Ингредиенты
свежезамороженая крупных сельдь 3-4 шт.
лук репчатый крупный 3-4 шт.
кетчуп или соус 300г.
соль крупная 1 ст.л. с гогкой небольшой
сахар 1 ст.л. с неб. гор.
уксус 9% 3-4 ст.л.
масло подсолнечное 100 мл
черный перец молотый 1/2 ч.л.
Способ приготовления
Сельдь хорошо разморозить и отделить филе. Если косточки отделяются с трудом, то для первого раза шкуру можно оставить(чтоб сохранить целостность кусочков). Нарезать на кусочки.
Лук нарезать тонкими кружками и разобрать на колечки(можно оставить и кружками).
Готовим маринад:
Прогреваем помешивая кетчуп (я обычно использую Лагидный Торчин) с сахаром, солью и перцем. Когда начнет булькать, добавляем уксус и масло. Даем маринаду остыть.
Затем укладывам в судок или кастрюльку слой лука, на него слой селедки, поливаем маринадом и так повторяем пока не уложим всю сельдь. Верхний слой - лук.
Оставляем при комнатной температуре на 2 часа, потом выдерживаем в холодильнике 10 часов. Сельдь стоит долго, но обычно она не задерживается. Лук получается вкусный и сельдь становится плотненькой.
Примечание
Попробуйте! Очень вкусно!Этот рецепт в моем рабочем коллективе пользуется большим успехом
источник
ссылка