Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. «Очень хочу, чтобы не трогали нас»: певец Александр Ревва высказался об эмиграци (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Валентина 61 2. Жена Саши Гобозова навестила его в тюрьме (Дом 2 новости) от Валентина 61 3. Признать иноагентом после медицинского заключения: Манижа доказала, что Пугачева (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Kesha 4. Вклад наших домашних питомцев в искусство)) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Венди 5. Хирурга, изуродовавшего девушку-модель в Сочи, освободили от ответственности (Вокруг света) от Kesha 6. ровно три сладкие булочки))) (В мире животных) от Irina45
7. Славные попутчики, являющиеся скорее исключением, а не правилом (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Kesha 8. Где сейчас поэтесса, написавшая "Лакеи вечные Европы, ее духовные рабы..."? (Интересное и необычное) от Айка 9. Анастасия Балтер рыдает. Она может быть сильно больна... (Дом 2 новости) от Ириша 2 10. Пугачева вышла на связь после обвинений в равнодушии к теракту в «Крокусе» (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Zа нас... 11. maslaki, поздравляем с днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от Irina45 12. Galina3409 , поздравляем с тринадцатилетним юбилеем на Колючке!!! (Праздники и поздравления) от Irina45

Пасхальный стол  (Прочитано 1769 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн anne-lene

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 48220
  • Карма: 157366
8
[attach=1]

На Руси народ всегда торжественно готовился к Святому дню Пасхи. С этим днем было связано много добрых обычаев и поверий.

Древние традиции и обычаи

По традиции, к празднованию Пасхи начинали готовиться с Чистого четверга. Именно в этот день принято делать «генеральную уборку», красить и расписывать яйца, готовить пасху, печь куличи и мелкие мучные изделия в виде пасхальных символов: барашков, петушков, голубков, пастухов. Чтобы круглый год водились деньги, вечером, когда все домашние работы завершены, нужно пересчитать денежные домашние накопления три раза. Вот такая необычная примета.

С пятницей на Страстной неделе тоже были связаны определенные традиции. Например, в пятницу было принято обметать тряпкой все углы. По древним приметам, эта тряпка помогала избавиться от болей в пояснице, если ею обвязать спину. Той же тряпкой вытирали ноги в бане после мытья, чтобы ноги не болели. Зола, взятая из печи в пятницу перед Пасхой, излечивала от любой хвори и сглаза.

А вот еще одна примета: в пятницу утром верующие люди смотрят в окно, замечая, кого увидят в первую очередь. Если мужчину – это к благополучию, если молодую женщину – будет жизнь без проблем. А вот увидеть старую женщину – плохая примета. Если повезет, и первой перед глазами появится семья – это к миру, а также к примирению тех, кто в ссоре.

Пасхальный стол всегда отличался праздничным великолепием, был обильным и очень красивым. Особое место среди всех угощений занимала, конечно, обрядовая еда – творожная пасха, кулич и крашеные яйца. По древней традиции, крашеные яйца укладывали на блюдо среди специально пророщенной зелени овса или пшеницы. Первое пасхальное яйцо принято делить на несколько частей по количеству членов семьи. Такое совместное поедание одного яйца, по поверьям, укрепляет семью, сохраняет в нем дружеские отношения и любовь друг к другу.

Пасхальный барашек

На настоящем русском пасхальном столе обязательно должен быть барашек из теста, сахара и сливочного масла. Это символ, напоминающий о жертвенной гибели Христа в искупление грехов человечества.

Пророщенное зерно

Поскольку Пасха – прежде всего символ возрождения, на столе должно быть проросшее пшеничное зерно и много разной зелени: салат, петрушка, укроп, кинза, базилик. Дело в том, что зелень символизирует жизнь. Кроме того, на стол выставлялись различные закуски из сырых и вареных овощей, куриных потрохов, тушеных раков, делалась заливная рыба, студни, холодцы.

Калья

На Руси на каждом праздничном столе красовалась калья – старорусское классическое угощение. Калья – это нечто среднее между рассольником и ухой, готовится это блюдо на праздник. Обязательный ингредиент кальи – соленые огурцы и огуречный рассол. Готовится она так же, как уха, но в нее добавляется больше пряностей, и она гораздо гуще ухи по консистенции. Для приготовления кальи в основном используется жирная рыба (палтус, лосось, форель).

Помимо кальи, на стол ставили томленую гречневую кашу с бараньим мясом и сычугом, жаркое с грибами, говядину с репой, тушеные потроха, буженину в сенной трухе с пивом, утку с медом, зажаренную в можжевельнике. Варились к Светлому Воскресенью кисели и сбитни. А у зажиточных купцов на столе было ровно 48 блюд, по числу дней истекшего Великого поста.

РЕЦЕПТ РЫБНОЙ КАЛЬИ
НАДО:

400 г рыбы (семги, форели, горбуши)
 4 шт. картофеля
 4 соленых огурца
 2 большие луковицы
 1 пучок укропа
 1 стакан огуречного рассола
 2 ст. л. красной икры
 1 ст. л. лимонного сока
 Соль, молотый черный перец, лавровый лист по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:

1. Рыбу промыть, порезать на кусочки, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить около 30 минут на маленьком огне.

2. Овощи порезать кубиками, соленые огурцы – соломкой, укроп измельчить.

3. Лук обжарить на растительном масле.

4. Сваренную рыбу вынуть из кастрюли. Разобрать от костей и кожицы.

5. В бульон поместить лавровый лист, картофель, затем огурцы.

6. Когда картофель сварится, в кастрюлю добавить рассол, лимонный сок и обжаренный лук.

7. Филе рыбы и зелень добавить в уже готовый суп.


