Компот. Овощная закуска.

[Irino4ka]

17

Я постоянно готовлю мясо... некоторые члены моей семьи его очень любят, готовы есть на первое-второе и компот  даже полноценный рыбный день не устроишь - тут же начинаются плачи Ярославен мужского пола о том, что тиграм мясо не докладывают (с)  Потому зимой я живу на рисе и овощных закрутках))) а летом - дорываюсь!  Баклажаны-кабачки-салатики  Вот и сегодня у меня день любимой закуски. Когда-то научила её делать знакомая девушка (то ли вегетарианка, то  ли веганка - не разбираюсь в этом)))) она называла это блюдо  "Тёплой закуской из баклажанов" .  В её варианте обжаривались кружки синеньких, натёртая морковь и свекла, переслаивалось помидорами и чесноком и подавалось на стол. Мне не очень нравится такое количество жира, потому я всё немного изменила...

Итак, синенькие (2 средних) почистила, нарезала кружками, закинула в холодную солёную воду на 15 минут. Потом обжарила.



Пока баклажаны отмокали, нажарила кабачки - тоже 2 штуки.



Отправила всё это безобразие на многа бумажных полотенец, чтобы стёк лишний жир.. вот хоть и использую минимум растительного масло... но всё равно....

Натёрла свеклу и морковь. Сегодня я их отварила, если есть возможность, запекаю. 

Измельчила в комбайне болгарский перец и пару средних помидорок, закинула на сковородку и дала закипеть, посолила, поперчила, выключила.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Начала собирать закуску))
Нижний слой - баклажаны + многа чеснока+ майонез (или сметанный соус)



Затем - слой свеклы и чеснока, потом слой кабачков+ чеснок+ майонез, и морковь + чеснок.

И верхний слой - перец с кабачками.



И всё это дело в холодильник на ночь.

А на следующий день получается холодненькая настоявшаяся  остро-кисло-пряная (все слои я чуть присолила адыгейской солью) овощная закусочка... вкуснааааааа и очень-очень быстро улетает по жуткой духоте !!!!



Приятного аппетита! 

[Техас115]

классно! надо будет приготовить, как у нас все поспеет! 

[oksana_ya]

Это ооочень вкусно 

[Irino4ka]

Техас115,  у нас уже с Кубани вовсю везут молодые овощи))) Правда , цены на морковь что-то совсем не гуманные   

Это ооочень вкусно 

Ага)) а уж по жаре и вовсе классс))))

[МарфаВасильнаЯ]

Я б ещё орешков грецких добавила 

[Irino4ka]

Я б ещё орешков грецких добавила 

Прикольно)) но я и так в угрызениях совести от обжарки и наличия майонеза    а с орешками + многа чеснока и зеленушки я свеклу люблю   

[Крохаминипут]

Ешкин кот, вкуснота то какая. Срочно в закладки
Irino4ka спасибо!

[Irino4ka]

Крохаминипут, 

[Tatyana25]

Irino4ka, спасибо!  Такого еще не пробовала. В закладки.  А я в последнее время не жарю баклажаны, а запекаю. Нарежу в чашку, чуть масла туда, перемешаю и выкладываю на противень. Они нежирные получаются.

[Лео]

Вкусно!
Тигров не обижать, мясо не экономить

[Irino4ka]

Тигров не обижать,

Их обидишь!   

А я в последнее время не жарю баклажаны, а запекаю. Нарежу в чашку, чуть масла туда, перемешаю и выкладываю на противень.

Ой.. а и правда.. я запекаю часто овощи, но целиком (аджапсандал обожаю)))))  а можно же и порезать    Спасибо, Tatyana25, 

[МУРЕКС]

      

[Tatyana25]

Их обидишь!   

Ой.. а и правда.. я запекаю часто овощи, но целиком (аджапсандал обожаю)))))  а можно же и порезать    Спасибо, Tatyana25, 

Я давно уже только запекаю, меня повар известный научил. Даже в икру.)

[Галина586]

Irino4ka, Обожаю баклажаны и кабачки, беру в закладки,а завтра на рынок,прямо очень очень захотелось такую вкусноту приготовить!       

[эка]

Я постоянно готовлю мясо... некоторые члены моей семьи его очень любят, готовы есть на первое-второе и компот  даже полноценный рыбный день не устроишь - тут же начинаются плачи Ярославен мужского пола о том, что тиграм мясо не докладывают (с)  Потому зимой я живу на рисе и овощных закрутках))) а летом - дорываюсь!  Баклажаны-кабачки-салатики  Вот и сегодня у меня день любимой закуски. Когда-то научила её делать знакомая девушка (то ли вегетарианка, то  ли веганка - не разбираюсь в этом)))) она называла это блюдо  "Тёплой закуской из баклажанов" .  В её варианте обжаривались кружки синеньких, натёртая морковь и свекла, переслаивалось помидорами и чесноком и подавалось на стол. Мне не очень нравится такое количество жира, потому я всё немного изменила...

Итак, синенькие (2 средних) почистила, нарезала кружками, закинула в холодную солёную воду на 15 минут. Потом обжарила.

(Изображение удалено из цитаты.)

Пока баклажаны отмокали, нажарила кабачки - тоже 2 штуки.

(Изображение удалено из цитаты.)

Отправила всё это безобразие на многа бумажных полотенец, чтобы стёк лишний жир.. вот хоть и использую минимум растительного масло... но всё равно....

Натёрла свеклу и морковь. Сегодня я их отварила, если есть возможность, запекаю. 

Измельчила в комбайне болгарский перец и пару средних помидорок, закинула на сковородку и дала закипеть, посолила, поперчила, выключила.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Начала собирать закуску))
Нижний слой - баклажаны + многа чеснока+ майонез (или сметанный соус)

(Изображение удалено из цитаты.)

Затем - слой свеклы и чеснока, потом слой кабачков+ чеснок+ майонез, и морковь + чеснок.

И верхний слой - перец с кабачками.

(Изображение удалено из цитаты.)

И всё это дело в холодильник на ночь.

А на следующий день получается холодненькая настоявшаяся  остро-кисло-пряная (все слои я чуть присолила адыгейской солью) овощная закусочка... вкуснааааааа и очень-очень быстро улетает по жуткой духоте !!!!

(Изображение удалено из цитаты.)

Приятного аппетита! 

Ирочка  я вот тоже мясо рыбоед, но летом мясо мне чота совсем не лезет, практически до осени не ем мяса и птицу.
Налегаю на салатики и фрукты.
Мне  ваша закусочка оченно понравилась,   надо попробовать.
Я ленивая летом , так не  хочется возиться на кухне просто жуть.Готовлю конечно но прям совсем совсем просто и быстро.Сложные салаты не готовлю.
Сейчас розовые помидоры очень вкусные, сладенькие, я их режу просто как колбасу, натираю давленным чесноком, промазываю быстренько сметаной и присыпаю тертым сыром.
И второй ленивый салат Шопский, огурец, помидор , оливковое масло , сыр можно брынзу.
 Вот на днях фотала  помидорки подружке.