Как часто мы задумываемся о том, каким образом блюда и десерты получают свои названия? Оказывается, за некоторыми из них стоят реальные люди, которые оставили свой след в истории. Вот 10 знаменитых блюд.
Франц Захер — Торт «Захер»
Франц Захер и торт "Захер"
Шоколадный торт Захера был создан 16-летним Францем Захером по просьбе австрийского принца Венцеля фон Меттерниха. Так случилось, что королевский повар заболел, и заказ принца пришлось выполнять ученику.
Франц использовал все свои умения и фантазию, чтобы придумать необычный рецепт, который получился настолько вкусным, что стал популярен во многих странах мира и до сих пор остается любимым десертом многих людей.
Люсьен Оливье — Салат «Оливье»
Люсьен Оливье и салат "Оливье"
Основатель московского ресторана «Эрмитаж», французский повар русского происхождения Люсьен Оливье, придумал этот салат в 1860 году. Несмотря на то, что основные ингредиенты были известны, никто не догадался собрать их в одном блюде.
Салат Оливье стал одним из самых популярных блюд в России. А за рубежом про него мало кто не знает. Например, во Франции такого салата нет:)
Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая — Пирог «Шарлотка»
Королева Шарлотта и пирог "Шарлотка"
По легенде появление яблочного пирога «Шарлотка» связывают с королевой Шарлоттой Мекленбург-Стрелицкой, женой короля Георга III. Королева увлекалась ботаникой и принимала активное участие с создании Королевского ботанического сада. Тогда она и придумала запечь яблоки в тесте. Получилось вкусно.
В России «шарлотка» появилась в 1812 году, рецепт вкусного пирога из яблок привезли с собой французские офицеры. Яблочный пирог по-французски быстро стал популярным благодаря своей простоте и доступности ингредиентов — яблоки, яйца, мука, сахар.
Витторе Карпаччо — Мясное блюдо «Карпаччо»
Витторе Карпаччно и блюдо "Карпаччо"
Название «Карпаччо» появилось благодаря художнику Витторе Карпаччо (род. и жил в 15 веке). Но придумал блюдо не он, а его поклонник. «Карпаччо» представляет из себя большую тарелку, на которой лежат тонкие ломтики говядины.
С помощью различных способов укладки говядины можно создавать «мясные картины». В таком стиле рисовал Витторе Карпаччо, поэтому создатель блюда и назвал его «Карпаччо».
Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвич — бутерброд «Сэндвич»
Граф Сэндвич и бутерброд "Сэндвич"
Сэндвич придумали во время игры в карты. Жирные пальцы пачкали карты, и граф приказал слуге положить мясо и зелень между двумя кусками хлеба. Это оказалось настолько удобно, что сэндвич быстро распространился по карточным салонам Англии, а оттуда и по всему миру.
Балерина Анна Павлова — Десерт «Павлова»
Анна Павлова и десерт "Павлова"
Нежный десерт с ярким вкусом был назван в честь легендарной балерины Анны Павловой. Создал его шеф-повар Альберт Сакс, который однажды увидел выступление балерины и был так поражен ее красотой и талантом, что решил воплотить это в кулинарном шедевре.
Маргарита Савойская — Пицца «Маргарита»
Королева Маргарита и пицца "Маргарита"
Королева Италии Маргарита Савойская однажды захотела попробовать еду бедняков. Ей принесли на выбор несколько пицц.
Больше всего королеве понравилась пицца, в составе которой были сыр моцарелла, томаты и базилик. С тех пор эту пиццу в народе стали называть пиццей королевы, а потом просто — «Маргарита».
Поэт Фридрих Шиллер — Десерт «Локоны Шиллера»
Фридрих Шиллер и "Локоны Шиллера"
Трубочки с кремом назвали в честь немецкого поэта Фридриха Шиллера. Шиллер бы модником, и завивал свои длинные волосы в локоны.
Однажды один из немецких кондитеров назвал свой десерт Schillerlocken. Название понравилось покупателям, и с тех пор трубочки с кремом стали называть schillerlocken, то есть «локоны Шиллера».
Для справки — самые знаменитые пьесы Шиллера — «Разбойники», «Коварство и любовь» и «Мария Стюарт». Пьесы считаются вершиной немецкой драматургии.
Граф Александр Григорьевич Строганов — Блюдо «Бефстроганов»
Граф Строганов и "Бефстроганов"
Существует несколько версий происхождения блюда «бефстроганов». Главная из них связана с именем графа Строганова. По этой версии, блюдо было создано в XIX веке французским шеф-поваром, работавшим на графа Строганова.
Повар взял тонко нарезанную говядину, пожарил её с луком и грибами, и затем заправил всё соусом на основе густого бульона, смешанного с сметаной и горчицей. В итоге блюдо было названо в честь своего покровителя и стало очень популярным в России и за её пределами.
Ресторатор Цезарь Кардини — Салат «Цезарь»
Цезарь Кардини и салат "Цезарь"
Салат «Цезарь» был создан в 1924 году в ресторане «Caesar's Palace» в городе Тихуана, Мексика. Его автором считается итальянский повар Чезаре (Цезарь) Кардини, который работал в этом ресторане.
В тот день на кухне закончилось большинство ингредиентов, и Кардини решил приготовить салат из того, что было под рукой. Он взял листья салата ромэн, добавил к ним кусочки жареной беконной колбасы, крутоны из хлеба, натертый пармезан и заправил салат соусом из яиц, чеснока, горчицы и оливкового масла.
Салат «Цезарь» быстро стал популярным среди посетителей ресторана, и вскоре его рецепт начали использовать в других заведениях. Сегодня салат «Цезарь» является одним из самых популярных салатов в мире.
ссылка
Тема: Блюда, которые получили своё название в честь известных персон (Прочитано 679 раз)
