Малосольная горбуша, которая никогда не будет сухой

[КуБиК _ РуБиК]

16

Малосольная горбуша, которая никогда не будет сухой


Надо:

горбуша, в районе 2 кг,

вода обычная холодная 1 л.,

соль 4 ст.л.,

луковица 1 шт..

масло растительное где-то треть стакана.

Рыбу использовать лучше либо свежую, либо полу мороженую - легче работать. Почистить, обезглавить, обрезать плавники, разрезать на два пласта вдоль позвоночника так, чтобы кости остались на хребте, если не получилось, их вообще можно оставить на месте и не выпендриваться.

Филе порезать пополам, в воде размешать соль и положить туда рыбу.

Через два часа вынуть, промыть от лишней соли, немного промокнуть.

Порезать удобными для вас кусочками. На дно любой чашки налить 1 ст.л. масла, положить немного лука, слой рыбы, лук, полить маслом и так пока рыба не закончится.

Последний слой - лук и немного масла. Закрыть и убрать на неск. часов в холодильник, лучше на ночь. Лично я не выдерживаю столько. Это очень вкусно. Честно.


Из сети

[Ева вечер]

КуБиК _ РуБиК,  Это зверство.... Я на работе..... А теперь могу ТОКО про рыбку думать...... где взять..... и сколько времени минимум на засолку.......

[Крохаминипут]

Ты издеваешься?
 
Я на работе ваще то

Если серьезно: в рассоле так никогда не делала, всё насухульку
 
Отложу в закладочки

[Крохаминипут]

2 часа в рассоле не маловато будет?
Призадумалась.

[КуБиК _ РуБиК]

2 часа в рассоле не маловато будет?
Призадумалась.

Не люблю солёную рыбу, люблю малосольную! 

[неколючка]

Вкусно-то вкусно,  но вот есть ее потом можно только в одиночестве, иначе очень не эстетично выгрызать ее потом от кожи на людях...
Лучше уж повозиться чуть больше, но зато не волноваться за этикет. 

[Kot_Baun]

Рыбка красава... и вкусняшка, однозначно... 

[Сычик]

  отвал башки просто..обожаю рыбку в любом ее проявлении. В закладки, попробую так приготовить

[Ольга62]

Лучше сухим посолом солить то есть без воды. Соль, сахар  рыбу  в тряпочку завернуть и на сутки в холодильник.

[мишаня]

Лучше сухим посолом солить то есть без воды. Соль, сахар  рыбу  в пряпочку изавернуть и на сутки в холодильник.

И лук не нужен, он только вкус будет портить.

[Ольга62]

И лук не нужен, он только вкус будет портить.

Согласна! 

[высокоморальная]

2 часа в рассоле не маловато будет?
Призадумалась.

неа, если рыба хотя бы 10 дней пролежала в морозилке, то ниче страшного)))

[Врагунесдаетсяваряг]

 

[Врагунесдаетсяваряг]

неа, если рыба хотя бы 10 дней пролежала в морозилке, то ниче страшного)))

а если не пролежала? свежачок?

[высокоморальная]

а если не пролежала? свежачок?

тогда с живыми червячками 
рыбу надо обязательно проморозить хорошо, а тогда и струганину можно, из промороженной-то