29 Марта 2024, 15:07
  • МультиВход
 | Активные темы | Лента
Дом 2 новости и слухи, серии онлайн

* Комментарии к новостям

1. Galina3409 , поздравляем с тринадцатилетним юбилеем на Колючке!!! (Праздники и поздравления) от germania 2. Идеальные фотографии, от которых у перфекциониста растает сердце (Интересное и необычное) от мадридистка 3. Пришло время второго этажа. Круглыхина насобирала с лохов денег. Теперь можно пр (Дом 2 новости) от Фаста Яковлевна 4. ровно три сладкие булочки))) (В мире животных) от Панимоника 5. Фредди Меркьюри. Грязные вечеринки, о которых ты не знал (Музыка и новости шоу-бизнеса) от мишаня 6. Жена Саши Гобозова навестила его в тюрьме (Дом 2 новости) от Фрейя2016
7. Элька выздоровела и будет дальше нас радовать (Дом 2 новости) от Мишель1 8. maslaki, поздравляем с днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от мишаня 9. Иосиф Оганесян проснулся в одной постели с сестрой Саши Черно! (Дом 2 новости) от Мишель1 10. Луна , поздравляем с девятилетним юбилеем на Колючке!!! (Праздники и поздравления) от мишаня 11. Шарман), с позеленением! (Праздники и поздравления) от Шарман) 12. Никаких цветов и подарков: как усилили безопасность на концерте SHAMAN (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Стихия
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Тема: Торт "Три шоколада"  (Прочитано 4327 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

31 Мая 2022, 11:42
Прочитано 4327 раз
Оффлайн

Ветка


13
Привет, Колючки!
В нашей семье очень любят суфлейные торты. Поэтому в преддверии дня
Защиты Детей предлагаю вам приготовить вкусный торт «Три шоколада».
Нам понадобяться: 1 литр жирных сливок для взбивания (30-35%),
0,5 литра молока, 0,5 кг сахара, по 160 граммов горького, молочного и белого
шоколада, 50 гр желатина, 300 мл воды, 6 яиц.

У меня сливки домашние, яйца тоже, но это не обязательно, делала и на
магазинных, результат не хуже. Торт получается весом 3 кг, поэтому можно
брать половину порции.
Первое, не обязательное действие: испечь шоколадный бисквит-основу по
любому рецепту. Я сегодня пекла по рецепту торта «Прага». Высокий
бисквит нам не нужен, пары сантиметров высоты будет достаточно.
Бисквит кладем в кулинарное кольцо и выстилаем изнутри борта .


Диаметр кольца 22 см, внутри пластик от канцелярских папок -
скоросшивателей, промытый и высушенный. В оригинале была ацетатная
пленка, но голь на выдумки хитра.
Без бисквита все тоже самое: кольцо, пластик, зажимы.
Суфле. Сначала возьмем 3 чашки, насыплем в каждую по 16 граммов
желатина и нальем в каждую 100 мл холодной воды.

Оставим набухать, а пока взобьем хорошо охлажденные сливки до мягких
пиков, сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее. И
поставим их в холодильник.

Возьмем кастрюльку или ковшик, разобьем туда 2 яйца, добавим 160
граммов сахара, 160 мл молока, смешаем до однородной массы и заварим на
плите, помешивая, до кипения.


Это быстро, 3-5 минут. Сразу снимаем, в два-три взмаха венчика прекращаем
бурление и вываливаем в горячую массу набухший желатин из одной чашки.

Размешиваем до растворения, добавляем 160 граммов горького шоколада,
снова доводим до однородной массы с помощью венчика.


Теперь, чтобы не тратить время, остудим эту массу на водяной холодной
бане до теплого состояния (градусов 40) и введем туда 330 граммов наших
взбитых сливок.

Размешаем лопаточкой или ложкой до однородного состояния.

И выльем в нашу форму, разровняем, отправим в холодильник на часок
схватиться.

Через час повторяем все манипуляции, только добавляем молочный шоколад

А в третий раз –белый шоколад.

Это чудо после заливки последнего слоя стоит в холодильнике не менее 4
часов. Потом достаем, убираем кулинарное кольцо. Снимаем пластик и едим.
Ничем не украшаю торты, не умею, и учиться лень)
Помним, что чукча не фотограф)
Напоследок, себестоимость этого трехкилограммового монстра по курским
ценам 1100-1200, высота 10 см.
P.S. Массу на остывание пробую как деткам смесь на запястье; после
вмешивания сливок сразу выливаем, а то схватиться; заварная масса с
разным шоколадом слегка разная по густоте, это нормально.


И напоследок милоты вам


« Последнее редактирование: 31 Мая 2022, 19:16 от Натуська »


31 Мая 2022, 11:54
Ответ #1
Оффлайн

Брусника

Глобальный модератор

Ветка, он у вас просто идеальной формы :wub:
Спасибо за классный рецепт! :flower3:

31 Мая 2022, 11:59
Ответ #2
Оффлайн

Ветка


Брусника, спасибо :165:
Он на самом деле легкий и в изготовлении и в еде)
Я не профессиональный кондитер, а просто домохозяйка


31 Мая 2022, 12:14
Ответ #3
Оффлайн

АкулинаГавриловна

Колючая команда

как красиво, явно вкусно, за милоту отдельное Спасибо!

31 Мая 2022, 12:21
Ответ #4
Оффлайн

Джибраил


Я не умею готовить торты . Выглядит вкусно !
А на данный момент времени у меня как раз в холодильнике тортик " Три шоколада " , челябинского производства .
Ну как тортик . Половинка .))) Действительно ,безумно вкусный тортик !


31 Мая 2022, 12:23
Ответ #5
Оффлайн

Ветка


АкулинаГавриловна, Джибраил, спасибо

31 Мая 2022, 12:31
Ответ #6
Оффлайн

МарфаВасильнаЯ

Колючая команда

Джибраил, этот торт супер прост в изготовлении, я на Новый год его делала, бисквит вообще готовый можно купить. Ветка,   спасибо  :165:

31 Мая 2022, 12:32
Ответ #7
Оффлайн

МарфаВасильнаЯ

Колючая команда

АкулинаГавриловна,
(кликните для показа/скрытия)


31 Мая 2022, 12:52
Ответ #8
Оффлайн

Джибраил


Джибраил, этот торт супер прост в изготовлении, я на Новый год его делала, бисквит вообще готовый можно купить. Ветка,   спасибо  :165:
:shock: фигасе просто !))))

31 Мая 2022, 13:25
Ответ #9
Оффлайн

Айка

Колючая команда

Спасибо 🌺 ела его однажды,но приготовить не решилась)))
Возьму на заметку.может и сделаю в отпуске

31 Мая 2022, 16:35
Ответ #10
Оффлайн

МарфаВасильнаЯ

Колючая команда


31 Мая 2022, 16:41
Ответ #11
Оффлайн

Джибраил


Чесслово просто :bnu:
Врешь ! Вот съесть просто ! Подтверждаю !))

31 Мая 2022, 16:44
Ответ #12
Оффлайн

МарфаВасильнаЯ

Колючая команда

Врешь ! Вот съесть просто ! Подтверждаю !))
Вы мне не верите? * голосом Гурченко*

31 Мая 2022, 16:46
Ответ #13
Оффлайн

Джибраил


Вы мне не верите? * голосом Гурченко*
Не ! * Сыто икаю * )

31 Мая 2022, 16:57
Ответ #14
Оффлайн

МарфаВасильнаЯ

Колючая команда

Не ! * Сыто икаю * )
Ну не хочите верить, как хочите O:-)


Теги:
 

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка: