По поводу свиной головы отвечаю . Иногда мы с мужем покупаем . Язык - в заливное . Щеки муж срезает . Я заматываю с чесноком в рулет . Развожу в 1.5 л воды 1 стакан соли , добавляю много луковой шелухи . С момента закипания варю 15 мин. и оставляю охлаждаться в рассоле . Потом достаю , обваливаю в специях - пожалуйста ЩЕКОВИНА . Муж очень любит . Особенно на рыбалке . Уши - мариную по китайски . Все остальное добавляю порционно в холодец . Учитывая , что голова стоит 35 руб. за кг . Готовая щековина в магазине - за 300 руб. , то очень выгодно
мои животные (Прочитано 1993 раз)