Я,просто пережариваю капусту на растительном масле,чуть посолив,потом делаю зажарку - лук и морковь пережариваем, добавляем томатную пасту 1-2 ложки столовых ,добавляем бульон или просто воду,закипит -добавляем ,соль,перец ,сахара 1 чайную ложку ,лавровый листик ,перемешиваем и выливаем в капусту , тушим на слабом огне до готовности.Уксус не добавляю никогда,так как томатная паста и так кислая...