Чем заменить жирные сливки? Девочки, помогите советом..

[Масяня 202]

13

Девчули,всем привет!!
Я очень люблю заниматься выпечкой, но на уровне дилетанта..
Заморочилась я тортами и пирОжками с суфле, сейчас столько много всяких рецептов  а в них очень часто для пышного крема нужно использовать жирные сливки..
Я "жмотина" и меня жаба душит:(( очеень дороговато:((
Вот и задалась вопросом, из чего можно сделать крем что бы не сильно уступал и по вкусу и по консистенции??

[МарфаВасильнаЯ]

Сметану , сыр маскарпоне можно для кремов использовать. Но маскарпоне тоже не дешев.

[Масяня 202]

Сметану , сыр маскарпоне можно для кремов использовать. Но маскарпоне тоже не дешев.

МарфаВасильнаЯ, Спасибо!!
Да, я знаю, даже иногда покупаю, но маскарпоне не настолько пышным получается:(((
Всю голову себе сломала чем же заменить..(

[эка]

МарфаВасильнаЯ, Спасибо!!
Да, я знаю, даже иногда покупаю, но маскарпоне не настолько пышным получается:(((
Всю голову себе сломала чем же заменить..(

я знаю что в магазинных тортах используют заменители сливок,но это суррогат я считаю.
Я вообще не люблю жирные кремы, только заварные и творожные с рикотта.
Так что если хотите пышный то только сливки.

[собака-кусака]

МарфаВасильнаЯ, Спасибо!!
Да, я знаю, даже иногда покупаю, но маскарпоне не настолько пышным получается:(((
Всю голову себе сломала чем же заменить..(

Сливочное масло со сгущенкой. Рассчёт: на маленькую (200 г) пачку масла банку сгущенки. Но, ссссска, калорийно!!!
Сбить в блендере.

[gelo]

Девчули,всем привет!!
Я очень люблю заниматься выпечкой, но на уровне дилетанта..
Заморочилась я тортами и пирОжками с суфле, сейчас столько много всяких рецептов  а в них очень часто для пышного крема нужно использовать жирные сливки..
Я "жмотина" и меня жаба душит:(( очеень дороговато:((
Вот и задалась вопросом, из чего можно сделать крем что бы не сильно уступал и по вкусу и по консистенции??

Скорей всего -ни чем! МарфаВасильевна -права! Маскарпоне-да! Но еще дороже получится. Сметана с сахаром.... Но опять же -жирная ,хорошая ,а значит не дешевая! Попробуйте заварной крем (в инете найдется) . Вкусняшки Вам 

[Akula]

само дешево заварной крем
Продукты:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 ст. л.
Сахар - 150-200 г.
Масло сливочное - 100 г.
Ванильный сахар - 10 г. или ванильный ароматизатор - 1 ч. л.

[Akula]

gelo, 

[gelo]

gelo, 

[подруга]

Девчули,всем привет!!
Я очень люблю заниматься выпечкой, но на уровне дилетанта..
Заморочилась я тортами и пирОжками с суфле, сейчас столько много всяких рецептов  а в них очень часто для пышного крема нужно использовать жирные сливки..
Я "жмотина" и меня жаба душит:(( очеень дороговато:((
Вот и задалась вопросом, из чего можно сделать крем что бы не сильно уступал и по вкусу и по консистенции??

Мне нравится такой крем: варю манную кашу на 2 стакана молока 2 столовые ложки без верха манки. К холодной каше приблизительно 2 трети стакана сахара и 200 граммов холодного сливочного масла. Всё это взбивать миксером до белой нежидкой пышности. Иногда у меня не получалось,просто жидким оставалось. Как я поняла,от качества масла зависит. И важно ,чтобы всё было холодным. Получается не слишком сладкий и не слишком жирный крем,которым я промазываю коржи. на верхний корж тоже намазываю слой крема,а сверху посыпаю крошкой из дополнительного коржа.

[Кэрричка]

Мне нравится такой крем: варю манную кашу на 2 стакана молока 2 столовые ложки без верха манки. К холодной каше приблизительно 2 трети стакана сахара и 200 граммов холодного сливочного масла. Всё это взбивать миксером до белой нежидкой пышности. Иногда у меня не получалось,просто жидким оставалось. Как я поняла,от качества масла зависит. И важно ,чтобы всё было холодным. Получается не слишком сладкий и не слишком жирный крем,которым я промазываю коржи. на верхний корж тоже намазываю слой крема,а сверху посыпаю крошкой из дополнительного коржа.

А если в этот крем на этапе взбивания добавить еще перетертый в блендере (без косточек) лимон, то вообще сказка

[ПрасковьяИзПодмосковья]

Манная каша с маслом в виде крема это на любителя, думаю
Для тех кто любит манную кашу

[подруга]

Манная каша с маслом в виде крема это на любителя, думаю
Для тех кто любит манную кашу

Каша совсем не чувствуется,если получится всё хорошо взбить. Такое типа суфле получается. Когда  прошу угадать из чего крем,то никто не догадывается,что в основе каша.

[Грымза]

Каша совсем не чувствуется,если получится всё хорошо взбить. Такое типа суфле получается. Когда  прошу угадать из чего крем,то никто не догадывается,что в основе каша.

Да я делала такой крем на торт птичье молоко,каша не ощущается,вкусно получилось.

[ПрасковьяИзПодмосковья]

Спасибо,девочки, убедили, надо попробовать