Слоеный кулич Краффин! Пасха 2019 новый рецепт

[Масяня 202]

5

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

НОВЫЙ рецепт ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА к Светлому Празднику ПАСХИ.

КУЛИЧ КРАФФИН из сдобного слоеного теста - Слоеный Кулич рецепт - получается невероятно красивым и вкусным. В нем много цукатов и орехов. В этом КУЛИЧЕ сочетаются традиционное вкусное сдобное тесто и новая формовка по рецепту нового популярного десерта Краффина. Самый вкусный Пасхальный домашний Кулич – ПАСКА и Пасхальный Кулич пошаговый кулинарный простой рецепт выпечки, который всегда получается! ✔

(кликните для показа/скрытия)

АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ *КУЛИЧ КРАФФИН* от Люда Изи Кук Позитивная Кухня
Ингредиенты для теста:
350 г муки
80 мл молока (+30 мл молока, если не используется сок маракуйи)
6 г сухих дрожжей
80 г сахара
½ ч.л. соли
1 яйцо
2 яичных желтка
40 г сливочного масла (растопленного)
30 мл сока маракуйи (сока апельсина) – если не используете сок в качестве ароматизатора, заменить 30 мл молока
В качестве ароматизатора можно добавить: Цедру лимона, цедру апельсина, ваниль

Для слоения теста: 100-125 г сливочного масла (комнатной температуры)
Немного мускатного ореха (по желанию)
100 г сушеные клюква, черника (либо изюм, цукаты)
50 г миндальных пластинок (можно измельчить другие орехи)

[Душенька]

В прошлом году пекла .
вкусный очень,но возиться не охота
Бегемот приносила рецепт

[Agnetha]

Я испекла Панеттоне и обычные куличи. Краффин не стала, исключительно из-за характерной верхушки.

[Масяня 202]

Я испекла Панеттоне и обычные куличи. Краффин не стала, исключительно из-за характерной верхушки.

Поделитесь рецептом.. и техникой..

[Agnetha]

Поделитесь рецептом.. и техникой..

Куличей или панеттоне?

[Масяня 202]

Куличей или панеттоне?

и  то и другое..

[Agnetha]

В Панеттоне суть, что  опару подкармливают второй раз малым кол-вом муки.  И в третий раз добавляют желтки с сахаром, масло и оставш-ся муку. Сейчас, смотрю,  много рецептов и разн пропорции, и технология слегка изменена.
Кажд год экспериментирую "на глазок".   В прошл году только было не айс.  Все были в восторге, но это заслуга цедры, ванили и кураги, а консистенция мне не понравилась.
И кажд год решаю, что на след  буду печь оч упрощенный вариант, что-то типа кекса, и поменьше. И кажд год снова заморачиваюсь.

[Agnetha]

Начинала с маминого рецепта. И всегда было на ура, мне было даже неловко слышать восхищения от взрослых опытных женщин. Но там в рецепте 1.5 стакан сливок-молока и стакан сметаны(муки -1.2-1.3 кг),  250 сливочн масла и 8 желтков.  И в третий замес заводится масло.
Позже мне подумалось добавить целое яйцо, И я всегда делаю сладкими  куличи, как и проч выпечку. 

[Масяня 202]

Agnetha, 
Спасибо! Пока не пекла, но попробую...