Рыбка в яичном суфле!

[бегемот05]

16

Перед вами рецепт изумительного блюда французской кухни! Готовится быстро, зато как вкусно и оригинально! Подойдет в качестве праздничного второго блюда.
Чтобы приготовить рыбу в яичном суфле потребуется:

- полкило палтуса (или другой рыбы без костей);

- шесть яиц;

- две луковички-шалот;

- по три ложки сливок, масла (берите сливочное), петрушки измельченной;

- любые специи.Рецепт приготовления:

1. Промойте палтуса (или другую рыбу), обсушите, порежьте крупными кубиками. Порежьте лук-шалот, прожарьте вместе с подготовленной рыбкой в масле.

2. Взбейте четыре яйца со сливками, петрушкой, специями. Промажьте маслом форму, выложите рыбку с лучком, залейте половиной яичной массы.

3. Далее выпустите два яйца в центр формы, аккуратно сверху залейте остатками взбитой массы. Готовьте в духовке, накрыв форму фольгой и поставив ее в емкость с водичкой. Готовится палтус в суфле примерно час.


Готовое французское блюдо подается горячим.

[Лискаглюк]

беру в закладки 

[бегемот05]

Лискаглюк, на здоровье 

[stesha]

бегемот05, интересно!
Но яйца, рыбка - продукты быстрого приготовления, чего им запекаться час?
К самому рецепту претензий нет.

[бегемот05]

stesha, я думаю время увеличивается за счет водяной бани

[Tatyana25]

бегемот05, спасибо!  Обязательно приготовлю! Пробовала однажды с красной рыбой, очень вкусно! Можно еще на рыбку помидор порезать кольцами.)

[бегемот05]

Tatyana25, конечно можно!!! я тоже всегда что нибудь свое к рецептам добавляю 

[Tatyana25]

бегемот05, а при какой температуре запекать? и если на водяной бане, то корочка получится? Я в ресторане пробовала, там рецепт не прилагался)

[бегемот05]

Tatyana25, 170 градусов) а корочку минут за 15  убрать фольгу

[Tatyana25]

Спасибо!!!

[Тань]

Как вкусно!!! Я ленюсь, просто жаренное с луком филе заливаю омлетной массой. Но у Вас очень нарядно-аппетитно!

[бегемот05]

Тань, 

[Лютики-цветочки]

Предлагаю рецепт тонких блинов. Тесто:3 яйца,2 столовые ложки сахара,0,5 литра молока,1 столовую ложку подсолнечного масла, 10 столовых ложек муки (как зачерпнешь)соль щепотка.
Для смазывания готовых блинов:сливочное масло и сметана.
Яйца взбить вместе с сахаром,добавить теплое молоко,растительное масло,соль.Перемешать.Эту смесь влить в отмеренное количество муки.Размешать.Тесто получается жидкое.Печь на сухой сковороде(я ,правда,под 1-й блин смазываю растительным маслом.)Каждый испеченный блин смазываем сливочным маслом и сметаной(уже на тарелке)Складываем  друг на друга.Потом ставим в духовку минут на 10-15 для пропитки 180 град.
Диаметр сковороды =20 см,чугунная ,на ней жарю только блины-поэтому ничего не пристает,получается 7 блинов.Делаю всегда 2 нормы.  Если думаете вних заворачивать начинку,то смазывать ни чем не надо.
Дерзайте,это вкусно!