Икра овощная сборная.

[fortyna]

15

                                                                    ИКРА ОВОЩНАЯ СБОРНАЯ.

        Колючки, добрый вечерок! Сегодня прошлась по своим осенним грядкам. В корзинке оказались : 1средний кабачек, несколько небольших баклажанов, 4 патиссона разновеликих. Лук, помидоры, морковь, чеснок и зелень тоже нашлись . И , подумав , я решила соорудить сборную икру. Очень получилась вкусная закуска, а с маслом вообще сказка.

   Итак , мы имеем весь набор овощей для приготовления икры.


  Моем, чистим , режем основу - кабачек, баклажаны, патиссоны.


  Пропускаем их через мясорубку и отправляем в дуршлаг, застеленный марлей ( чтобы отжать всю жидкость).


  Отжимаем хорошо и выкладываем в казан или утятницу . Обжариваем долго на среднем огне на растительном масле, помешивая, чтобы не подгорало. Обжариваем до коричневого цвета.



   Морковь, перец болгарский, репчатый лук , пропускаем так же через мясорубку. Отжимаем жидкость, обжариваем на отдельной сковородке до готовности. Поочередно  выкладываем к основе. Огонь в это время - на минимум. Пусть томятся.







  Икру дожариваем до однородной смеси. И только тогда выкдадываем помидоры, пропущенные через мясорубку. Солим по вкусу.



  Пока проваривается томат, чистим и мелко режем 4-5 зубчиков чеснока и пучок укропа или любой зелени.



  По весу у меня получилось полтора кг. основы и по 500 гр . моркови, перца, лука и помидорок.

  Всем приятного аппетита!



 

 

[бегемот05]

fortyna, Вы Таня очень безжалостны  на ночь такую вкусняху (нервно сглотнула и пошла пить чай  ) 

[fortyna]

бегемот05,  Пока провозилась... Чтобы ужарить - время надо. 

[Elenasidorova]

fortyna, Я восхищаюсь Вашей энергией.У меня столько нет,по хорошему завидую.Ну и блюда все вкусные наверняка!

[Нефанаточка]

fortyna, классная икра! И очень люблю икру с чесночным сальцем есть. 
Давно хочу овощные котлетки сделать - баклажанов побольше, кабачков поменьше, морковь, болгарский, картошки немного, лук, всё через мясорубку, посолить, добавить яйцо, чёрный перц, и жарить, как оладьи. И холодные, и горячие вкусные.
Но лень.

[Elenasidorova]

Но лень.

Вот вот!

[fortyna]

Elenasidorova, спасибо большое! 

[fortyna]

Нефанаточка, ну вооот, Ириш! Новый рецепт для меня! 

[Нефанаточка]

Нефанаточка, ну вооот, Ириш! Новый рецепт для меня! 

Танюша, если будешь делать, посмотри, может быть нужно немного муки добавить. Я забыла, давно не готовила. Их можно ночью за компьютером уплетать.

[fortyna]

Нефанаточка, хорошо, Ириш! 

[glasha]

fortyna, сегодня ... одни искушения... неугомонные наши хозяюшки!  

[fortyna]

glasha, Галочка, мы стараемся! 

[мишаня]

fortyna,  вкусненько! 

[fortyna]

мишаня, спасибо , Танюша! 

[assa]

Очень вкусное, и оочень трудоёмкое блюдо.