Меню для мини-гостиницы... помогите, кто может)))

[milori]

а еще можно с печенкой чего сотворить, видела рецепты хорошие на колючих рецептах...

[Irino4ka]

А, кстати, как лучше вообще-то сделать? Рыбный день, как в советской столовой))) или всё же разделить? Суп рыбный, а на второе - мясо? Просто гостиница именно для семейного отдыха, поэтому, если дамы поймут и одобрят))) почти раздельное питание... то мужчины... вряд ли весь день без мяса протянут   

[Irino4ka]

а еще можно с печенкой чего сотворить, видела рецепты хорошие на колючих рецептах...

Субпродукты у них из опыта прошлого сезона ... не пошли почему-то((( 

[куршская коса]

Субпродукты у них из опыта прошлого сезона ... не пошли почему-то(((

печенку мало кто любит,увы...

[куршская коса]

А, кстати, как лучше вообще-то сделать? Рыбный день, как в советской столовой))) или всё же разделить? Суп рыбный, а на второе - мясо? Просто гостиница именно для семейного отдыха, поэтому, если дамы поймут и одобрят))) почти раздельное питание... то мужчины... вряд ли весь день без мяса протянут   

ни в коем случае нельзя целый день рыбный...супчик рыбный.второе из мяса...на ужин можно рыбку,а то взвоют...

[Венера888]

я рыбу вообще больше мяса люблю...кстати рыбные котлеты??? (при условии что у тебя там будет мясорубка хорошая))))

Косичка, это не выгодно,если ты не хочешь опозорить свое заведение, значит и готовка  на все 100 нужна,а для того чтобы приготовить котлеты из рыбы,для столовой 75 грамм а для ресторана 100грамм и желательно в них сало добавлять...

[elena5]

печенку мало кто любит,увы...

Паштет из печение намазать на хлеб и наверх огурчики или помидорки.

[Dbrnjhbz]

На завтрак варёные яйца.

[elena5]

Ленивые вареники на завтрак со сметанкой. Суп из ленивых пельменей на обед.

[Galina N.]

Молочный суп на завтрак лишнее - его любят еденицы , уж лучше действительно варёное яичко.

[Irino4ka]

Про вареники ленивые - очень понравилось))) Елена, спасибо! 
А о закусках - точно непонятно ещё... обычно у них изюминкой меню была именно домашняя кухня... поэтому хозяйка предпочитает видеть в меню на обед скорее салатик, чем бутербродики или нарезку 

[milori]

мои дети на отдыхе любят фффсе с лавашом после моря заходили к татарам кушать и прямо при нас в тонкий лаваш засовывали сыр, помидоры и зелень, и обжаривали почти без масла ..

[куршская коса]

Косичка, это не выгодно,если ты не хочешь опозорить свое заведение, значит и готовка  на все 100 нужна,а для того чтобы приготовить котлеты из рыбы,для столовой 75 грамм а для ресторана 100грамм и желательно в них сало добавлять...

а что сала что ли не найдёться??? в домашней гостинице никто порции перевешивать не будет))) и потом на весы в любом случае кидают сырьё перед формированием котлетки-то...

[Кота Бриллиантовая]

Ирин, приветики! может не в тему, но я недавно день рождения собирала: селедка под шубой - на ура, мясо по "французки" там вообще готовить нечего, по сезону будут фрукты, клубника, черешня, опять таки же рыба своего посола, на 25 человек это можно и сырники и оладушки, и в духовке много чего, то же рагу, картошка типа рулета с фаршем, Мороженку на ужин можно, если у кого есть кефирный гриб - свой кефирчик, у меня клиенты каши на гарнир не едят, так делаю с овощами и грибами, типа плова, лучок, морковка, грибочек, крупа и все это в казане кипятком заливаешь и пропариваешь, опять так же свои огурчики малосольные ну как-то так. С выпечкой не дружу вообще, кроме вафель в электровафельнице ничего не делаю, только сырники умею

[Irino4ka]

Спасибо!