Салат из огурцов на зиму без масла

[Malinna]

14

Всем доброе утро! В этом году у меня очень много огурцов! Выросли даже такие интересные сорта,как " Белый ангел","белый сахар" и "настоящий мужик"


Помидоры почти все накрылись фитофторой,но разговор не об этом!)))) Хочу предложить вам салатик на зиму из огурцов!тем,кто на диете или по какой опричина не может есть подсолнечное масло или просто его не любит он очень подойдёт!делается легко,без стерилизации!
Нам понадобится:
свежие огурцы - 1 кг
репчатый лук (желтый или белый) - 200 г
столовый уксус (9%) - 20 мл   
сахар - 1 ст. л.
соль - 0,5 ст. л.   
душистый перец горошком - 4-5 шт.

Огурчики лучше замочить на пару часиков, а можно и на всю ночь. Можно использовать огурцы любого размера. Помыть,толстую шкурку можно срезать,огурчик порезать вдоль и на дольки ,толщиной 2-3 мм. Режем лук полукольцами,крупный четвертькольцами,добавляем соль и я добавляю петрушку. Оставляем на 30 минут.

В кастрюлю насыпаем сахар,добавляем уксус и перец горошком,хорошо перемешиваем до растворения сахара.

Огурчики уже дали сок и мы их высыпаем в кастрюлю с сахаром и уксусом,ставим на средний огонь,хорошо перемешиваем ,накрываем крышкой. Дальше ждём закипания,постоянно помешивая,что бы огурчики пропитались рассолом. Как закипят,даём им ещё 7-10 минут при постоянном подмешивании и раскладываем в стерилизованные баночки. Я ещё в каждую баночку на огурцы добавляю уксус(на 0,5 литра 0,5 чайной ложки). Все! Закатываем,переворачиваем,укутываем одеялом до полного остывания(1-1,5 суток )и убираем на хранение.хранить можно как в холодильнике,так и в темном месте при комнатной температуре.

При подаче можно заправить маслом!огурчики получаются вкусные и хрустящие,главное,не переварить их больше указанного времени!

Всем приятного аппетита!

Вот выход огурчиков из расчёта на 3 кг огурцов

[бегемот05]

  я тоже так делаю))) очень вкусно!

[alena.makoed]

Malinna, спасибо! Вот понравился мне рецепт, очень не люблю салаты закрытые с маслом, и хранить  их приходится в квартире. Ваш салат для меня идеален  Такой и сделаю

[alena.makoed]

я тоже так делаю))) очень вкусно!

И молчала Хорошо Млина поделилась рецептом

[Семечка]

Первый раз увидела рецепт где огурцы нужно варить - попробую!

[Malinna]

бегемот05, ,alena.makoed, Приятного аппетита!  :flower3:мне он тоже нравится именно из за отсутствия масла!)))

[бегемот05]

alena.makoed, 

[alena.makoed]

Ещё вопрос. Какая примерно баночка получается из этого количества огурчиков

[alena.makoed]

Первый раз увидела рецепт где огурцы нужно варить - попробую!

Я мариную обваренные огурцы. Для меня это не новость.

[Malinna]

У меня из расчёта на 3 кг огурцов получается 4 поллитровые баночки!

[Dani]

Положу в закладки!!!  Домой вернусь, сделаю, если огурцы не пали смертью храбрых в борьбе с ними!! 

[alena.makoed]

У меня из расчёта на 3 кг огурцов получается 4 поллитровые баночки!

О! Спасибо! Теперь информация для меня полная, можно приступать к заготовке

[Иванова Светлана]

Malinna, вот спасибо 
У нас в этом году огурцов мало. Помидоров полно.
В общем я в закладки уберу 

[МарфаВасильнаЯ]

О, я ела такой салат, очень вкусно  сама не готовила его ни разу 

[Malinna]

Malinna, вот спасибо 
У нас в этом году огурцов мало. Помидоров полно.
В общем я в закладки уберу 

А у нас наоборот!)))) помидоры жахнулись все,а от огурцов деваться некуда! Ещё банки стоят ,квасятся,солёные делаю!