Новогодний стол-2017

[Кэрричка]

17

Девочки и мальчики!
Рискую показаться озабоченной обжорой, но все же спрошу: над меню для новогоднего стола кто-нибудь уже думает? Или только я такая двинутая? Всегда заранее  перерываю рецептники и интернет. Ну нравится мне этот процесс! Семейство у меня покушать любит, да и друзей приглашаем на праздник. Поэтому, стараюсь тщательно продумать , чем кормить. Чтобы каждому было вкусно и красиво. Может быть, поделимся своими задумками?
Что касается меня, то, пока что, у меня точно известно, что на горячее будет лосось, запеченный под сливочным соусом+чесночный картофель (они, вообще, сочетаются? )
Из закусок планирую холодец (куда без него), запеченые шампиньоны, малосоленую лососину (самодел), ну и домашние разносолы-заготовочки (что ж я, зря все лето-осень трудилась?), сырная тарелка, корзиночки с икрой
Из салатов: Оливье с языком (возьму перепелиные яйца), салат из запеченных овощей,  Таежный с папоротником (люблю я его!), Лесная тайна (с кальмарами).
А на сладкое планирую Баноффи пай, конфеты, фрукты.
Пока так, но скорректирую, если что.
Расскажите про свои задумки, только тапками не кидайте, мол, калорийно и т.д. Мы так пляшем, что калории плачут и сваливают

[Иванова Светлана]

Кэрричка, привет вам!
А что за салат  Таёжный с папоротником?
Сама уже задумываюсь о меню. 

[Кэрричка]

Салат "Таежный"
1 пучок соленого папортника
300 гр нежирной свинины
1 морковь
1 луковица
Майонез
50 гр - Брусника (замороженная)
50 гр – очищенные кедровые орехи
Соль
Лимонный сок

Приготовление:
1.   Вымочить папоротник не менее, чем 7 часов. Периодически меняя воду.
2.   Отварить вымоченный папоротник 5-7 минут, остудить
3.   нарезать остывший папоротник на кусочки длиной 2 см
4.   Морковь натереть на корейской терке, лук  нарезать тонкими полукольцами
5.   Свинину нарезать тонкими полосками, обжарить в глубокой сковороде до готовности
6.   Добавить лук, жарить до прозрачности, добавить морковь, пассеровать 5 минут
7.    Добавить нарезанный папоротник, тушить5 минут.
8.    Все сбрызнуть лимонным соком, посолить-поперчить по вкусу.
9.    Снять с огня, дать настояться и остыть
10.    Добавить бруснику (можно кедровые орешки) и заправить майонезом

[Иванова Светлана]

Спасибо 
Где же взять папоротник? 

[собака-кусака]

Мы в ресторан на ночь, но 1-го обычно гости. Так что готовлю:
Пироги. Это мой конек. Много и разные.
Салаты с маянезиком не жалую, что-нибудь типа рукколы с креветками и черри сделаю, непременный оливье для мужа и селедку под шубой для подруг. Осетрину запеку, форель порежу, сырок да мясное ассорти накидаю. На горячее пока не знаю что, или каре ягненка, или каких перепелок. Торт не дам! Фрукты полезнее.

[собака-кусака]

Спасибо 
Где же взять папоротник? 

Видела соленый на рынке, побеги молодые.

[собака-кусака]

Может, холодец еще.

[Кэрричка]

Спасибо 
Где же взять папоротник? 

Папоротник у нас заготавливают с весны, промысел такой: черемша и папоротник. Можно посмотреть в супермаркетах, где обычно соленья, там в баночках бывает. В Метро - точно

[Кэрричка]

Мы в ресторан на ночь, но 1-го обычно гости. Так что готовлю:
Пироги. Это мой конек. Много и разные.
Салаты с маянезиком не жалую, что-нибудь типа рукколы с креветками и черри сделаю, непременный оливье для мужа и селедку под шубой для подруг. Осетрину запеку, форель порежу, сырок да мясное ассорти накидаю. На горячее пока не знаю что, или каре ягненка, или каких перепелок. Торт не дам! Фрукты полезнее.

Не, я так легко не отделаюсь, у меня ресторан на дому. К тому же, мы на даче будем праздновать, а в такой атмосфере едят хорошо, особенно, когда напляшутся, набегаются по снегу, друг друга в оном же вываляют и т.д.

[собака-кусака]

Не, я так легко не отделаюсь, у меня ресторан на дому. К тому же, мы на даче будем праздновать, а в такой атмосфере едят хорошо, особенно, когда напляшутся, набегаются по снегу, друг друга в оном же вываляют и т.д.

Я бросила убиваться на НГ 6 лет назад, зато у меня малая свадьба ежегодно на наш с мужем ДР😂

[Kobra]

собака-кусака, какой ресторан выбрали?Мы в центре прикидывали,обнаружила что бронь очень недёшево стоит.Так- то меня это не касается,но отметила.Котёночкам накладно будет 

[Кэрричка]

Я бросила убиваться на НГ 6 лет назад, зато у меня малая свадьба ежегодно на наш с мужем ДР😂

Знаете, а для меня это, наоборот, радость. Радует меня весь этот процесс: от подбора рецептов и вариантов украшения стола и дома, написание сценария праздника, выбор и покупка подрков, до самого того момента, когда стол накрыт и пришедшие гости рассаживаются по местам. Праздник у меня такой, люблю

[собака-кусака]

собака-кусака, какой ресторан выбрали?Мы в центре прикидывали,обнаружила что бронь очень недёшево стоит.Так- то меня это не касается,но отметила.Котёночкам накладно будет 

Авиньон на Варшавке. Не первый год уже.2  января в Ригу едем.там допразднуем.

[Kobra]

Авиньон на Варшавке. Не первый год уже.2  января в Ригу едем.там допразднуем.

Я ещё не определилась с кем праздновать буду.Если "с кем встретишь..." то по состоянию на сегодняшний момент ейБо лучше в одно рыло с папоротником дома засяду  Но ситуация может поменяться 

[Агатах]

У меня уже лежит в морозилке индоутка. Запеку в духовке. Вместо холодца делаю порционное заливное из языка. Из слоеного магазинного теста пеку корзиночки. Заранее. Остается из только наполнить. Тут на что фантазии хватит. Кстати, папоротник с яйцом и луком под майонезом-- прекрасный наполнитель.