Домашний десерт «Птичье молоко»

[RАЛЬФ]

6

Десерт «Птичье молоко» уже давно стал классическим. В 1978 году польские ванильные конфеты преобразились в роскошный торт, придуманный в СССР. Но сегодня можно встретить уйму различных вариаций любимого лакомства. Поэтому мы решили предложить вам более простую версию десерта, приготовленную на агар-агаре.

Агар-агар — это быстро застывающий растительный загуститель. Но если вы привыкли использовать желатин, смело готовьте десерт с ним, следуя инструкции. Десерт «Птичье молоко» — очень простое и, что самое главное, быстрое угощение. Поэтому, если вам вдруг захотелось чего-нибудь сладенького, наше лакомство вас выручит.
Ингредиенты

Сметана — 400 г

Сахар — 100 г

Агар-агар — 1 ч. л.

Черный шоколад — 100 г

Кокосовая стружка — 30 г
Приготовление

    Смешайте 350 г сметаны с сахаром и агар-агаром. Взбейте массу миксером до полного растворения ингредиентов. Затем разлейте сметанную смесь по креманкам на 2/3 и отправьте в холодильник на 20 минут. В это время смешайте разломленный шоколад с 50 г сметаны и поставьте на водяную баню. На медленном огне доведите массу до однородного состояния.
Разлейте шоколадную массу по креманкам, слегка смешивая шоколад с верхним сметанным слоем. Присыпьте десерт кокосовой стружкой.Быстрое «Птичье молоко» готово! Если хотите получить более жидкую консистенцию глазури, используйте молоко или сливки вместо сметаны. Тогда вы сможете распределить шоколадную массу более равномерно. Приятного аппетита! 

[Lenanika]

такие штучки я люблю   

[RАЛЬФ]

такие штучки я люблю   

[АкулинаГавриловна]

агар надо растворить в сахаре на плите, а потом смешать со сметаной, мне думается. иначе ничего не получится. Где наши эксперты?

[Лена 1955]

А у меня другой рецепт, который пользуется большим успехом! В 1л сметаны добавить 1 стакан сахара и ставим на водяную баню на 45 минут, изредка помешивая.В это время 2 ст. ложки желатина замочить на 30 минут, вылить в метал. посуду, довести до кипения. Сваренную сметану в горячем виде смешать с растворенным желатином, плюс ванильки. Поставим в холодильник,  в это время готовим глазурь : 3 ст. ложки сахара, плюс 2 ст.л. какао размешать в 1 стакане воды, затем смешать с желатином ( 1 ст.л. желатина на 1 стакан воды, готовим также как в первом случае). Приятного!

[Lenanika]

Лена 1955,  cпасибо  и Ваш вариант попробую

[Lenanika]

агар надо растворить в сахаре на плите, а потом смешать со сметаной, мне думается. иначе ничего не получится. Где наши эксперты?

да, скорее всего автор рецепта и имела в виду, что надо все смешать с уже растворенным агаром в инструкции к агару-агару сейчас прочитала, что сначала агар смешать с водой и кипятить 2 минут, а затем добавлять к продуктам предварительно охладив

[бегемот05]

агар надо растворить в сахаре на плите, а потом смешать со сметаной, мне думается. иначе ничего не получится. Где наши эксперты?

Агар начинает работать при 40 , здесь агар  не будет работать

[Lenanika]

Агар начинает работать при 40 градусах десерт здесь он не будет работать

Бегемот05, как правильно подготовить агар-агар к этому десерту? не надо его кипятить и охлаждать , как в моём агаре в инструкции написано? или он с холодной сметаной не будет работать?   

[бегемот05]

он с холодной сметаной не будет работать? 

нет работать в холодной сметане он не будет а если нагревать сметану то она отсекнется скорее всего, На самом деле десерт птичьего молока очень прост я принесу видео посмотрите 

(кликните для показа/скрытия)

я делаю по этому рецепту и это действительно вкусно, настоящая птичка по госту 

[Lenanika]

бегемот05, спасибо большое 

[бегемот05]

Lenanika, на здоровье 

[Lenanika]

нет работать в холодной сметане он не будет а если нагревать сметану то она отсекнется скорее всего, На самом деле десерт птичьего молока очень прост я принесу видео посмотрите 

(кликните для показа/скрытия)

я делаю по этому рецепту и это действительно вкусно, настоящая птичка по госту 

да, здесь настоящий тортик птичье молоко получится   

[бегемот05]

здесь настоящий тортик птичье молоко получится

можно получившую смесь так же разложить по креманкам

[Lenanika]

можно получившую смесь так же разложить по креманкам

 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.