Кипрейный чай

[lana renko]

5

      Наступило лето . Скоро всех нас , ну почти всех будет радовать удивительный  цветок России  - Иван-Чай  или  кипрей . Он незаслуженно  забыт нами . А ведь до революции  Россия поставляла  его в необъятных количествах в Европу . После  Великой Отечественной войны и во время  русские  женщины  выхаживали  именно  этим  чаем  раненных  мужей , братьев , сыновей . Польза  чая  необыкновенна . Он и ранозаживляющий , и лечит головные боли , желудок , восстанавливает обмен веществ  и прочее,прочее  Посмотрите подробности в интернете . Кладезь  полезных  веществ ,, перечислять устану . Кроме того , он очень вкусен.
В этом растении полезно все : стебли , корни , листья и цветы . Я собираю листья и цветы . Так эстетичнее . Сажусь перед домом  на веранду , расправляю   чистую простынь и шелушу на нее  листья и цветы Иван-чая . Потом сворачиваю простынь вместе с листьями и начинаю мять , топтать ,сидеть ,лежать,прыгать на этом свертке . Я не сумашедшая . Просто листья должны пройти процесс  ферментирования . Кто-то сворачивает простыню в рулон и крутит . А мне удобнее так . Я мучаю  листья таким образом, когда есть  свободное время , день или  полтора , пока из простыни от листьев не проявится  сладкий фруктовый запах .  Процесс ферментирования пошел .Листья и цветы  вынимаю , раскладываю в сушилку ( кто-то сушит в бане , кто-то в душевой кабине) . Сушу до готовности чая . Достаю и у  хлопчатобумажные пакеты , мешки.Дома - по железным баночкам . Не забудьте , что цветы ,перезрев дают много пуха . Я с пухом не люблю , поэтому собираю не перезревший кипрей . В чай добавляю сушеные цветы горного василька . Красота , вкуснота ,польза для здоровья . Главное не забывать заваривать и пить. Для моих друзей - ягодный соус и кипрейный чай - лучший подарок и зимой и летом .  Заготовьте   кипрейный чай , позаботьтесь о себе и близких . Не  забудьте про ферментацию !!!

[ИРИНА 51]

Спасибо ! 

[Кэрричка]

lana renko, спасибо, что напомнили  . Очень люблю копорский чай, но забываю собирать и побаиваюсь, что с ферментацией не справлюсь. А у Вас так просто все написано. Интересно, сколько времени займет сушка в сушилке для овощей?

[lana renko]

 У меня сушилка для овощей , фруктов ,грибов и пр . 8 или 9  контейнеров . Заряжаю все разом , а потом периодически меняю местами . Сколько , не помню , да и какая разница . Что-то в огороде делаю , пойду ,посмотрю ,переставлю . Главное ,высушить хорошо , а то  плесень пойдет , а это уже брак . Ферментация - это даже весело . Я гостей на такую подушечку сажаю ,  детей прыгать заставляю. В этом  году попробую  с  мужем  поотжимать в жгуте , как  белье выжимают , потом все равно  попрыгаю . Чем лучше ферментация , тем вкуснее чай.