Тесто для пиццы (итальянский рецепт)

[ange]

Drazena, спасибо, очень приятные слова  Сам рецепт - на минимуме усилий, а на выходе имеем целый противень с пиццей ))

[ange]

Я прям заинтересовалась сильно,пицца люблю делать,но с тестом швах часто выходит,вроде бы нашла рецепт неплохой,но ваш попробую обязательно!
я еще орегано прямо в тесто добавляю,мне очень нравится

Пидя, да что ж такое с тестом-то???? Вон Натуська тоже его не жалует 
Смелей, что там может не получиться с этим тестом?

Вспоминается история. Мы три подружки-сотрудницы в одной лаборатории и весь кабинет в комнатных фиалках. Две сотрудницы (я в т.ч.) боимся дышать на эти фиалки, поливаем только снизу из поддона, размножаем листьями - так листья сперва в толченый активированный уголь, чтобы не дай бг не сгнил срез, потом в торфяную влажную почву под стекляный стакан, опять же никакого сквозняка, что ты! А третья наша подружка элементарно брала лист, в каком-то горшке с землей после биологических опытов разводила жижу и туда бамц (!)этот лист втыкала - хочешь расти - расти. И поливала прям сверху и вперед. И у нее все получалось, а наши задохлики под стеклом еще долго думали, укореняться или ждать сидеть.

Я к тому, что сейчас я точно также поступаю с тестом. И луплю его об стол, и разминаю, и в тепло НЕ ставлю. Все ок. Только важно чтобы жидкость, в которой разводите дрожжи, была не горячей. Тесто прикрывать пленкой или плотным полотенцем. Ну и разминать его пару раз, пока поднимается.. чтобы СО2 вышло и тогда тесто будет хорошо подниматься. Дать время на расстойку (а вот пицца не расстаивается, пекут сразу после сборки).

Ну.. удачи 

[Котюня]

ange,  Тоже рецепт срисовала  Спасибо!

[ange]

Кстати, если дрожжевое тесто уже подошло, а настроение печь ушло, не расстраивайтесь: заморозьте его в полиэтиленовом пакете до следующего настроения 

[ange]

Котюня,  )))

[Котюня]

Кстати, если дрожжевое тесто уже подошло, а настроение печь ушло, не расстраивайтесь: заморозьте его в полиэтиленовом пакете до следующего настроения 

Я недавно морозилку решила помыть, нашла 3 комочка в пакетах. Долго не могла сообразить, что это, даже вилочкой проковыряла. Это было тесто. Видимо настроение у меня 3 раза не пришло И минимум пол года оно там лежало  

[ange]

Я недавно морозилку решила помыть, нашла 3 комочка в пакетах. Долго не могла сообразить, что это, даже вилочкой проковыряла. Это было тесто. Видимо настроение у меня 3 раза не пришло И минимум пол года оно там лежало

  Ну и что, что пол-года тесто лежало? Отдохнуло, значит )) Оно же все равно хорошее? У нас в морозилке в маркете слоеное дрожжевое сколько лежит, и ничего.

[Пидя]

Пидя, да что ж такое с тестом-то???? Вон Натуська тоже его не жалует 
Смелей, что там может не получиться с этим тестом?

Вспоминается история. Мы три подружки-сотрудницы в одной лаборатории и весь кабинет в комнатных фиалках. Две сотрудницы (я в т.ч.) боимся дышать на эти фиалки, поливаем только снизу из поддона, размножаем листьями - так листья сперва в толченый активированный уголь, чтобы не дай бг не сгнил срез, потом в торфяную влажную почву под стекляный стакан, опять же никакого сквозняка, что ты! А третья наша подружка элементарно брала лист, в каком-то горшке с землей после биологических опытов разводила жижу и туда бамц (!)этот лист втыкала - хочешь расти - расти. И поливала прям сверху и вперед. И у нее все получалось, а наши задохлики под стеклом еще долго думали, укореняться или ждать сидеть.

Я к тому, что сейчас я точно также поступаю с тестом. И луплю его об стол, и разминаю, и в тепло НЕ ставлю. Все ок. Только важно чтобы жидкость, в которой разводите дрожжи, была не горячей. Тесто прикрывать пленкой или плотным полотенцем. Ну и разминать его пару раз, пока поднимается.. чтобы СО2 вышло и тогда тесто будет хорошо подниматься. Дать время на расстойку (а вот пицца не расстаивается, пекут сразу после сборки).

Ну.. удачи 

у меня только пельменное получается и делаю тесто Пирожки,как пух,оно простое,вкусное и всегда получается. С остальным  я пока на Вы,но буду стараться,делать 

[ange]

С остальным  я пока на Вы,но буду стараться,делать 

[ange]

Сегодня  Начинка, послойно: кетчуп+майонез, орегано, сырой репчатый лук,отварное куриное мясо, помидоры, маслины, сыр. Ооооочень! 

[Irino4ka]

ange,  такая тооооненькая пицца... я про тесто... у меня такое не получается(((

[ange]

Irino4ka, Раскатываешь на площадь противня, потому и пицца тонкая. И расстойку не даю. 100% должно получиться  Моим понравилась начинка, сочная.
Куриное мясо - с одного бедра. Охладила в бульоне, нарезала кусочками, прошлась по мяску солью и куриной приправой Мивина куриная.

[ange]

На одну пиццу размером в стандартный противень:
Вода-200мл
Мука-330г (+для раскатки)
Дрожжи-16г свежих   (4 гр сухих = 1 ч.л. сухих дрожжей)
Масло оливковое-2 ст.л.
Соль - 7г
Сахар-0,7 ст.л.

Вот из этой дозы на 200 мл воды можно сделать 2 круглые, большие пиццы в разные дни. Первую пиццу печешь, скажем, сегодня,  а для второй пиццы готовое тесто замораживаешь сразу и используешь хоть в следующие выходные. Потому что, как бы вкусно и что бы не готовили, все равно пицца съедается в первую очередь 
В эту субботу (тунец, кукуруза, помидоры, голландский сыр), из замороженного теста:



В прошлое воскресенье (сосиски, помидоры, кукурузы, моцарелла):

[S.Elena]

ange, добрый вечер. Сделала тесто по вашему рецепту, спасибо. Остался вопрос - Это на одну пиццу? Вроде такой приличный колобок получился.

[ange]

S.Elena, из 200 мл воды? Если да, то это на одну большую пиццу размером в стандартный противень.
Добрый вечер!