Оффлайн irina100

  • Знаток
  • Сообщений: 462
  • Карма: 1594
Пасхальный стол
« Ответ #1 : 12 Апреля 2014, 16:25 »
Спасибо!!!Узнала много нового и интересного для себя!Беру на заметку!!!!!

Оффлайн Nikol

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19693
  • Карма: 39792
Пасхальный стол
« Ответ #2 : 12 Апреля 2014, 17:50 »
У меня пасхальные яйца всегда получаются не очень красивые  :( Какие -то разводы или вообще треснутые


Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 51263
  • Имя: Ольга
  • Карма: 525292
Пасхальный стол
« Ответ #3 : 12 Апреля 2014, 17:56 »
У меня пасхальные яйца всегда получаются не очень красивые  :( Какие -то разводы или вообще треснутые
Николь.....так сейчас пленкой оборачиваешь и на 1 минуту в кипяток и получается - яичко - красявенькое.....



Оффлайн anne-lene

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 48220
  • Карма: 157366
Пасхальный стол
« Ответ #4 : 12 Апреля 2014, 17:56 »
А тут был в прошлом году пост как делать мраморные яйца: шелуха луковая+зеленка. Попробовала, симпатичные получились.ссылка





Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 51263
  • Имя: Ольга
  • Карма: 525292
Пасхальный стол
« Ответ #5 : 12 Апреля 2014, 17:57 »
Спасибо интересно! позновательно!


Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 51263
  • Имя: Ольга
  • Карма: 525292
Пасхальный стол
« Ответ #6 : 12 Апреля 2014, 18:00 »
А тут был в прошлом году пост как делать мраморные яйца: шелуха луковая+зеленка. Попробовала, симпатичные получились.ссылка

(Изображение удалено из цитаты.)
Да...Фионочка  выставляла....красиво  получается   ярко!


Оффлайн anne-lene

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 48220
  • Карма: 157366
Пасхальный стол
« Ответ #7 : 12 Апреля 2014, 18:06 »

А у меня такие получились, на географ. карты похожие. :xixixi: Или неправильные глобусы.


Оффлайн мишаня

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 70692
  • Карма: 182144
Пасхальный стол
« Ответ #8 : 12 Апреля 2014, 18:11 »
Спасибо! :flower3: Яйца красивые получаются, надо попробывать

Оффлайн Nikol

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19693
  • Карма: 39792
Пасхальный стол
« Ответ #9 : 12 Апреля 2014, 18:41 »
Николь.....так сейчас пленкой оборачиваешь и на 1 минуту в кипяток и получается - яичко - красявенькое.....


(Изображение удалено из цитаты.)

 :flower3: Я знаю, Германичка! Но такие яйца потом трудно чистить..мне не нравится так :(

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 51263
  • Имя: Ольга
  • Карма: 525292
Пасхальный стол
« Ответ #10 : 12 Апреля 2014, 18:52 »
:flower3: Я знаю, Германичка! Но такие яйца потом трудно чистить..мне не нравится так :(
Да....это точно   смотрятся красиво  а ...кушаются плохо....тогда  вот попробуй мраморные   они  так красиво смотрятся.....

СКОРО ПАСХА КРАСИМ ЯЙЦА МРАМОРНЫЕ..

ШЕЛУХУ РВЕМ ...

ОБМАКИВАЕМ ЯЙЦО В МИСКЕ С ВОДОЙ..

ОБВАЛИВАЕМ ЯЙЦО В ШЕЛУХЕ, ЕСЛИ ПРИЛИПАЕТ ПЛОХО , ЛЕПИМ НАСИЛЬНО...

ВЫКЛАДЫВАЕМ ЯЙЦО НА МАРЛЮ И ЕЩЕ НЕМНОГО ПОДСЫПАЕМ ШЕЛУХИ..

МАРЛЮ ТУГО ЗАВЯЗЫВАЕМ, РАСПРЕДЕЛЯЕМ ШЕЛУХУ АККУРАТНО, ГДЕ СМЕСТИЛАСЬ..

ЯЙЦА СТАВИМ ВАРИТЬ, ДОБ. ЛОЖКУ СОЛИ.

ДОБАВИТЬ НЕСКОЛЬКО КАПЕЛЬ ЗЕЛЕНКИ.

ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВАРИМ 7 МИНУТ..
СВАРЕННЫЕ ЯЙЦА ПРОМЫВАЕМ ПОД ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ..

УБИРАЕМ МАРЛЮ И ШЕЛУХУ...

СНОВА ОПОЛАСКИВАЕМ ВОДОЙ...

ЯЙЦА ОБСУШИТЬ И ПРОТЕРЕТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ ДЛЯ БЛЕСКА...

КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" ГОТОВЫ!!!



Теги:
 

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.
Имя: E-mail:
Визуальная проверка:

Глазурь на кулич из маршмелло

Автор Натуська

Ответов: 15
Просмотров: 401
Последний ответ Вчера в 21:10
от blonda9
Что сделать, чтобы шампиньоны не чернели при жарке

Автор Натуська

Ответов: 5
Просмотров: 540
Последний ответ 27 Марта 2024, 15:34
от Aloe
Маринованная морковь, но не по-корейски (хрустящая и вкусная)

Автор ис

Ответов: 3
Просмотров: 684
Последний ответ 24 Марта 2024, 04:21
от ис
Нежная говяжья печень в собственном соку на плите (пожалуй, самый простой способ

Автор ис

Ответов: 4
Просмотров: 667
Последний ответ 24 Марта 2024, 04:28
от Агатах
Этой настойкой запивали блины на Масленицу у русского классика.

Автор Натуська

Ответов: 7
Просмотров: 684
Последний ответ 17 Марта 2024, 22:20
от разумова

Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.074 секунд. Запросов: 55.