ХАчу короткий рецепт! Масленица ведь! и своим поделюсь

[Кэрричка]

давно еще смотрела передачу Лазерсона. В его рецепте добавлялось сливочное масло,только не растопленное. В процессе замеса оно получается как бы крупинками в тесте.
Делала один раз. надо бы повторить

В смысле - замороженное масло? А как его разбить? Или размягченное?

[Душенька]

Мама иногда гречишные делает. Гречишную муку добавляет пополам с обычной пшеничной. но это на любителя, они с медом хорошо идут 

с гречишной мукой он более хрупкие получаются. верно?

[Кэрричка]

с гречишной мукой он более хрупкие получаются. верно?

Ни разу не пекла сама, но у нее не рваные они были, правда, толстенькие достаточно

[Душенька]

В смысле - замороженное масло? А как его разбить? Или размягченное?

просто комнатной температуры. когда муку вмешиваешь оно не тает,а как бы само разбивается. Я делала так только один раз. потом вернулась к традиционному растительному маслу)

[Душенька]

Ни разу не пекла сама, но у нее не рваные они были, правда, толстенькие достаточно

я добавляла больше гречишной муки и они при складывании ломались. тоненькие сложно печь с такой мукой

[Кэрричка]

просто комнатной температуры. когда муку вмешиваешь оно не тает,а как бы само разбивается. Я делала так только один раз. потом вернулась к традиционному растительному маслу)

А, тогда понятно, размягченное масло, действительно, крупинками разобьется. А оно не пригорает при выпечке?
Я замешиваю тесто из 3 яиц, 2 ст ложек сахара, 1 ч. ложки соли, 2 ст ложки растительного масла, чуть меньше пакетика разрыхлителя и полстакана теплой воды. Взбиваю эту смесь и добавляю муку до густого теста, тщательно вымешиваю (как густая сметана), комочки муки расходятся и я заливаю около литра горячего молока. Количеством молока регулирую густоту теста. Я люблю тонкие блинчики, поэтому, тесто делая жидковатое. Блинчики получаются дырчатые и тоненькие. Да, первый блинчик пробую на соль, если маловато - подсаливаю тесто.

[Кэрричка]

я добавляла больше гречишной муки и они при складывании ломались. тоненькие сложно печь с такой мукой

Весьма возможно, в гречихе ведь клейковины нет, как в пшенице, вот и эластичности не получается

[Душенька]

А, тогда понятно, размягченное масло, действительно, крупинками разобьется. А оно не пригорает при выпечке?
Я замешиваю тесто из 3 яиц, 2 ст ложек сахара, 1 ч. ложки соли, 2 ст ложки растительного масла, чуть меньше пакетика разрыхлителя и полстакана теплой воды. Взбиваю эту смесь и добавляю муку до густого теста, тщательно вымешиваю (как густая сметана), комочки муки расходятся и я заливаю около литра горячего молока. Количеством молока регулирую густоту теста. Я люблю тонкие блинчики, поэтому, тесто делая жидковатое. Блинчики получаются дырчатые и тоненькие. Да, первый блинчик пробую на соль, если маловато - подсаливаю тесто.

не пригорает. выпекались вполне себе даже хорошо.

[Кэрричка]

не пригорает. выпекались вполне себе даже хорошо.

Мало Вам перцев, Вы меня еще и с блинами в сомнения вгоняете 

[Душенька]

Мало Вам перцев, Вы меня еще и с блинами в сомнения вгоняете 

просто попробуйте. Хуже точно не будет,а растительное масло всегда можно в процессе добавить

[Кэрричка]

просто попробуйте. Хуже точно не будет,а растительное масло всегда можно в процессе добавить

а сколько сливочного масла нужно на, скажем, 3 яйца?

[ис]

сколько сливочного масла нужно на, скажем, 3 яйца?

1-2 столовые ложки и чайную подсолнечного!
3 ст.молока, 3 яйца, 2 муки,1ч.л. соли!

[Кэрричка]

1-2 столовые ложки и чайную подсолнечного!
3 ст.молока, 3 яйца, 2 муки,1ч.л. соли!