Славная была охота))) хвастовства и хорошего настроения пост)))

[Paragon]

Серж  а как называется вот этот гриб у вас?
У нас называют ежовик - в жареном-тушёном виде мне не понра, а вот в супе - объеденье)))

Ежовик и есть! Но вот чудеса - они настолько редкие у нас, что я за много-много лет нашел такой единственный, один раз. Его и сфоткал. Причем сначала принял за лисичку. Так что о вкусе сказать нечего... 

Какого же цвета эти красавчики становятся после отваривания?  Если наши светлые - и то почти чёрные))

Цветовая гамма свежих - на фото. И это далеко не вся. Подосиновики желтые, оранжевые, бардовые, красные и до коричневых, и всяческих оттенков между. Подберезовики от практически белых - бежевые или кремовые к более темным оттенкам до коричневых и в сторону почти черных. Разве что синих и зеленых не бывает ))) Хотя слегка зеленоватый окрас подберезовиков тоже случается - во мху такие (и светлые) часто растут.
В отваренном виде (фотки увы, не нашлось) почти все в один цвет получаются, примерно в оттенках как стрелками пометил. Ножки темнеют, но не сильно. Цвет отваренных еще зависит от возраста-размера. Чем старее гриб, тем темнее становится. Хотя откровенно старые шляпки идут на выброс, т.к. большинство - червивые либо уже загнивающие. В писчу в основном крепенькие небольших размеров.

А сыроежки у нас точь в точь, как у Натуси на фотках - ярко розовые. Их у нас очень много, но я не беру - жареные мне не нра, а для супа нести - очень хрупкие))

Сыроеги всяческие тоже - желтые, зеленоватые, красные, бардовые, коричневые... Из-за ломкости тоже без внимания остаются )))

Валуи... я видела, но никогда не собираю, так же, как и многочисленные рядовки... Вчера с Викой выяснили, что некоторые рядовки у них называют степными шампиньонами  но я слышала, что было несколько случаев отравления ими

Про валуи писал. А вот рядовки... Честно говоря, у нас приравнивают к поганкам  И доля истины в этом есть, т.к. в литературе, да и в Вики той же - половина их разновидностей, если не больше - условно-съедобные, несъедобные и ядовитые. Да и не настолько их много, чтобы озаботиться их сбором и определением. Обычно и без них грибов хватает на поесть, а уж если ничего нет, то и рядовок с валуями тоже не найдешь. Бывает и такое... 
Ну и главное правило грибника - не уверен - не бери. Разве что кому показать. Да и то теперь фото рулят ))))

[Paragon]

черноголовики, разновидность подберёзовиков, они такие же вкусные, как и подосиновики, очень хороши маринованные...

Да, хотя их поменьше чем обычных подберезовиков. Но что интересно - чаще всего черненькие - чистые и крепкие, не жрут их гады, как простые. И редко черные вырастают крупными развесистыми шляпами, как обычные или подосиновики.

[Верунчик]

Да, хотя их поменьше чем обычных подберезовиков. Но что интересно - чаще всего черненькие - чистые и крепкие, не жрут их гады, как простые. И редко черные вырастают крупными развесистыми шляпами, как обычные или подосиновики.

Серж, даа, обычно, их мало, хотя... помню, давно, одни черноголовики были в лесу, чистенькие, крепенькие и...действительно, не помню, чтоб они были червивые!))

[Irino4ka]

Верунчик,  у нас это всё называется обабками )) и, в зависимости от места произрастания бывает от почти белого цвета до тёмно-коричневого  а ваши чёрные - такие необычно-прикольные для моего глаза)))
Так-то , у нас обабки не особо берут)))) они же в одно время с белыми и цезарями идут))) Но я вот сегодня съездила и за ними - зимой в пиццу очень даже почему же )))

не жрут их гады, как простые.

Что-то в них есть))))

Ой, сколько я сегодня белых пропавших видела((

[Иванова Светлана]

Какие у всех грибы 
У нас , хоть и ливни прошли, нет ничего. Завидуюююю. 

[Верунчик]

Ой, сколько я сегодня белых пропавших видела((

Как жалко...

[Paragon]

и...действительно, не помню, чтоб они были червивые!))

Особо не пишут, что в них содержится, что гады брезгуют. Вполне возможно что-то сходное с лисичками...

Лисички остаются нетронутыми червями и всяческими насекомыми благодаря тому, что в теле гриба содержится особое вещество – хитинманноза, которое разрушает капсулы яиц различных червей, в том числе и ленточных, не давая им таким образом развиваться.

Так-то , у нас обабки не особо берут)))) они же в одно время с белыми и цезарями идут))) Но я вот сегодня съездила и за ними - зимой в пиццу очень даже почему же )))

Ой, сколько я сегодня белых пропавших видела((

Обабками, пишут, зовут и подберезовики и подосиновики. У нас такое название не в ходу ))
Но вот чтобы их не брали - это барство  Даже при изобилии белых мало кто отказывается от подберезовиков и подосиновиков. Ну разве что не трогают крупные, которые чаще червивые. Это вапче бедочка грибника. Иногда всё удовольствие тихой охоты портится плачевным результатом...


ЗЫ бывает интересно полистать (группа в ВК)... ссылка

[Vita]

удачно сходили по грибы

[Irino4ka]

удачно сходили по грибы

Ага))) хорошо, но мало дней))

Как жалко...

Верунчик,    не то слово((( Есть у нас такое место, где грибы раньше шли с опозданием в пару дней в сравнении с остальными местами))) то есть особо хитрые грибники))) успевали и по низинам собрать, и потом в горы сходить... Так вот несколько лет назад климат у нас изменился - прихожу в Джималту, надеясь на хорошую охоту))) и не могу подойти к первой же "своей"))) поляне - такое амбре стояло от пропавших рядами грибов(((

 

Даже при изобилии белых

Мы вчера втроём  не смогли уже отдать должное обабкам)) много хрупких цезарей было))) а сегодня съездила - кое-что подсобрала)) А так - те, кто  у нас ходит высоко в горы - обабки не берут - они внизу больше растут)))

[Верунчик]

Ириночка!!!
Заинтересовалась я этим цезаревым грибом, пошла к дядюшке Яндексу...почитала что за гриб такой и  посмотрела два фильма как собирают этих цезарей, оказывается...он очень полезный  и очень вкусный, пишут, что вкуснее, даже...белых!))Теперь понятно, зачем собирать подберёзовики, если есть такие ЦЕЗАРИ!!! 
Жаль, что они  у нас не растут...))
Кто хочет, посмотрите, как собирают цезаревы грибы!))

(кликните для показа/скрытия)

[Paragon]

Мы вчера втроём  не смогли уже отдать должное обабкам)) много хрупких цезарей было))) а сегодня съездила - кое-что подсобрала)) А так - те, кто  у нас ходит высоко в горы - обабки не берут - они внизу больше растут)))

У вас ценный вид грибов с хорошим "урожаем" есть, который в приоритете, вот и приходится что-то откинуть ))
У нас гор нет, нам все равно.  Я вообще раньше на велике в лес ездил, удобнее. И от "хвоста" хороший шанс откосить 

[Paragon]

Кто хочет, посмотрите, как собирают цезаревы грибы!))

Видива канешна не айс, но в целом понятно что к чему!
И что-то после этих кадров показалось, что встречались такие когда-то, хотя может и показалось.  И вроде как они тоже червивостью не страдают, как и лисички.
Но сушь в лесу кошмарная  при такой чудо, что грибы растут!

[Зося]

Про визу из Германии я не в теме, а все прочее, как везде 

Думаем