Универсальная заправка на зиму, без варки

[Людмила0]

5

Продукты
Помидоры - 500 г
Перец болгарский - 500 г
Морковь - 500 г
Петрушка свежая - 150 г
Укроп свежий (по желанию) - по вкусу
Соль - 400 г


№1 Как приготовить универсальную овощную заправку на зиму, без варки:
Помидоры нарезать четвертинками.

№2 Морковь натереть на крупной терке.

№3 Петрушку мелко нарезать, можно добавить укроп.

№4 Болгарский перец нарезать соломкой.

№5 Все овощи соединить в большой миске, добавить 400 г соли. Соль является консервантом заправки.
Перемешать и оставить на 20-30 минут, овощи немного уменьшатся в объеме и пустят сок.

№6 Разложить заправку из овощей на зиму по чистым сухим банкам, немного утрамбовывая. Закрыть пластиковыми крышками или металлическими крышками твист-офф (с резьбой).

Из указанного количества ингредиентов получается 1,5 литра заправки.

№7 Хранить такую заготовку из овощей в холодильнике максимум 1 год.

По надобности банку открыть, взять заправку чистой ложкой, закрыть банку и продолжить хранить в холодильнике.

Заправку добавлять за 10 минут до готовности блюда, попробовать и досолить блюдо по необходимости.

С такой заправкой любое блюдо будет по-летнему свежим, вкусным и ароматным!


ссылка

[Альмина]

да ну нафик... соли дофига... получится рапа...

[Сойка]

Отличная штука. Матушка моя всегда делала. Но вместо перца лук репчатый. В первые блюда, только чтобы бульон был несоленый, а потом по вкусу можно досолить.

[Ева вечер]

Отличная штука. Матушка моя всегда делала. Но вместо перца лук репчатый. В первые блюда, только чтобы бульон был несоленый, а потом по вкусу можно досолить.

Я делаю, только еще чеснок добавляю и перец  чили .... Чуть чуть..... Что бы аромат не забить...

[Сойка]

Я делаю, только еще чеснок добавляю и перец  чили .... Чуть чуть..... Что бы аромат не забить...

Вот да, вариации возможны на любой вкус)) 

[Меланхолия]

ой ... зима близко , надо готовится ...

[Масяня 202]

Думала что хоть в этом году сделаю заготовки и упс:(( Видать придется только лесными запасами себя радовать...