Салат "Нужно же что-то делать" на зиму)))

[эка]

эка,  я б тоже с удовольствием ничего не закручивала)) не... больше того скажу - и на огороде бы ничего не выращивала)))) но с моим занудой... ой, тьфу ты, любимым  мужем-огородником  приходится проявлять выдержку и мужество  и крутить всё это безобразие при наших уже стандартных + 45 

Ирочка, я вот когда была намедни в Краснодаре, а  у них там помидоры уродились шикарные в этом году в тепличке.
Так моя приятельница  вялит помидорные дольки и загоняет их в масло, получаются не хуже итальянских,   мне кажется даже вкуснее, прованских трав туда засыпает и чесночок рубит.
Я это к тому , что может чо попроще попробовать?
Вот я баночку начала, очень вкусные.

[Тамара6]

эка,  я б тоже с удовольствием ничего не закручивала)) не... больше того скажу - и на огороде бы ничего не выращивала)))) но с моим занудой... ой, тьфу ты, любимым  мужем-огородником  приходится проявлять выдержку и мужество  и крутить всё это безобразие при наших уже стандартных + 45 

Зато зимой с картошечкой открыть баночку с соленьями или салатиком -кайф 

[Irino4ka]

Так моя приятельница  вялит помидорные дольки и загоняет их в масло

А я пробовала вялить.. но очень долго, как по мне  но вкусно необыкновенно))) это да!

Зато зимой с картошечкой открыть баночку с соленьями или салатиком -кайф 

Ага 

[Добробабушка]

в том году я по рецепту Альмины делала вяленые помидоры ...вкусно очень но геморрррр......морочилась 2дн. всем по баночке сделала всего 4 шт. по 0.5л    съели мигом и ещё дай    а нетути уже    море негодования было 

[СоНата]

Irino4ka,  ...А салат "Дунайский".Вы на зиму не делаете?...Классная вещь  и делается из переросших огурцов...Банку зимой вскрываешь-как будто только сделанный салат,чуть -чуть с кислинкой...Затрат минимум-удовольствия максимум...
P,S-Помню,как первый раз, огурцы без мамы закрывала...Вроде всё по рецепту делала-но взрывалась,через неделю,каждая вторая банка...Так обидно мне было-столько времени и сил истратила,и всё бестолку было... ..рыдала над этими огурцами(сволочи такие)...Потом соседка дала рецепт салата,чтобы огурцы и всё остальное не пропало...и зимой он на ура ушёл...

[Dani]

Как показал мне опыт, если при проверенном рецепте огурцы начинают взрываться, то чаще всего в этом виновата соль. Во вторую очередь -уксус. Надо менять.

[разумова]

в том году я по рецепту Альмины делала вяленые помидоры ...вкусно очень но геморрррр......морочилась 2дн. всем по баночке сделала всего 4 шт. по 0.5л    съели мигом и ещё дай    а нетути уже    море негодования было 

готовила несколько лет подряд.первый год баночки 3-4 .. умяли практически за пару месяцев.. на след год баночек 6 - уже как-то не так елось...ели до лета...
в прошлом году сделала баночек 8... стоят две до сих пор, хотя уже и свежий урожай  накатил... Не едим...рука не поднимается выбросить - себестоимость баночки немалая - масло лила оливковое, экстравёрджен, 1 холодный отжим - самое дорогое.., да и трудов вложено...
Короче, в этом году не делаю - надо, наверное, соскучиться....

[АкулинаГавриловна]

Девочки, а моя мама говорит, что соль надо покупать за полгода минимум, и пусть лежит, до закруток. Я каждый раз забываю запастись)))) Сама много не кручу, помидоры ваще не идут, а огурчиков 10литровых баночек хватает на всё)))
 А с прошлого года стала делать еще в горчице)), вкусно)))

[Irino4ka]

салат "Дунайский"

СоНата,    прочла в инете. Не делаю, честно сказать, не очень люблю ломтиками болгарский перец  Мои любимки на зиму вот: ссылка  ссылка  А остальное часто готовлю из того, что есть, используя маринад из этого рецепта.

Как показал мне опыт, если при проверенном рецепте огурцы начинают взрываться, то чаще всего в этом виновата соль. Во вторую очередь -уксус. Надо менять.

Dani,  уксус, да... я в маринадах перешла на эссенцию.. буду соль другую искать...

[Ирина53]

Девочки, вот вы когда пишете уксус, 100 граммов, это какой уксус, 20% из бутылки, или в 3 раза разводить, как на бутылке написано?

[Техас115]

неужели и со жгучим перцем взрываются? 

[разумова]

Dani,   уксус, да... я в маринадах перешла на эссенцию.. буду соль другую искать...
911 

сама стала делать уксус из эссенции:к одной части эссенции нужно добавить -

9% - 7 частей воды;
8% - 8 частей воды;
7% - 9 частей воды;
6% - 11 частей воды;
5% - 13 частей воды;
4% - 17 частей воды;
3% - 22,5 части воды.

в основном делаю 9%

[СоНата]

СоНата,    прочла в инете. Не делаю, честно сказать, не очень люблю ломтиками болгарский перец  Мои любимки на зиму вот: ссылка  ссылка  А остальное часто готовлю из того, что есть, используя маринад из этого рецепта.


Dani,  уксус, да... я в маринадах перешла на эссенцию.. буду соль другую искать...

...А я без перца делаю и без лука(не люблю я его)...Добавляю зелень,иногда и капусту белокочанную-короче,то что есть из того и делаем... ..".Горлодёры" меня заинтересовали-надо попробовать...Спасибо за рецепты и ссылки...

[Irino4ka]

СоНата,  Не за что))) горлодёры - реально вкусно очень - закручивала бы побольше, если бы не стерилизация 

неужели и со жгучим перцем взрываются? 

Да, я в пару банок несколько кусочков добавила... Зато с прошлого года стоят пара банок - я в них даже чеснок забыла положить)) Открывала, просто кисленькие огурчики, благодаря эссенции. И стоят, блин!!! Мне тем летом некогда было, я мариновала. что называется, не глядя))) В этом же году почти всё лето дома - вот и устраивала .. танцы с бубнами вокруг банок - все по правилам  А зря)))

[Iraaaaa]

Irino4ka,  Девочки-хозяюшки!
У кого чего лишнего будет или перекусить  не с кем
Звоните, пишите! Я приеду!