Салаты из кальмаров

[Дальневосточница]

Надысь отправила мужа за кальмарами. Говорю - :"Купи ТРИ!!!" принёс .... :shock  три с половиной килограмма. Вместо трёх штук. (пы.сы. Мы сейчас живём вдвоём. Мну даже в галавУУУ не пришлось добавить в слову три -  "ШТУКИ" - само собой... Так что , Ириш, скорее всего опробую ФСЕ твои рецепты..

Сделайте фаршированные кальмары.
 я делаю так:
 Отвариваю рис, обжариваю лук+ морковка, все смешиваю. Можно еще чеснок выдавить. Туда же добавляю (по желанию) грибы,  кальмар, который не целой тушкой попадается(режу).
Фарширую кальмары - и в духовочку. Сверху майонезом - чтобы золотистая корочка образовалась, можно сыром.
Что-то навеяло, пойду из холодильника достану кальмары-на ужин сделаю 
Забыла - кальмар не отвариваю, а запариваю кипятком на один раз (чтобы принял окончательный размер и не вылезла начинка), потом дойдет в духовке.

[Дуэнья]

Дальневосточница, а сколько в духовке держать, при какой температуре?

[Дальневосточница]

Дальневосточница, а сколько в духовке держать, при какой температуре?

при 180-200. Я смотрю как корочка из майонеза зарумянится - вытаскиваю. Там же все уже готовое. Грибы отвариваю предварительно и закидываю к луку+морковь, чуть обжариваю.

[Милантроп]

Гулливер! Мой выбор)) 

[зайка-всезнайка]

А кто в курсе, что это за гадость продают под личиной кальмара? Такие здоровенные куски филе. Белые, замороженные. Или копченые. В банках тоже вместо розовых кусочков очищенного кальмара лежат куски этого нечто. На вкус - резина обыкновенная. Это вроде как порода такая? А как их есть? Может какая особая технология есть?

[МарфаВасильнаЯ]

А кто в курсе, что это за гадость продают под личиной кальмара? Такие здоровенные куски филе. Белые, замороженные. Или копченые. В банках тоже вместо розовых кусочков очищенного кальмара лежат куски этого нечто. На вкус - резина обыкновенная. Это вроде как порода такая? А как их есть? Может какая особая технология есть?

зайка-всезнайка,  это мясо больших кальмаров, реализовывать которые в целом виде невозможно. Рекомендуется покупать небольшие тушки кальмаров с неочищенной кожицей, реализуемые только в замороженном виде. При приобретении других видов морепродуктов (кольца и филе) риск покупки кальмара, обработанного химикатами, возрастает в несколько раз.

[Техас115]

готовила разные салаты из кальмаров, все вкусно, но как-то не то. в конце концов создала свой вариант, теперь готовлю только так. может, кому-то пригодится - вот он:
ссылка
фаршированные в духовке давно не делала, надо восполнить упущение! 

[МарфаВасильнаЯ]

Техас115,    вкусно спасибо

[Дуэнья]

Дальневосточница, спасибо, дорогая!