Запеченный перец по-сербски! Сколько не готовь, всегда мало

[irinka5]

11

Это очень вкусный и ароматный рецепт и вам точно он понравится, как когда-то мне. Готовится все просто и легко, зато заготовка будет такая вкусная, что вы можете ставить ее на праздничный стол.Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:— перец сладкий красный, мясистый, 1 кг;— чеснок, половина головки;— уксус 9 %, 1 ст.л;— масло растительное, 2 ст.л;— перец горошком, 5 шт;— соль, 0.5ч.л;— сахар, треть ч.л.

Процесс приготовления: Хорошо промываем перец, но не удаляем хвостики, вообще не нарушаем целостность овоща.Просушиваем перец.Противень застилаем фольгой и раскладываем в один слой перец. Запекаем при 200 градусах около 30 минут. За это время переверните его 3 раза. Совет: в принципе, цвет перца не важен, просто выбирайте мясистые сорта. Складываем перец в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем до полного остывания – после такой «бани» вам будет легко удалить кожуру.Снимаем кожицу с перца.

Сок от перца смешиваем с солью и сахаром, перцем, растительным маслом и уксусом. Хорошо перемешиваем до однородности.Чеснок режем тонкими пластинками и смешиваем с маринадом.Совет: можно пару зубчиков пропустить через пресс.Укладываем слой перцев в емкость с крышкой, заливаем маринадом, кладем второй слой и снова поливаем маринадом с чесноком. Таким образом укладываем весь перец и все заливаем маринадом.

Закрываем крышкой и оставляем мариноваться 6 часов.Чаще всего я делаю такой перец вечером, чтобы на следующий день закуска была уже готова.
ссылка

[Ева вечер]

irinka5, 

[разумова]

Откудова взять сок от перца?

[Дуэнья]

Откудова взять сок от перца?

И я не пОняла - откудова сок та возьмёцца?

[Сибирь]

Перец мясистый. Сока после запекания в нём будет предостаточно. Я на икру запекала в духовке. Когда чистила потом и резала кубиками, то с доски разделочной то и дело сливала сок. И в миске, где сложен был много сока выделилось. Только я после запекания в духовке в полиэтиленовый пакет складываю до остывания и кожица очень легко снимается потом.

[Санька]

Дуэнья, Поверьте, сок будет!

[irinka5]

С вечера нарезала соломкой перец, чтобы с утра муж продолжил процедуру... На утро слышу вопрос с кухни - почему не нарезала полную баклашку - смотрю, на 1/3  - перец осел и плавает в собственном соку...Так, что, дамочки - не волнуйтесь - проверено.... главное, чтобы перец был нормальный, а не подсушенный (от долгого лежания в ожидании приготовления )