Колбасу из бумаги признали законной

[КуБиК _ РуБиК]

4

Колбасу из бумаги признали законной


По новому ГОСТу в полукопченых мясных изделиях может практически отсутствовать мясо
Новый сорт колбасы - почти без мяса - скоро появится на российских прилавках абсолютно легально. Эксперты Росстандарта разработали новый ГОСТ для полукопченой продукции.

Раньше полукопченые колбасы могли быть трех категорий: "А" - самая лучшая, где содержание мышечных волокон, то есть мяса, составляет как минимум 80%; "Б" - там мяса процентов 60-80; и "В", где чистого мяса от 40 до 60%. Теперь же появились варианты "Г", где мяса может быть от 20 до 40%, и "Д" - там мяса менее 20%. Новый ГОСТ, пишет "МК", уже утвержден ведомством.

При этом в Росстандарте весьма подробно описали внешний вид качественной полукопченой колбасы - не важно, из мяса она или из туалетной бумаги. В частности, ее диаметр не может быть менее 32 мм. На изготовление колбасной продукции нельзя пускать повторно замороженное сырье. Серый оттенок колбасы также считается недопустимым. Дырок в палке или кольце полукопченой колбасы быть не должно - отверстия более 2 мм считаются браком.

Следует отметить, что к названиям колбас после введения нового ГОСТа станут относиться строже. К примеру, "Краковской" или "Одесской" сможет называться только продукция, изготовленная в полном соответствии с ГОСТом и рецептурой. При этом никто не помешает производителю написать на этикетке слово "новая" перед привычным названием и выпустить на прилавок колбасу без мяса, но с ГОСТовским штампом.

ссылка

[Ленинградка]

Давно прохожу мимо колбасы и колбасных изделий, а теперь и вовсе избегать буду, ещё и пропагандировать

[Чаплин]

Начитаешься и не захочешь есть колбасу с магазина. Лучше делать самой колбасу:сам знаешь что положил.
Я один раз  делала , конечно немножко суховата, но так вкусно.

[pap rika]

Чаплин, а рецептиком не поделитесь? хочу попробовать сделать, по проверенному рецепту.

[D@-sad]

Теперь же появились варианты "Г", где мяса может быть от 20 до 40%, и "Д" - там мяса менее 20%.

Вариант Г-овно
И вариант Д-ерьмо
Зато теперь не ошибиться

[Чаплин]

Чаплин, а рецептиком не поделитесь? хочу попробовать сделать, по проверенному рецепту.

pap rika, с удовольствием, когда приду с работы и отправлю

[pap rika]

Чаплин, ок

[кнопка]

pap rika, с удовольствием, когда приду с работы и отправлю

Будем ждать!

[Чаплин]

Девочки не могу скинуть. Извините.  Я покупаю Maggi на второе для домашних колбасок, а если нет Маги то у нас в магазине продаются оболочки для колбасок. Делаю фарш не сильно жирный или чисто из курицы.
Добавляю на глаз соль, перец, базилик (по желанию), чеснок. Заправляю оболочки фаршем и ставлю в духовку. Мы даже и коптили. Очень вкусно. 
 

[vlada555]

Я напишу как помню - бабушка делала колбасу свиную, когда зарезали свинюшку. Нужна натуроболочка для нее - где-то их продают....Потом мясо не только постное, но и жирное режется на мелкие кусочки ножом....Туда соль, перец и чеснок и мелкими кусочками лаврушка (немного), немного воды добавить...Тогда была специальная насадка на мясорубку, насаживаем и через мясорубку без шнека и ножей прокручиваем мясо в кишки..Делаем из них кругляшки, завязываем нитками кончики и обязательно в нескольких местах прокалываем булавкой...Сырую готовую кусочек можно отварить для пробы - очень вкусно...Потом было так - над газплитой (у кого есть в печке) (как-то между шкафами и форточкой в окне) приспосабливалась палка, на которую нанизывались эти колбаски...и подсушивались на совсем небольшом огне постепенно, несколько дней постепенно....
Мясо лучше покупать конечно свежее...(и пробный раз сделать немного)...Моя сестра в Москве пыталась сделать такую колбасу, но получилась не такая - жир между мясом желтел, может она не прокалывала колбаски - уже не помню...Удачи всем!

[pap rika]

Чаплин, а оболочки из чего? и они так и называются?

[pap rika]

vlada555, Чаплин,  тему возьму в закладки, спасибо

[User]

vlada555, спасибо за рецепт 

[vlada555]

а оболочки из чего? и они так и называются?

Оболочки это чищенные кишки натуральные, ну промыть их канеш еще и проверить на целостность (в смысле надуть кусочки, в которые будете фарш загружать)

[Планета Шелезяка]

Главное что бы состав правильно писали, читать все умеют Ну и по цене понятно что почем