Лаваш тонкий - дома

[krona]

Спасибо ЛЕНАНИКЕ, выставила отдельной темой.

[Lenanika]

Спасибо ЛЕНАНИКЕ, выставила отдельной темой.

не за что..

[ange]

krona, сорри, я была в гостях, не смогла помочь   

[ange]

Пекла токчто ) 

[Айка]

Аппетитно

[ange]

Сегодня 

[ange]

Пошла у меня опять тема лаваша. Очень удобно собрать в лаваш себе легкий обед на работу. Всю прошлую неделю стругала отварную свинину на промазанный майонезом+кетчупом лаваш, туда зелень, какие нибудь овощи, перец соль. Вкусно. Эта неделя - рыбная 
И вот..
готовый лавашик и творог:


Соленая семга, дорожка черного перца с солью..

Салатный лист сверху..

Закрутила и вот (лаваш не хочет фотографироваться, разворачивается):

В обед себе чай приготовлю, помидорка, рулет - полезно и вкусно 

[ange]

готовый лавашик и творог:

Тема безотходного производства - одна из моих любимых ) Да, я экономна в быту 
Мы как-то уже обсуждали на Колючке, как получить творог из кефира. А так как мне на работе выдают за вредность (не мою) молочку, то кефира у мну много, творог из него получается не зернистый, мазкий, он погуще, чем греческий йогурт.
Обычно из 2х пол-литровых пакета кефира получается грамм 300 творога (визуально, я не взвешивала). Замораживаю парочку таких пачек и потом кладу их в дуршлаг с двойной марлей. Процесс идет медленно до утра. Утром собираю творог отдельно и как это называется.. жидкость .. она очень хороша для дрожжевой выпечки и не только.
Весь этот процесс не сложный и не требует никаких особых затрат (времени, рук). Пошагово выглядит так:

[Liomy]

Пошла у меня опять тема лаваша. Очень удобно собрать в лаваш себе легкий обед на работу. Всю прошлую неделю стругала отварную свинину на промазанный майонезом+кетчупом лаваш, туда зелень, какие нибудь овощи, перец соль. Вкусно. Эта неделя - рыбная 
И вот..
готовый лавашик и творог:
(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)
Соленая семга, дорожка черного перца с солью..
(Изображение удалено из цитаты.)
Салатный лист сверху..
(Изображение удалено из цитаты.)
Закрутила и вот (лаваш не хочет фотографироваться, разворачивается):
(Изображение удалено из цитаты.)
В обед себе чай приготовлю, помидорка, рулет - полезно и вкусно 

Эх, душевно, люблю такое, семга со сливочным сыром хороша, и укропчиком. Ой, да, и помидорка, привкус придает
 ange,   

[ange]

жидкость .. она очень хороша для дрожжевой выпечки

Из этой жидкости (мы ее называем зэр) делаю лавашики.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

На ночь завожу тесто как по этому рецепту и ставлю его в холодильник. Утром за 30 минут на двух сковородах легко сделать 10 лаваша.

[ange]

Liomy, я тоже семгу очень лю 
Liomy,   

[Альмина]

Я всегда "купаю"лаваш после выпечки...он становится не ломким-пластичным...
Беру брызгалку и брызгаю водой -потом на полотенце...пусть полежит...
И можно крутить из него всё,что пожелается...
Только я пеку всегда бездрожжевой тонкий лаваш-просто мука,вода,масло...

[ange]

Альмина, я их складываю стопкой в полиэт.пакет. Они не ломкими получаются.

[ange]

Только я пеку всегда бездрожжевой тонкий лаваш-просто мука,вода,масло...

Я делала и так, и так, с дрожжами мне нравятся больше, на этом рецепте и остановилась.

[ange]

он становится не ломким-пластичным

Сама я не эксперт в лавашах, прочла у Сталика Ханкишева и следую его ц.у.:
Разогрейте тем временем саж или чугунную сухую сковороду большого диаметра. Я могу вам сказать, до какой температуры — до 250—270 С, но что это вам даст, если у вас нет дистанционного термометра? Давайте лучше попытаемся понять по-другому. Вот смотрите, под сажем горит одно-два полена. Лаваш должен выпекаться примерно минуту. За это время подпалины должны стать коричневыми, но ни в коем случае не почернеть. Но если лаваш выпекается существенно дольше — значит, что температура сажа низкая, лаваш будет подсыхать и вы снимете просто готовый сухарик.