Перцы фаршированные

[germania]

30

Фаршированные перцы…
Сколько хозяек…столько и рецептов этого блюда..
В нашей семье  - оно не первостепенно и не каждодневно …но любимо!
Особенно хорошо их готовить в сезон созревания перцев, томатов…осенью…но сейчас в век круглодичных овощей и фруктов – это блюдо можно готовить  в любой момент  ( были бы продукты, необходимые, да желание именно это блюдо видеть на столе)….
Перцы могут быть и диетические и вегетарианские и сочные с подливой…вот такие я приготовила…

ПРиготовление...

Рис, слегка отварить и остудить.
Фарш - мясной - говядина + баранина..крупномолотый...

Смешать рис и фарш, поперчить, посолить...добавить немного воды...( для сочности фарша в готовых перцах)...

У перцев удалить семена и начинить их подготовленным фаршем. Сложить в кастрюлю или казан ( как в моем случае) , налить немного воды или бульона и поставить на огонь.
На сковороде приготовить поджарку....

На растительном масле  ( совсем чуть - чуть) - обжарить мелконарезанный лук до золотистого цвета, добавить - нарезанную морковь, нарезанные баклажаны ( по желанию...я собрала последние со своего огорода  вот и положила  их в блюдо)...протертые через терку томаты ..добавить зелень и чесночек ,  специи...проварить на небольшом огне минут 5 и отправить всю эту красоту в казан....

На маленьком огне проварить перцы 40 минут и блюдо готово 


Приятного аппетита...

Ингредиенты для Перец фаршированный, в томатном соусе

Перец болгарский сладкий — 8-10 шт;
Рис   - 1/2  стакана.;
Фарш - баранина = говядина   (или другой)  — 400 гр;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь    — 1 шт;
Помидоры свежие — 400 г;
Паста томатная — 1 ст.л.;
Растительное масло — 3 ст.л.;
Перец, соль, приправы, сахар  (по вкусу)  ;
Чеснок — 2 зуб.;
Лавровый лист — 2 шт; зелень
Баклажаны ( по желанию) - 2 шт.

[Cакура]

Гермашечка,  хозяюшка   

[Яд-вига]

обожаю перчики.Только я перцы запекаю перед фаршировкой,и лук с морковкой в фарш-без зажарки джелаю в духовке-но у меня ж правильное питание-епта

[Агатах]

Фаршированные перцы-- мое традиционное новогоднее блюдо. Готовлю 30 и сутки настаивается. Пропитывается соусом и ароматами. Сделаю в этом году по вашему рецепту. Есть незначительные отличия, но думаю, получится по новому. Спасибо! 

[germania]

Гермашечка,  хозяюшка   

Спасибо Сакура!!!!

[germania]

обожаю перчики.Только я перцы запекаю перед фаршировкой,и лук с морковкой в фарш-без зажарки джелаю в духовке-но у меня ж правильное питание-епта

Много ваприаций ..пробовала перцы на сухой сковороде обжаривать ...портом горячие в целофановый пакет и кожура сползает...и  с фаршем они получаются воздушно нежные....

[germania]

Фаршированные перцы-- мое традиционное новогоднее блюдо. Готовлю 30 и сутки настаивается. Пропитывается соусом и ароматами. Сделаю в этом году по вашему рецепту. Есть незначительные отличия, но думаю, получится по новому. Спасибо! 

На вторые сутки...по мне - так блюдо еще вкуснее...но когда готовишь...ароматы нос дразнят  и народ кучкуется на кухне....и на второй день - жалкий и одинокий перчик лежит в маленькой кастрюли  а братишки с аппетитом съедены....

[Василиса_Ромашкина]

Девочки, в Одессе готовят фаршированные перцы не с мясным фаршем, а с мясом порезанным на мелкие кусочки (2х2 см, свинина нежирная  или кура), которое обжаривается, рис приваривается и взять его надо не много (вареного риса и обжаренного мяса должно быть поровну), также обжаренные морковь и лук и обязательно  в фарш добавляется порезанные укроп и петрушка. Дальнейшее приготовление ничем не отличается от традиционного. Я не считаю себя кулинаром и предпочитала всегда наслаждаться рецептами. которые здесь дают девочки, но такой перец очень вкусный и если бы я могла вас всех угостить, Вы бы со мной согласились, а так просто написала, а вдруг кто-то рискнет - приготовит и порадуется.    
P.S. рис должен быть толстенький, наш и его надо залить не большим количеством воды (что бы прикрывала рис), закипятить и проварить мин. 5. а потом накрыть крышкой, чтобы рис впитал воду.

[Венера888]

Оленька, но ты прям задела моё самолюбие,надо ответить..

[germania]

Девочки, в Одессе готовят фаршированные перцы не с мясным фаршем, а с мясом порезанным на мелкие кусочки (2х2 см, свинина нежирная  или кура), которое обжаривается, рис приваривается и взять его надо не много (вареного риса и обжаренного мяса должно быть поровну), также обжаренные морковь и лук и обязательно  в фарш добавляется порезанные укроп и петрушка. Дальнейшее приготовление ничем не отличается от традиционного. Я не считаю себя кулинаром и предпочитала всегда наслаждаться рецептами. которые здесь дают девочки, но такой перец очень вкусный и если бы я могла вас всех угостить, Вы бы со мной согласились, а так просто написала, а вдруг кто-то рискнет - приготовит и порадуется.    
P.S. рис должен быть толстенький, наш и его надо залить не большим количеством воды (что бы прикрывала рис), закипятить и проварить мин. 5. а потом накрыть крышкой, чтобы рис впитал воду.

Спасибо  надо будет попробовать!!!

[germania]

Оленька, но ты прям задела моё самолюбие,надо ответить..

[Пидя]

Вкусно очень,нямки.Германия 

[germania]

Вкусно очень,нямки.Германия 

Правда..не пловешник...но вкуснота!!!!

[Яд-вига]

Много ваприаций ..пробовала перцы на сухой сковороде обжаривать ...портом горячие в целофановый пакет и кожура сползает...и  с фаршем они получаются воздушно нежные....

а я привыкла в духовке-65 ккал в 100 граммах,а голубцы вообще 60...Но я на марафоне-охудевающая...поэтому у меня все рецепты страннючие

[germania]

а я привыкла в духовке-65 ккал в 100 граммах,а голубцы вообще 60...Но я на марафоне-охудевающая...поэтому у меня все рецепты страннючие

Молодец  респект...каллории - это важно!!!!