Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. Серьги для хорошей осанки. (Интересное и необычное) от Миссис уксус 8. черно и на Сейшелах нужно иметь маленькое чёрное платье... (Дом 2 новости) от glasha 9. Бомба для группенфюрера. (Интересное и необычное) от Миссис уксус 10. Элина Камирен в инстаграм (Дом 2 новости) от собака-кусака 11. Голосование в ООН: США оказались в полной изоляции (Важные новости и события) от NATALIG 12. Письмо внуку от Умберто Эко. (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Миссис уксус

Как правильно солить еду  (Прочитано 1173 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн МилкаЯ

  • Герой
  • Сообщений: 21444
  • Карма: 170937
Как правильно солить еду
« : 13 Октябрь 2017, 13:28 »
4



Очень во многом успех блюда зависит от того, как оно было посолено. Дело в том, что от соли зависит не только вкус приготовленного блюда, но соль также влияет и на вид и качество всех ингредиентов в блюде.


Еще с незапамятных времен соль была одним из важных продуктов на кухне. И неудивительно, ведь соль влияет не только на вкусовые качества питания людей, но и на здоровье. Соль необходима для нормальной жизнедеятельности организма. Недостаток соли в организме приводит к развитию остеопороза, потому что солевые кристаллы используются для твердости костей. Ученые доказали, что при недостатке соли в клетках, начинается разрушение строения ДНК, клетки начинают болеть и может начаться процесс развития рака.

Получается, что такая модная бессолевая диета приносит непоправимый вред для здоровья. Поэтому даже при огромном желании сбросить лишние килограммы нельзя полностью исключать соль из своего рациона. Просто нужно солить правильно, пользуясь следующими советами.

*При приготовлении картофеля лучше солить в начале варки, если картофель в кожуре, очищенный картофель солим в конце. Жаренный солим, когда появилась румяная корочка, а картофель-фри солить нужно уже после того, как он был вынут из жира, чтобы его хрустящая корочка не стала мягкой.

*Овощной салат нужно солить перед самой подачей на стол. Благодаря соли, овощи активно выделяют сок и салат может «стечь» и, в результате, стать непригодным для употребления.

*Такое же правило действует и для маринования мяса для шашлыков. В маринад никогда нельзя добавлять соль. Мясо для шашлыка, уже замаринованное солим перед тем, как одеваем на шампур.

*А вот рыбу лучше посолить и оставить на 10-15 минут постоять, и только потом приступать к жарке. Благодаря этому рыба не будет распадаться.

*Что касается крупы для каш, то ее засыпают в уже подсоленную воду, а вот горох, бобы, фасоль и чечевицу солить нужно уже после того, как они разварятся.


Онлайн PantherLala

  • Герой
  • Сообщений: 13686
  • Имя: Лалик
  • Карма: 49893
Как правильно солить еду
« Ответ #1 : 13 Октябрь 2017, 14:06 »
  • 3
Спасибо  :flower3:

Оффлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 10958
  • Карма: 40417
Как правильно солить еду
« Ответ #2 : 13 Октябрь 2017, 15:03 »
  • 2
Если мясо посолить и оставить не менее, чем на час-полтора, то сок впитается обратно. Если посолить и сразу жарить, то сок вытечет. Но смотрела эксперимент, там минимальные потери сока ( взвешивали до и после, но предварительно соленое мясо было вкуснее, чем посоленое готовое)

Оффлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 10958
  • Карма: 40417
Как правильно солить еду
« Ответ #3 : 13 Октябрь 2017, 15:04 »
  • 3
Извините, и с картошкой жареной не соглашусь. Солить надо полностью готовую.

Онлайн Ева вечер

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22756
  • Карма: 71019
Как правильно солить еду
« Ответ #4 : 13 Октябрь 2017, 15:06 »
  • 2
Извините, и с картошкой жареной не соглашусь. Солить надо полностью готовую.
угу... иначе она станет кашеобразной... :flower3:

Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 49641
  • Имя: Наталья
  • Карма: 405586
Как правильно солить еду
« Ответ #5 : 13 Октябрь 2017, 15:07 »
  • 3
Правильно солить лимонным соком  :laughy:
Лимонная кислота действует определенным образом на минеральные соли самого продукта. Он перестает быть пресным.
И отечность уходит.
Для салатов, мяса, рыбы, овощей. Даже для печеного картофеля. Крупы вряд ли.

Оффлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 10958
  • Карма: 40417
Как правильно солить еду
« Ответ #6 : 13 Октябрь 2017, 15:31 »
  • 4
Правильно солить лимонным соком  :laughy:
Лимонная кислота действует определенным образом на минеральные соли самого продукта. Он перестает быть пресным.
И отечность уходит.
Для салатов, мяса, рыбы, овощей. Даже для печеного картофеля. Крупы вряд ли.
Рыбу и салаты да. Но соль все равно мне нужна. А стейк политый лимонным соком не хочу , мясо и так вкусное. А если мясо г.... его хоть чем полей)

Оффлайн Лео

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 7702
  • Карма: 33735
Как правильно солить еду
« Ответ #7 : 13 Октябрь 2017, 16:55 »
  • 0
Извините, и с картошкой жареной не соглашусь. Солить надо полностью готовую.
С двумя Вашими комментариями согласна полностью  : :flower3: :flower3:


 

Большинство хозяек варят пельмени не правильно. 4 способа, как это нужно делать

Автор irinka5

Последний ответ 15 Декабрь 2017, 16:55
от Tatyana25
Ответов: 27
Просмотров: 2568
Как правильно выбирать мясо на рынке и в магазинах. Советы от настоящего мясника

Автор МилкаЯ

Последний ответ 14 Октябрь 2017, 04:23
от vic2015
Ответов: 7
Просмотров: 1255
Как правильно жарить рыбу

Автор ФиФа

Последний ответ 23 Апрель 2017, 19:59
от мария мирабелла
Ответов: 14
Просмотров: 2141
Как правильно варить крупы. Своими секретами поделился опытный повар

Автор ФиФа

Последний ответ 16 Февраль 2017, 01:18
от Lera
Ответов: 22
Просмотров: 2397
Как правильно выбрать красную икру

Автор gala68

Последний ответ 02 Декабрь 2016, 10:05
от risvir54
Ответов: 25
Просмотров: 2087

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.215 секунд. Запросов: 55.