Щи из квашеной капусты.

[fortyna]

15

                                                                                             Щи из квашеной капусты.
                Всем добрый вечер! Как обещала , выкладываю рецепт щей из квашеной капусты. Первое- промываем мясо, укладываем в кастрюлю, ставим на огонь. После закипания , снимаем пену и варим 2-2,5 часа, проверяя вилкой готовность. Пока говядина варится, занимаемся остальными ингредиентами. 600гр. квашеной капусты отжимаем и выкладываем на сковороду с сливочным маслом. Вливаем 200гр. домашнего томата, перемешиваем и тушим на малом огне до мягкости капусты, примерно 40-45 мин.


Пока варится мясо и тушится капуста, тонко нарезаем 3 картофелины, соломкой шинкуем большую луковицу , один болгарский перец , пучок зелени и 3 зубчика чеснока. Одну морковь трем на крупной терке.
Мясо вынимаем , нарезаем кусочками.
В бульон опускаем картошку. Готовую капусту опускаем в бульон через 5 минут.


Обжариваем на сливочном масле отдельно : морковь, перец, лук. И поочередно опускаем в кипящий бульон. Туда же отправляем порезанное мясо.




Даем 5 минут покипеть и всыпаем шинкованные чеснок и зелень.

Всем приятного аппетита!

[Василиса_Ромашкина]

 

[Ирсана]

Всё, на днях сварю щи кислые. Правда я не кладу  томатную пасту и морковь .Морковь есть в капусте.
Хотя мне капусту жалко ))) жлобство душит- такая вкусная и хрустящая получилась.Не уверена,что ещё такой  наквасим )) Вот бы купить как раньше в магазине из бочки -настоящей квашеной !!! Любила щи из столовой )))

[Максима]

Ммм, какая вкуснятина! я тоже капусту всегда отдельно тушу на сливочном масле, но без томата- надо попробовать добавить

fortyna,  Спасибо за рецепты!))
   

[fortyna]

Ммм, какая вкуснятина! я тоже капусту всегда отдельно тушу на сливочном масле, но без томата- надо попробовать добавить

fortyna,  Спасибо за рецепты!))
   

Я томат магазинный никогда не использовала, а домашний. он же чуть гуще томатного сока! Придает очень вкусную нотку.

[Влада]

Тоже томат не добавляю.Капуста кислая и томат кислинку даст.(((Обожаю такие щи,но кроме меня вся семья их не любит(((

[fortyna]

Всё, на днях сварю щи кислые. Правда я не кладу  томатную пасту и морковь .Морковь есть в капусте.
Хотя мне капусту жалко ))) жлобство душит- такая вкусная и хрустящая получилась.Не уверена,что ещё такой  наквасим )) Вот бы купить как раньше в магазине из бочки -настоящей квашеной !!! Любила щи из столовой )))

Тоже прям жалко свою капустку хрустящую  А куды деваться!  А я еще вспоминаю школьную квашеную тушеную капусту с сосисками. Вкусная была.

[fortyna]

Тоже томат не добавляю.Капуста кислая и томат кислинку даст.(((Обожаю такие щи,но кроме меня вся семья их не любит(((

Мои тоже не очень жалуют, а я прям люблю! 

[Ириша 2]

Вот что-что,а щей из квашеной капусты терпеть не могу. От одного запаха мутит... А вот сырую капустку - с превеликим удовольствием...

[МилкаЯ]

Я а люблю щи из квашеной капусты с грибами . Легкие и вкусные получаются, особенно хороши, когда с весом борешься

[Ирсана]

Тоже прям жалко свою капустку хрустящую 

Очень хорошо понимаю.
Тем более сейчас проблема купить капусту,которая для квашения подходит.

[Galina N.]

Вот как оказывается правильно. А мы по старинке - мясо, капусту и картошку, а потом зажарку лука.

[МилкаЯ]

Вот как оказывается правильно. А мы по старинке - мясо, капусту и картошку, а потом зажарку лука.

Правильно-это как вкусно тебе, как любишь! 

[Ирсана]

Правильно-это как вкусно тебе, как любишь!

Точно !

[fortyna]

Вот как оказывается правильно. А мы по старинке - мясо, капусту и картошку, а потом зажарку лука.

Не знаю, может и неправильно, просто давно так готовлю. А так, сколько хозяек, столько рецептов!