Лимонный пирог

[МилкаЯ]

6

Этот пирог — родом из детства. Раньше он был очень популярен в Тбилиси, как и еще несколько десертов, таких как «Када», «Медок», «Пахлава» и «Птичье молоко». Есть два варианта приготовления этого пирога, некоторые пекут пирог на дрожжевом тесте, а некоторые просто на сметане. Сегодня хочу предложить вам дрожжевой вариант. Получилось очень вкусно и ароматно!

Порадуйте своих близких вкусной домашней выпечкой!

Ингредиенты

Тесто
дрожжи свежие          5 г
ванилин                     по вкусу
молоко                       80 мл
сахар                         ½ ст. л.
соль                           1 щепотка
сливочное масло         100 г
мука                           300 г

Начинка
лимоны                       1 шт.
сахар                          150 г
кукурузный крахмал   ½ ст. л.
фундучная мука          50 г

Приготовление

ШАГ 1


Дрожжи и сахар растворить в теплом молоке. Муку 250 грамм просеять в миску, добавить масло комнатной температуры и перетереть вилкой. Затем в муку добавить молоко, перемешать и добавить остаток муки. Рабочую поверхность присыпать мукой, переложить тесто и замесить.

ШАГ 2


Мы должны замесить очень нежное тесто, если вам будет мало муки, то можно добавить еще немного, но главное не переборщить с мукой! Тесто переложить в миску, накрыть и оставить в теплом месте на полтора часа.

ШАГ 3


Духовку нагреть до 180°C. В ингредиентах я указала фундучную муку, но я просто измельчила очень хорошо фундук в блендере и у меня получилось где-то 3 ст. л. Начинка: лимон опустить в кипяток и подержать 1 минутку, затем достать, слегка остудить, нарезать и удалить косточки.

ШАГ 4


Переложить нарезанный лимон в миску, добавить сахар, крахмал и пробить блендером. Тесто разделить на две части.

ШАГ 5


Переложить одну часть теста в форму и руками распределить по форме (размер формы 22/28), посыпать молотым фундуком и смазать начинкой.

ШАГ 6


А вторую часть теста надо хорошо присыпать мукой и так раскатать (тесто очень нежное и без муки вы не сможете раскатать!). Итак, раскатали вторую часть теста, покрыли пирог, прижали концы пирога вилкой, сверху пирог накололи вилкой и отправили в духовку. Выпекать пирог 25–30 минут.

ШАГ 7


Готовый пирог достать и полностью остудить.

Приятного аппетита!

[fortyna]

Потрясающий ! Обязательно попробую. Спасибо 

[Кэрричка]

Интересно, если молоко заменить водой, а масло - маргарином, сильно вкус ухудшится?

[Альмина]

Интересно, если молоко заменить водой, а масло - маргарином, сильно вкус ухудшится?

Я такой делаю на песочном тесте именно с маргарином...
Мне нравится ,что тесто хрустящее тонкое,а начинки много...

[Кэрричка]

Я такой делаю на песочном тесте именно с маргарином...
Мне нравится ,что тесто хрустящее тонкое,а начинки много...

Люся, спасибо! Значит, надо печь и Постом не прикроешься