Я так же. Только сахар не всегда кладу и не завязываю веревкой. Зачем? Можно сразу внутрь положить ветки укропа или кружки апельсина. Рыбу переворачиваю несколько раз. Можно капнуть водки или коньяка ( когда просолится), если сразу есть будете. Остальную рыбу на порционные куски и в морозилку. Соль должна быть только морская или каменная крупная.
[/quote]
А зачем апельсин?