Французская меренги или елочки к новогоднему столу

[бегемот05]

15

А знаете ли вы, почему печенье безе называют поцелуйчики? Все прозрачно: в переводе с французского baiser и есть поцелуй. К чему это я? Да к тому, что сегодня готовим французскую меренгу))) и отсаживаем в виде елочек)))
И так все очень просто!)))
Готовят этот вид белкового крема из яичных белков и сахарного песка (можно частично или полностью заменить сахарной пудрой). Как правило, сахара используется по весу вдвое больше, чем белков (2:1). То есть, если один сырой белок от среднего куриного яйца весит 25-30 граммов, то сахара необходимо ровно в 2 раза больше – 50-60 граммов. Взбиваем))) добавляем одну капельку зеленого красителя и отсаживаем в виде елочки)))
Сушить отсаженную французскую меренгу при 90-100 градусах около 1 часа

Все просто)))
Ну и конечно источник интернет - проверено Бегемот 

[АкулинаГавриловна]

О, главный вредитель сайта .
вкуснятина!!! Раньше нам младший брат безешки делал, взбивал в ручную, такие вкусняхи получались. я не умею((( много раз пыталась, но не моё(

[Талула]

проверено Бегемот
Бегемотик ,молодец !!!

[Ева вечер]

 

[бегемот05]

Талула, надеюсь этим высказыванием не вызову негатива  просто есть вещи которые я делала и могу о них говорить а есть которые я сама вижу в первые))) 

[эка]

А знаете ли вы, почему печенье безе называют поцелуйчики? Все прозрачно: в переводе с французского baiser и есть поцелуй. К чему это я? Да к тому, что сегодня готовим французскую меренгу))) и отсаживаем в виде елочек)))
И так все очень просто!)))
Готовят этот вид белкового крема из яичных белков и сахарного песка (можно частично или полностью заменить сахарной пудрой). Как правило, сахара используется по весу вдвое больше, чем белков (2:1). То есть, если один сырой белок от среднего куриного яйца весит 25-30 граммов, то сахара необходимо ровно в 2 раза больше – 50-60 граммов. Взбиваем))) добавляем одну капельку зеленого красителя и отсаживаем в виде елочки)))
Сушить отсаженную французскую меренгу при 90-100 градусах около 1 часа
(Изображение удалено из цитаты.)
Все просто)))
Ну и конечно источник интернет - проверено Бегемот 

    Елочки симпатюлечки! Мням,мням..

[бегемот05]

АкулинаГавриловна,  все получится первое это пропорции 1 к 2 второе чистая посуда(я всегда протираю все уксусом) ну и сушить долго и при температуре в 100 градусов 

[бегемот05]

Ева вечер, 

[Талула]

Талула, надеюсь этим высказыванием не вызову негатива  просто есть вещи которые я делала и могу о них говорить а есть которые я сама вижу в первые))) 

ну что ты ...раз тобой проверено , значит это действительно вкусно и красиво ))

[бегемот05]

Талула, спасибо моя хорошая 

[крокозябра]

т.е обычное  советское воздушное пирожное сейчас так красиво называется?
а я,как название услышу, все думала ,что за меренги. а вот оно чё!

[бегемот05]

крокозябра, ага!) так называется и делят ее на итальянскую французскую и швейцарскую ) французская без тепловой обработки а две другие с обработкой 

[Кэрричка]

бегемот05, а можно тупой вопрос? Отсаживаешь меренгу на пергамент? А не прилипает? Или смазать нужно? У меня как-то прилипло, вот печаль была...

[бегемот05]

Кэрричка, я не смазываю никогда) отсаживать можно и на пергамент и на силиконовый коврик 

[крокозябра]

крокозябра, ага!) так называется и делят ее на итальянскую французскую и швейцарскую ) французская без тепловой обработки а две другие с обработкой 

мне наши нравятся,правда ни каких больше не пробовала