Французский салат "Нисуаз" от Гордона Рамзи.🥬🍅🥗

[NatyGruziya]

8

Французский салат "Нисуаз" от Гордона Рамзи.🥬🍅🥗

Дата публикации: 15.07.2020 г.

Несмотря на то, что Гордон Рамзи – именитый британский шеф-повар, в меню его ресторанов французская кухня с её яркими блюдами представлена довольно широко. В своей книге известную закуску кулинар предлагает готовить по следующему рецепту.

Ингредиенты:📌📌📌

🥔картофель – 4 шт.;
🍃фасоль стручковая – 50 г;
🥬салат листовой – 100 г;
🥚яйца🍳 – 2 шт.;
🥣оливки – 10 шт.;
🍅помидоры черри – 5 шт.;
🥫1 банка консервов (тунец);
заправка.

Последовательность действий:📌

📍Картофельные клубни и яйца отвариваются, а после очистки нарезаются четвертинками.
📍Фасоль бланшируется 2 минуты.
📍Томаты делятся пополам.
📍Промытые и обсушенные салатные листья рвутся и укладываются на дно салатника, куда уже влито немного заправки.
📍Далее выкладываются картофельные ломтики и фасоль.
📍Затем идут кусочки тунца🐟, рубленые яйца, половинки томатов и оливок.
📍Закуска украшается каперсами и поливается фирменной заправкой.🥗

[КОЗЕРОГ]

NatyGruziya, 
В закладки!.. обожаю Рамзи.. он так быстро готовит..
просто и вкусно

[NatyGruziya]

NatyGruziya, 
В закладки!.. обожаю Рамзи.. он так быстро готовит..
просто и вкусно

💐💐💐🌼🌺🌼🌸🌸🌸🌷🌷🌷🌼🌼🌼💐💐💐

[Василиса_Ромашкина]

А заправка?

[Натуська]

Да... а про фирменную заправку - молчок

[NatyGruziya]

Да... а про фирменную заправку - молчок

💐💐💐🌼🌺🌼
Более полная версия рецепта:🥗📌📌📌

"Нисуаз" с тунцом из книги " Домашняя кухня Гордона Рамзи. Завтрак. Обед. Ужин. "(Ultimate Home Cooking. Breakfast, Lunch, Dinner)
TUNA NICOISE SALAD

Это классический французский салат, который вы часто видите со свежим тунцом, но я думаю, что он гораздо лучше , как задумали французы, с консервами. Со спелыми помидорами и натуральными черными оливками - он полон вкусов Прованса. Единственный штрих, который мне нравится вносить в рецепт, - это включать анчоусы в заправку, а не класть их сверху. Прекрасным дополнением к этому салату будут тартинки с грушей.

8 молодых картофелин (разрезать пополам или на четвертинки, если большие)
500 г зеленой фасоли, обрезать
Оливковое масло первого отжима
4 яйца
2 салата латук
320 г консервированного тунца в оливковом масле, слить
75 г черных оливок
250 г маленьких сливовидных помидор, разрезанных пополам
Морская соль и свежемолотый черный перец

ДЛЯ ЗАПРАВКИ:📌📌📌
1 ч. л. дижонской горчицы
1 столовая ложка каперсов
5 анчоусов в оливковом масле
1 зубчик чеснока, очищенный и грубо нарезанный
2 ст. л. красного винного уксуса
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Небольшая горсть листьев петрушки, мелко нарезанных

1. Положите картофель в кастрюлю с холодной водой со щепоткой соли, доведите до кипения, затем варите в течение 6-7 минут. Добавьте зеленую фасоль и продолжайте варить в течение 3-5 минут, или пока картофель и фасоль не станут мягкими. Слейте в дуршлаг, затем приправьте и сбрызните небольшим количеством масла. Отложите.

2. Тем временем отварите яйца в слегка кипящей воде в течение 7 минут. Слейте воду, затем наполните кастрюлю холодной водой, постучите яйцами о кастрюлю, чтобы разбить скорлупу, и оставьте в воде остывать.

3. Чтобы сделать заправку, положите горчицу, каперсы, анчоусы и 2 чайные ложки их масла в ступку и разотрите в пасту. Добавьте чеснок и хорошую щепотку перца и снова перемешайте. Наконец, добавьте уксус, оливковое масло, петрушку и хорошо перемешайте.

4. Картофель разрежьте пополам, затем очистите и нарежьте яйца.

5. Для подачи положите 2 столовые ложки заправки на большое сервировочное блюдо или в неглубокую миску. Разложите ингредиенты так, как вам больше нравится, полив их соусом.

[КОЗЕРОГ]

в начале видео - как он соус делает

(кликните для показа/скрытия)

[Paragon]

Ну блюдо-то а-ля "я тебя слепила из того что было"

[Натуська]

NatyGruziya, спасибо

[Kot_Baun]

Да... а про фирменную заправку - молчок

Потому и молчок, что заправка фирменная... 
Тайна за семью печатями... 

[Olga_Krupa]

В закладки!.. обожаю Рамзи.. он так быстро готовит..
просто и вкусно

аналогично)