Как правильно варить крупы. Своими секретами поделился опытный повар

[ФиФа]

21

КАК ПРАВИЛЬНО ВАРИТЬ КРУПЫ. СВОИМИ СЕКРЕТАМИ ПОДЕЛИЛСЯ ОПЫТНЫЙ ПОВАР

«Коль про кашу не забудешь — здоровым всю жизнь будешь!» — так гласит народная пословица, мудрость которой бесценна. Не даром педиатры советуют уже с семи месяцев вводить в рацион деток питательные крупы.



А помните рисовую молочную кашу из детского сада? Такую вкусную не каждый шеф-повар приготовит! У каждой крупы есть свои хитрости варки: некоторые лучше замочить на ночь, а некоторые кипятить всего пару минут.

И сегодня мы раскроем секреты вкусных каш из популярных круп.

ХИТРОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНЫХ КАШ

Чтобы получилась наваристая и нежная рисовая молочная каша, доведите до кипения 1 л молока, добавьте соль и сахар по вкусу, затем всыпьте 1 стак. промытого круглого риса. Варите 2–3 минуты, затем снимите с огня и укутайте. Через 30 минут каша готова к употреблению!


Гречневую крупу можно замачивать на ночь, а утром достаточно сменить воду, промыть ее и довести до кипения. Классические рецепт варки гречневой крупы без замачивания: необходимо взять одну часть гречки и две части воды, довести до кипения, снять с огня и укутать на минут 15.


Овсяные хлопья получатся нежнее и вкуснее, если приготовить их вечером и оставить до завтрака. На 8 ст. л. хлопьев нужно взять1 л молока, довести кипения, снять с огня и укутать. Утром кашу необходимо просто подогреть.


Ошибочно полагать, что манную крупу следует сыпать в кипящее молоко. Каша получится вкуснее и без комочков, если залить 4 ст. л. манки литром молока и, помешивая, вскипятить. Через 2 минуты кастрюлю необходимо снять и накрыть крышкой, оставить на 20 минут.


Кукурузная каша, пожалуй, единственная из нашего списка, которую необходимо долго варить, в течение 30 минут. На 1 стак. крупы берется 2,5 стак. воды, засыпать крупу необходимо в кипяток. Часто такую кашу готовят в духовке: надо залить промытую крупу кипятком, добавить соль, сахар, изюм по вкусу, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем достать горшок и перемешать содержимое, вернуть обратно еще на 10 минут.

[storna]

Из всех каш любила только  гречневую и кукурузную.Гречневую на воде,кукурузную на молоке.И все.

[krona]

А я все без исключения каши люблю, но особенно гречку с молоком и подсолить... И рисовую молочную, мммм....

[storna]

А я все без исключения каши люблю, но особенно гречку с молоком и подсолить... И рисовую молочную, мммм....

Я рис люблю только в плове.Есть каша,которую просто терпеть не могу манная.Вот что вообще никогда не ем.В детстве бабушка и мама меня со страшилками заставляли ее есть.Еще желток туда крошили.Издевались над ребенком,я худая очень была,так они изо всех сил старались что-бы я поправилась.Я поправилась,когда меня начали нормально кормить без молочных каш.

[Крохаминипут]

Почему обошли пшенную кашу? 

 

Вкусняшка 

[Angel Angel]

А я люблю кашу Дружбу  рис+пшено

[Крохаминипут]

А я люблю кашу Дружбу  рис+пшено

Обожаю!!!
В пионерском лагере такую давали.
Очень вкусно.
 

[Ginger]

я воспитана на кашах, поэтому всю жизнь на завтрак - каша (на молоке или с молоком) . Любая, кроме манки, которую иногда готовлю на ужин и кукурузную, которую готовить не умею. А также крупы, сваенные на воде, часто присутствуют в моем рационе в виде гарниров. 

[La Peregrina]

а я пшеничную лублю, только варить ее долго...

[stesha]

Я люблю!

  манку, да еще с кусочком сливочного масла, да еще со сладким горячим чаем

[Tatyana25]

А я люблю только гречневую  и гороховую. Молочные даже в детстве не ела.

[Olgalion]

А про пшенную ничего не написали

[Ирина53]

А моя мама во все каши, кроме гречневой, добавляла пшено. Бабушка говорила, что у неё все каши "коммунистические".

[LANA-NUSS]

А я люблю кашу Дружбу  рис+пшено

первый раз такое слышу 

[Декабринка]

У меня на ужин сегодня кукурузная каша с куриными котлетками)))) и очень очень люблю пшеничную )))