Видео рецепт « Жарёха с лисичками» от Ильи Лазерсона.

[эка]

6

Я являюсь поклонницей кулинарного мастерства Ильи Лазерсона, считаю его просто уникальным поваром.
Он готовит не только блюда премиум класса, он великолепно готовит совершенно простые и зачастую забытые  блюда.
Именно по  его рецепту я жарю картошку, обдавая сырую нарезанную картошку перед жаркой кипятком.
Картофель получается великолепным.
 А так как у меня дофига лисичек, я наткнулась на видео Лазерсона  просматривая грибную тему,и таки да у него есть рецепты с лисичками.
Кого заинтересует обратите внимание как вкусно жарить картофель с корочкой.
Да и вообще смотреть его видео одно удовольствие, и поржать можно и получить полезные советы.

(кликните для показа/скрытия)

[Натуська]

Экуля, а что даёт кипяток в жареной картошке? Интересно уже сейчас))) , а посмотреть пока нет возможности

[эка]

Экуля, а что даёт кипяток в жареной картошке? Интересно уже сейчас))) , а посмотреть пока нет возможности

Кипяток снимает с картофеля лишний крахмал, который мешает быстро схватиться корочке, знаешь когда иногда жареная картоха получается как тушеная, а если промыть и обсушить ломтики будет прям жареная.

[Натуська]

Кипяток снимает с картофеля лишний крахмал, который мешает быстро схватиться корочке, знаешь когда иногда жареная картоха получается как тушеная, а если промыть и обсушить ломтики будет прям жареная.

я у мамы бывшего парня подсмотрела))) тоже часто своим так жарю. Режу небольшими кубиками, и сначала без масла подсушиваю на сковороде, а потом уж масло, и соль в самом конце. Тоже очень хрумкая получается.
Попробую теперь кипятком. Спасибочки

[эка]

я у мамы бывшего парня подсмотрела))) тоже часто своим так жарю. Режу небольшими кубиками, и сначала без масла подсушиваю на сковороде, а потом уж масло, и соль в самом конце. Тоже очень хрумкая получается.
Попробую теперь кипятком. Спасибочки

Натуся, на здоровье!