Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Камирен Элина. Импульсы города накроют опять (Дом 2 новости) от Kopcap 2. Дочка Камирэн уже и на youtube (Дом 2 слухи) от Rubi 3. Врать - не пробирки с мочой подменять: Родченков официально признан лжецом (Важные новости, события и политика) от ИРА Скопова 4. БаПка Гобозова обещает перемены?Зрителей ждет новая эра "гобозовщины" (Дом 2 новости) от собака-кусака 5. Создателя «Новичка» сбила машина, он госпитализирован (Важные новости, события и политика) от Kot_Baun 6. Маленький, но страшный. Один укус клеща может сделать человека инвалидом... (Здоровье, физкультприветы и диеты) от подруга
7. Хомячко Алиано обещает мерседесы))) (Дом 2 слухи) от mellorn 8. Протесты в Армении продолжатся и после смены власти. Ну кто бы мог подумать?! (Важные новости, события и политика) от ИРА Скопова 9. Хиромантия. Знаки, которые показывают связь с магией. (Мистика, предсказания, психология и астрология) от olgyn! 10. "Не курите в самолетах. Потерпите, уроды" Но нелюди с характерной внешностью не (Важные новости, события и политика) от куршская коса 11. Вранье Рапунцель (Дом 2 новости) от Ленуша 12. Как меня выпихивали замуж. Бонус - ужасти. Взаправдашнее. (Колючие разговоры обо всём) от pupson70

Потрясающий кружевной пасхальный кулич Краффин.  (Прочитано 1791 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14149
  • Карма: 153382
12

Удивительно красивый кружевной кулич «Краффин». Уверена этот кулич вам обязательно понравится! В нем прекрасно сочетается сдобное тесто и очень вкусный  десерт «Краффин»

Формы размеры:
диаметр 11 см. высота 10 см.
диаметр 13 см. высота 8 см.
Нарастила до 12 см. с помощью пергамента.

Для опары:
Мука — 1. ч. л.
Дрожжи сухие — 6 г. (1. ч. л.) или свежие — 20 г.
Молоко — 80 мл. (теплое)

Для замеса теста:
Мука — 350-370 г.
Подошедшая опара
Сливочное масло — 40 г. (растопить)
Сок апельсина — 30 мл.
Апельсиновая цедра 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Яичные желтки — 2 шт.Сахар — 80 г.
Соль — 1/2 ч. л.
Для прослойки:
Сливочное масло — 100-125 г. (мягкое)
Мускатный орех — (щепотка)
Клюква вяленая — 200 г.
Или:
Изюм — 50 г.
Клюква вяленая — 50 г.
Курага — 50 г.
Черника — 50 г.
Миндальные лепестки — 50 г. (или любые другие измельченные орехи )

Для украшения:
Сахарная пудра
Приготовление. Для начала приготовим опару и активируем дрожжи. В теплое молоко добавляем 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. муки и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваем и оставляем в тепле на 10-15 минут.



Берем 2 желтка и 1 яйцо, добавляем сахар, щепотку соли и взбиваем миксером, до полного растворения кристаллов сахара и светлой пышной пены. В предварительно просеянную муку, вливаем дрожжевую опару, теплое растопленное сливочное масло, сок апельсина, цедру апельсина, взбитые яйца, и замешивать тесто.



Вымесить на столешнице до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет отставать от рук, примерно 10-12 минут. Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску, и совсем немного смазываем растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа. Подошедшее тесто выкладываем на стол и делим на 2-3 части. Скатываем тесто в шарики, накрываем пленкой и оставляем отдохнуть на 5-10 минут.



Раскатать по одному шарику теста в очень тонкий прямоугольный пласт. Затем обильно смазываем пласт теста размягченным сливочным маслом. Сверху посыпаем мускатным орехом. Раскладываем по всему тесту вяленую клюкву. (По желанию, можете добавить разные сухофрукты). Аккуратно сворачиваем пласт теста в плотный рулет. Затем острым ножом разрезаем рулет вдоль, но не до конца, отступаем примерно два сантиметра от начала.





Начинаем формировать кулич «Краффин». Все слои должны быть видны с внешней стороны. Сначала формируем дно кулича, закручивая спиралью одну половинку рулета к его началу, а вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой. В самом конце формируем красивый верх кулича.
Готовый жгут- рулетик можно уложить в форму не разрезая, а можно разрезать , не прорезая до конца хвостик жгута, тогда будет более волнистый и красивый.




Поместите куличи в форму для выпекания, накройте сверху пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 1 час. Подошедшие куличи оправляем в разогретую до 200°C духовку и выпекаем в течение 10 минут. После чего, нужно снизить температуру до 180 °C, накрыть фольгой и выпекать примерно 20-30 минут.

После выпечки горячие куличи полностью остудите, затем по своему желанию, можете посыпать сахарной пудрой или украсить на свое усмотрение.

