Самосы с картофельной начинкой

[ис]

4

Самосы с картофельной начинкой

Самосы – это пирожки произвольной формы с начинкой. Сегодня мы приготовим их с жареным картофелем и зеленью.

Ингредиенты:

для теста:

мука - 3 стакана
сливочное масло - 200 г
кефир - 1 стакан
сахар - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
куркума - 1/2 ч. л.
для начинки:

картофель - 500 г
куркума - 1 ч. л.
укроп - 1 пучок
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - по вкусу
сметана - для смазывания
Приготовление:

1. Муку порубить вместе со сливочным маслом в крошку.

2. Перемешать кефир с сахаром и специями, добавить в мучную смесь. Замесить мягкое тесто и дать ему постоять в течение 20 минут.

3. Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить до готовности на сковороде с разогретым сливочным маслом. В конце добавить соль, куркуму и нарезанную зелень.

4. Разделить тесто на кусочки и раскатать каждый в лепешку. В центр выложить начинку и защипать края.

5. Смазать пирожки сметаной и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!