05]

Зося, Привет моя любимка 

[Зося]

Зося, Привет моя любимка 

Привет, мой поварёнок 

[krona]

Бегемотик, делаю точно так же, только с лесными грибами. Муку тоже добавляю, нам нравится густой соус. А на даче духовки нет, так в чудо-печке делаю, такой же эффект, только не в кокотницах. Спасибо, напомнили, есть замороженные жареные, спецом для жюльена заготавливала!

[бегемот05]

krona,