Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Фигово мне, дорогие девочки и мальчики... (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Grunger 2. Жену Джигарханяна уволили из театра после скандала с народным артистом (Важные новости и события) от Gala2603 3. ПМС (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Lelya26 4. Там русский дух: островки России в мире (Вокруг света) от Марин 5. Все 90-е годы Россией правил государственный преступник (Интересное и необычное) от Врагунесдаетсяваряг 6. Я не расист, но.... (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Grunger
7. К разговору о посоле селедки (Кулинария и вокруг нее) от germania 8. Женские джинсы, которые придутся по душе мужчинам (Наши покупки) от Lyness 9. Ксения Бородина Мы нашего Папу в обиду не дадим и вам не позволим (Дом 2 новости) от ЛилияЧ 10. Скоро на всех батареях страны... (В мире животных) от ЛилияЧ 11. Впечатлительным в тему не заходить!! (Интересное и необычное) от Отчаянная Оптимистка 12. Истории из жизни сантехника) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Амиша

Французская кухня. Рагу из курицы с шампиньонами  (Прочитано 620 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн Амиша

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 5241
  • Имя: Викторовна
  • Карма: 13923
3





Сегодня наверное впервые изменю себе и выставлю пост без пошаговых фото.
Погода и время не давали мне возможности сделать полноценный пост, поэтому приношу свои извинения.
В следующий раз постараюсь запечатлеть полностью рецепт.

Теперь расскажу сам рецепт. Он в принципе прост, но требует некоторых дополнительных телодвижений.
Разделываем курицу. Остов, кости заливаем водой, кидаем полголовки лука, морковку и варим бульон.
На сковородке с высокими бортами растапливаем кусок сливочного масла, дополняем его парочкой ложек растительного масла. Затем очередь мелко нарезанного лука(шалот), даем немного пропотеть до прозрачности и высыпаем крупные четвертинки шампиньонов. Как только грибы потемнеют вливаем 100 грамм белого вина, ждем когда вино увариться.К грибам прибавляем немного свежей зелени( розмарин, тимьян, лавровый лист). После того как вино вполовину уварилось, вливаем 50 грамм коньяка(кальвадоса,шерри, бренди). Выкладываем сверху части курицы.придавленные зубчики чеснока. Закрываем крышкой и на ниже среднем огне минут двадцать оставляем в покое.
Готовим за это время соус. В кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем порезанный мелко репчатый лук(шалот), всыпаем столовую ложку муки и хорошо вымешиваем. Затем вливаем литр процеженного куриного бульона. Помешивая, даем соусу загустеть. Соус солим и перчим. Затем берем два желтка и вмешиваем в соус.
После того как курица готова, вливаем в сковородку соус и стакан жирных сливок. Даем сливкам немного загустеть и блюдо готово.
Подаем на тарталетках из слоеного теста присыпав зеленью. На гарнир хорошо подходит картофель.
Чтобы сделать тарталетку, сделайте слоеное тесто или купите готовое. Из него выдавите различными диаметрами стаканов(колец) кольца.На кружок теста, выложите кольца друг на друга, смажьте взбитым яйцом и запеките в духовке до готовности.
Также рагу можно подать на обжаренном хлебе (гренке)
Вот и все .



Приятных выходных,  колючане  :kiss04:


Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 24026
  • Карма: 84418
Амиша:268: белое вино и коньяк уже есть!!!

Онлайн Амиша

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 5241
  • Имя: Викторовна
  • Карма: 13923
Амиша:268: белое вино и коньяк уже есть!!!
О!  Значит,  можно не готовить!   :xixixi:


 

Дублинский коддл и Говяжье рагу Guinness (ирландская кухня)

Автор Амиша

Последний ответ 08 Октябрь 2017, 16:18
от Роза4
Ответов: 6
Просмотров: 597
Наггетсы из курицы

Автор elena5

Последний ответ 07 Октябрь 2017, 16:40
от Альмина
Ответов: 6
Просмотров: 1294
Кремлевская кухня: Брежнев обожал борщи, Ельцин - пельмени. А Путин любит мороженое

Автор Максима

Последний ответ 06 Октябрь 2017, 12:50
от Iraaaaa
Ответов: 13
Просмотров: 1310
Рецепт запеченной курицы с картофелем

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 29 Сентябрь 2017, 18:38
от RАЛЬФ
Ответов: 0
Просмотров: 864
Шашлык из курицы в духовке

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 20 Сентябрь 2017, 10:51
от RАЛЬФ
Ответов: 2
Просмотров: 756

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.104 секунд. Запросов: 46.