Кулич получился очень красивым, мягким и очень ароматным, видны практически все слои теста. Обязательно попробуйте испечь кулич по этому рецепту, он вам очень понравится!

Кулич «Краффин» готов. Светлого Вам праздника Пасхи!






Оффлайн Верба

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 29041
  • Карма: 42691
Очень красиво  :wub:

Оффлайн тасик

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12702
  • Карма: 8229
Спасибо,рыбочка моя  :love005: утащила в норку , а вдруг...  :smile:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11308
  • Имя: Наталья
  • Карма: 108004
рецепт классный! в том году по нему пекла и по вкусу и по виду получается отлично!  :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14149
  • Карма: 153382
рецепт классный! в том году по нему пекла и по вкусу и по виду получается отлично!  :flower3: :flower3: :flower3:
Бегемотик, привет хороший! :lasso3:
Я печь не умею , но меня угощали.
Уууууумнямммм.. до чего же вкусный с изюмом! Просто тает  во рту, такая вкусняха! Так что верю тебе.
И с цукатами тоже вкусно! :flower3:

Онлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14149
  • Карма: 153382
Спасибо,рыбочка моя  :love005: утащила в норку , а вдруг...  :smile:
Рыбульчик,  :lasso3:если будешь печь, фоткни пожалуйста как получилось. :kiss04:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11308
  • Имя: Наталья
  • Карма: 108004
эка:lasso: я с маком пекла)))

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11308
  • Имя: Наталья
  • Карма: 108004
Воспользуюсь твоей темкой на видео рецепт глазури для кулича которая не крошится (без использования сырого белка)
(кликните для показа/скрытия)

Оффлайн ЦВЕТОЧЕК

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 20109
  • Имя: Светлана
  • Карма: 27112
эка:flower3: спасибо!
Тесто я сделаю, а вот форма оочень понравилась.  Именно такие и буду делать. Просто и красиво.

Онлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14149
  • Карма: 153382
эка:lasso: я с маком пекла)))
Ой , представляю как вкусно!!!! :dinner:
Пойти штоли чайку попить?  :flower3: буду жевать баранку и представлять что это Краффин.

Онлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14149
  • Карма: 153382
Воспользуюсь твоей темкой на видео рецепт глазури для кулича которая не крошится (без использования сырого белка)
(кликните для показа/скрытия)

Бегемотик , а ты мне напомнила , я вчера хотела купить  в магазе,симпатичные  пасхальные сахарные яйца для украшения куличей, ой, мне так понравились, маленькие расписные под гжель и пасхальную тематику, наборчик 6 штук, но в каждом сломанные есть, вроде завтра обещали привезти.
Красивое украшение!
Понимаю что это бизе, но как самой сделать и украсить не знаю, не нете их нет.
« Последнее редактирование: 30 Март 2018, 21:29 от эка »

Онлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14149
  • Карма: 153382
эка:flower3: спасибо!
Тесто я сделаю, а вот форма оочень понравилась.  Именно такие и буду делать. Просто и красиво.
ЦВЕТОЧЕК:flower3: :268: :kiss04:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11308
  • Имя: Наталья
  • Карма: 108004
эка,
(кликните для показа/скрытия)
объемные или плоские? если плоские украшения это скорее всего айсинг если объемные то мастика.
примерно так)

Онлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14149
  • Карма: 153382
эка,
(кликните для показа/скрытия)
объемные или плоские? если плоские украшения это скорее всего айсинг если объемные то мастика. (Изображение удалено из цитаты.)
примерно так)
Они плоские с одной стороны, с другой выпуклое украшенное яичко, размером  около 5 см.
Если завтра куплю сфоткаю, я первый раз такие вижу.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11308
  • Имя: Наталья
  • Карма: 108004
эка, скорее айсинг))) он более хрупкий но и смотрятся изделия изящнее


 

Кулич из ночного "холодного" теста от Мэгги Глезер

Автор Лео

Последний ответ 29 Март 2018, 16:34
от Лео
Ответов: 0
Просмотров: 767
Кружевной чипс

Автор бегемот05

Последний ответ 05 Сентябрь 2017, 16:25
от бегемот05
Ответов: 16
Просмотров: 1051
Обалденный пасхальный кулич краффин

Автор бегемот05

Последний ответ 15 Апрель 2017, 21:21
от бегемот05
Ответов: 27
Просмотров: 2508
Сливочный кулич "Нежность"

Автор бегемот05

Последний ответ 05 Апрель 2017, 21:25
от бегемот05
Ответов: 9
Просмотров: 2338
Как испечь пасхальный кулич

Автор МАГИЯ

Последний ответ 04 Апрель 2015, 10:11
от Катя
Ответов: 1
Просмотров: 1353


Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.222 секунд. Запросов: 63.