Блины — это вид выпечки, который известен многим. Разновидность лепешек, прижившаяся у восточных славян. Конечно, в других народах тоже существуют свои блины. Однако, славянские народы возвели блины в особый статус. Это блюдо буквально имеет свой праздник — Масленицу.
Сейчас блины стали инструментом для готовки большого числа яств. Например, из блинов можно сделать пирожки, если свернуть в них начинку. Также блины — основа для тортов.
Примерно в XVIII веке из блинов начали создавать коржи с кремом. В основном, популярность такие торты сыскали в России.
Ингредиенты теста для блинного торта:*Яйца — 2 шт.;
*Сахар — 40 г;
*Соль — 1 щепотка;
*Молоко — 230 г;
*Мука — 60 г;
*Какао-порошок — 20 г;
*Растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:*Сметана — 500 г;
*Сахар — 100 г;
*Ванильный сахар — 10 г;
*Желатин быстрорастворимый — 20г;
*Вода — 60 мл.
Приготовление:В миску разбиваем яйца, высыпаем соль и сахар, вливаем половину молока и тщательно все перемешиваем. Просеиваем в молоко муку и какао, замешиваем блинное тесто.
Постепенно вливаем в тесто остатки молока и растительное масло. Разогреваем сковороду и выпекаем тонкие блины на огне чуть выше среднего.
Готовым блинам даем остыть.
В это время смешиваем в холодной воде желатин. Пока желатин набухает 5 минут, соединяем в сметане ванильный и классический сахар.
Скручиваем по 2-3 блина и нарезаем поперек, получаются ленточки шириной 1 см.
Желатин растапливаем в микроволновке 20 секунд, а потом вливаем в сметанную смесь.
Перемешиваем желатин в сметанной массе и добавляем туда ленточки из блинов. Дно кондитерской формы накрываем фольгой, а на поверхность кладем пергамент.
Бока формы тоже можно накрыть пищевой пленкой, так торт будет легко вытаскивать после застывания.
Переливаем смесь из сметаны и блинов в форму, выравниваем.
Оставляем торт в холодильнике до застывания.
Остается только убрать кондитерское кольцо и пленку, получается красивый блинный торт.
Блинный торт за 15 минут (Прочитано 900 раз)