* Опрос форумчан Колючки

  • Нужен ли нам раздел фотошоп и уроки по фотошопу?
  • Точка Нужен, буду участвовать, интересно учиться фотошопу и графике
  • 229 (80%)
  • Точка Не нужен, не интересно..
  • 55 (19%)
  • Проголосовало пользователей: 284
  • Смотреть тему
Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Тест: Каким вы видите своего партнера? (Мистика, предсказания, психология и астрология) от Максима 2. Чуев. Помогите !!! Пропал Матрос (Дом 2 новости) от Дышите Глубже 3. Это песня для хорошей нашей колючки. Татьяна это Вам!!! (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от saimonson 4. Это мой ребёнок, никому не отдам!) (картинки) (В мире животных) от elenaershova 5. Кто знает ?Какая самая лучшая зубная паста ? (Колючие разговоры обо всём) от Альмина 6. Последняя цифра года вашего рождения раскроет тайну вашей жизни (Мистика, предсказания, психология и астрология) от мадридистка
7. Андрей Аршавин заступился за ревнивицу-жену (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Татьяна92 8. Забившая клиента до смерти барменша оказалась судимой любительницей женщин. (Важные новости и события) от Grunger 9. Бузова новых хит: Видишь пацана и посылаешь на ... (Дом 2 новости) от барт симпсон 10. Мастер-класс по куклам от Альмины! (Творчество, рукоделие и хобби) от Натуська 11. История про одного кота и верность (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Grunger 12. Ивана. Я вас люблю (Дом 2 новости) от nynka

Тесто для беляшей  (Прочитано 1624 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн RАЛЬФ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 55801
  • Карма: 342765
Тесто для беляшей
« : 29 Сентябрь 2017, 06:55 »
8


 

Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.

200 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара (для беляшей достаточно 1 ложки)
1 ч. ложка соли
6 ст. ложек растительного масла
400-500 г муки

В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар, подождать, пока появится "шапочка". Добавить слегка взболтанное яйцо. Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить. В конце добавить растительное масло. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Потом обмять и сразу разделывать.

Приятного аппетита!
инет


Онлайн неколючка

  • Друг
  • Сообщений: 5932
  • Имя: Наталия
  • Карма: 26490
Тесто для беляшей
« Ответ #1 : 29 Сентябрь 2017, 08:27 »
  • 2
А я сохранила рецепт,  где в тесто добавляется водка. Пока не пробовала. Какой выбрать?  :bnu:

Онлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 36260
  • Имя: Ольга
  • Карма: 180542
Тесто для беляшей
« Ответ #2 : 29 Сентябрь 2017, 08:47 »
  • 2
А я сохранила рецепт,  где в тесто добавляется водка. Пока не пробовала. Какой выбрать?  :bnu:
Этот рецепт  - классика  !жанра" он прекрасный  и опробированный  годами   но есть тнкости  и нюансы...тесто не ДОЛЖНЕО быть твердое  а оставаться  мягким  и эластичным ...тогда  беляши  будут   нежными   и не жесткими...




Онлайн неколючка

  • Друг
  • Сообщений: 5932
  • Имя: Наталия
  • Карма: 26490
Тесто для беляшей
« Ответ #3 : 29 Сентябрь 2017, 08:59 »
  • 3
germania, спасибо!  :flower3: Как захотелось поскорее сделать... :)8

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26273
  • Имя: А-ра
  • Карма: 144069
Тесто для беляшей
« Ответ #4 : 29 Сентябрь 2017, 11:10 »
  • 2
Этот рецепт  - классика  !жанра" он прекрасный  и опробированный  годами   но есть тнкости  и нюансы...тесто не ДОЛЖНЕО быть твердое  а оставаться  мягким  и эластичным ...тогда  беляши  будут   нежными   и не жесткими...

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)
Оль, что делать, если тесто не прожаривается? что делаем не так?

Онлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 36260
  • Имя: Ольга
  • Карма: 180542
Тесто для беляшей
« Ответ #5 : 29 Сентябрь 2017, 11:23 »
  • 1
germania, спасибо!  :flower3: Как захотелось поскорее сделать... :)8
Удачи!!!

Онлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 36260
  • Имя: Ольга
  • Карма: 180542
Тесто для беляшей
« Ответ #6 : 29 Сентябрь 2017, 11:28 »
  • 2
Оль, что делать, если тесто не прожаривается? что делаем не так?
тесто должно быть ОЧЕНЬ точно выдержанное  - что ЭТО значит...чаще   его  обминать   во  время  его подъема   чуть  чуть  досыпать муки   - НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ   лучще  даже  руки  смазать раст  маслом  и тесто промесить    после раздела  в лепешки  дать   уть  чуть  им постоять   - как бы  засохнуть  и подняться    фарш  - БЕЗ воды   тольуо  можно лук  через терку  - для  сочности    или очень  мелко порезать.....кладем  дырочкой  вниз  на  слегка  раскаленное  масло   и не торопимся переворачивать  после переворота   СРАЗУ же  добавляем  в отверстие чайную ложку  раскаленного  масла   и опять  на небольшом  огне   жарим....масло  желательно  или  кукурузное   или  хлопковое  на   подсолнечном  как-то не так  жарится   тесто....Удачи!!!

Онлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12173
  • Карма: 25226
Тесто для беляшей
« Ответ #7 : 29 Сентябрь 2017, 15:39 »
  • 2
тесто должно быть ОЧЕНЬ точно выдержанное  - что ЭТО значит...чаще   его  обминать   во  время  его подъема   чуть  чуть  досыпать муки   - НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ   лучще  даже  руки  смазать раст  маслом  и тесто промесить    после раздела  в лепешки  дать   уть  чуть  им постоять   - как бы  засохнуть  и подняться    фарш  - БЕЗ воды   тольуо  можно лук  через терку  - для  сочности    или очень  мелко порезать.....кладем  дырочкой  вниз  на  слегка  раскаленное  масло   и не торопимся переворачивать  после переворота   СРАЗУ же  добавляем  в отверстие чайную ложку  раскаленного  масла   и опять  на небольшом  огне   жарим....масло  желательно  или  кукурузное   или  хлопковое  на   подсолнечном  как-то не так  жарится   тесто....Удачи!!!
И ещё,если позволите,добавлю для Ди7 .Нужно,чтоб масло на сковороде нагревалось тоже на самом маленьком огне,лучше подольше подождать,но зато масло тогда не перекалится и можно будет спокойно обжаривать беляшик подольше,не боясь что сверху пригорит а внутри не пропечется  :flower3:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26273
  • Имя: А-ра
  • Карма: 144069
Тесто для беляшей
« Ответ #8 : 29 Сентябрь 2017, 15:44 »
  • 1
 :kiss04:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26273
  • Имя: А-ра
  • Карма: 144069
Тесто для беляшей
« Ответ #9 : 29 Сентябрь 2017, 19:39 »
  • 2


девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:

Онлайн ЛилияЧ

  • Друг
  • Сообщений: 6181
  • Карма: 21176
Тесто для беляшей
« Ответ #10 : 29 Сентябрь 2017, 19:46 »
  • 2
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:
Вы уже беляшей наделали? Вот это скорость :blink: :blink: :268: :applo2: Браво, Дишечка :flower3: :lasso3:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26273
  • Имя: А-ра
  • Карма: 144069
Тесто для беляшей
« Ответ #11 : 29 Сентябрь 2017, 19:50 »
  • 2
Вы уже беляшей наделали? Вот это скорость :blink: :blink: :268: :applo2: Браво, Дишечка :flower3: :lasso3:
дак с утра собирались... для нас это как вылазка в стан врага.... не получалось до сих пор норм.
 :flower3:

и не я это... дочь советами воспользовалась  :wub:

Онлайн ЛилияЧ

  • Друг
  • Сообщений: 6181
  • Карма: 21176
Тесто для беляшей
« Ответ #12 : 29 Сентябрь 2017, 19:53 »
  • 2
дак с утра собирались... для нас это как вылазка в стан врага.... не получалось до сих пор норм.
 :flower3:

и не я это... дочь советами воспользовалась  :wub:
Умница какая,  Ваша дочка. Привет ей передавайте O:-) :flower3: :love005:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26273
  • Имя: А-ра
  • Карма: 144069
Тесто для беляшей
« Ответ #13 : 29 Сентябрь 2017, 19:58 »
  • 2
Умница какая,  Ваша дочка. Привет ей передавайте O:-) :flower3: :love005:
:kiss04:

Онлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12173
  • Карма: 25226
Тесто для беляшей
« Ответ #14 : 29 Сентябрь 2017, 20:15 »
  • 1
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:
Ну красотища ж  :268: :applo2:


 

Как сделать дрожжевое тесто, не прикасаясь к нему

Автор Амели

Последний ответ 27 Январь 2018, 08:32
от Kobra
Ответов: 20
Просмотров: 2387
Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 15 Январь 2018, 14:44
от Нафаня
Ответов: 9
Просмотров: 1581
Милашино тесто (супер-экспресс)

Автор Миссис уксус

Последний ответ 19 Декабрь 2017, 13:42
от Чаплин
Ответов: 18
Просмотров: 2057
Обсудим теле-теле-тесто т\к Еда

Автор Масяня 202

Последний ответ 05 Декабрь 2017, 21:33
от Душенька
Ответов: 19
Просмотров: 1298
Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта

Автор МилкаЯ

Последний ответ 23 Октябрь 2017, 19:53
от МилкаЯ
Ответов: 0
Просмотров: 1001

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.18 секунд. Запросов: 67.