Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Зрители требуют уволить Гордона и Барановскую с «Первого канала» (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от ЧеЛоВеК 2. конфликт с Фадеевым (Дом 2 слухи) от Gabrielle 3. Эшольция. (Дом, квартира, дача, огород, уют и быт) от Gabrielle 4. Истории из жизни сантехника) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от собака-кусака 5. 4914 Дом 2 23.10.2017 онлайн видео - дневной эфир (Дом 2 онлайн) от высокоморальная 6. 4914 Дом 2 23.10.2017 онлайн видео - вечерняя серия (Дом 2 онлайн) от высокоморальная
7. Саакашвили представил в Киеве "план спасения Украины" (Важные новости и события) от эка 8. 4914 Дом 2 23.10.2017 онлайн видео - ночной выпуск (Дом 2 онлайн) от высокоморальная 9. Экс-премьер: земли украинских фермеров захватят западные корпорации (Важные новости и события) от эка 10. Навязывание любви или понять и простить. (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Lelya26 11. Таня Вятская, поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от Таня Вятская 12. История венского стула (Интересное и необычное) от ИРИНА 51

Тесто для беляшей  (Прочитано 1307 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн RАЛЬФ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 55798
  • Карма: 342772
Тесто для беляшей
« : 29 Сентябрь 2017, 06:55 »
8


 

Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.

200 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара (для беляшей достаточно 1 ложки)
1 ч. ложка соли
6 ст. ложек растительного масла
400-500 г муки

В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар, подождать, пока появится "шапочка". Добавить слегка взболтанное яйцо. Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить. В конце добавить растительное масло. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Потом обмять и сразу разделывать.

Приятного аппетита!
инет


Оффлайн неколючка

  • Друг
  • Сообщений: 4895
  • Имя: Наталия
  • Карма: 22795
Тесто для беляшей
« Ответ #1 : 29 Сентябрь 2017, 08:27 »
  • 2
А я сохранила рецепт,  где в тесто добавляется водка. Пока не пробовала. Какой выбрать?  :bnu:

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 34441
  • Имя: Ольга
  • Карма: 159575
Тесто для беляшей
« Ответ #2 : 29 Сентябрь 2017, 08:47 »
  • 2
А я сохранила рецепт,  где в тесто добавляется водка. Пока не пробовала. Какой выбрать?  :bnu:
Этот рецепт  - классика  !жанра" он прекрасный  и опробированный  годами   но есть тнкости  и нюансы...тесто не ДОЛЖНЕО быть твердое  а оставаться  мягким  и эластичным ...тогда  беляши  будут   нежными   и не жесткими...




Оффлайн неколючка

  • Друг
  • Сообщений: 4895
  • Имя: Наталия
  • Карма: 22795
Тесто для беляшей
« Ответ #3 : 29 Сентябрь 2017, 08:59 »
  • 3
germania, спасибо!  :flower3: Как захотелось поскорее сделать... :)8

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23151
  • Имя: А-ра
  • Карма: 137030
Тесто для беляшей
« Ответ #4 : 29 Сентябрь 2017, 11:10 »
  • 2
Этот рецепт  - классика  !жанра" он прекрасный  и опробированный  годами   но есть тнкости  и нюансы...тесто не ДОЛЖНЕО быть твердое  а оставаться  мягким  и эластичным ...тогда  беляши  будут   нежными   и не жесткими...

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)
Оль, что делать, если тесто не прожаривается? что делаем не так?

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 34441
  • Имя: Ольга
  • Карма: 159575
Тесто для беляшей
« Ответ #5 : 29 Сентябрь 2017, 11:23 »
  • 1
germania, спасибо!  :flower3: Как захотелось поскорее сделать... :)8
Удачи!!!

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 34441
  • Имя: Ольга
  • Карма: 159575
Тесто для беляшей
« Ответ #6 : 29 Сентябрь 2017, 11:28 »
  • 2
Оль, что делать, если тесто не прожаривается? что делаем не так?
тесто должно быть ОЧЕНЬ точно выдержанное  - что ЭТО значит...чаще   его  обминать   во  время  его подъема   чуть  чуть  досыпать муки   - НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ   лучще  даже  руки  смазать раст  маслом  и тесто промесить    после раздела  в лепешки  дать   уть  чуть  им постоять   - как бы  засохнуть  и подняться    фарш  - БЕЗ воды   тольуо  можно лук  через терку  - для  сочности    или очень  мелко порезать.....кладем  дырочкой  вниз  на  слегка  раскаленное  масло   и не торопимся переворачивать  после переворота   СРАЗУ же  добавляем  в отверстие чайную ложку  раскаленного  масла   и опять  на небольшом  огне   жарим....масло  желательно  или  кукурузное   или  хлопковое  на   подсолнечном  как-то не так  жарится   тесто....Удачи!!!

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11763
  • Карма: 32056
Тесто для беляшей
« Ответ #7 : 29 Сентябрь 2017, 15:39 »
  • 2
тесто должно быть ОЧЕНЬ точно выдержанное  - что ЭТО значит...чаще   его  обминать   во  время  его подъема   чуть  чуть  досыпать муки   - НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ   лучще  даже  руки  смазать раст  маслом  и тесто промесить    после раздела  в лепешки  дать   уть  чуть  им постоять   - как бы  засохнуть  и подняться    фарш  - БЕЗ воды   тольуо  можно лук  через терку  - для  сочности    или очень  мелко порезать.....кладем  дырочкой  вниз  на  слегка  раскаленное  масло   и не торопимся переворачивать  после переворота   СРАЗУ же  добавляем  в отверстие чайную ложку  раскаленного  масла   и опять  на небольшом  огне   жарим....масло  желательно  или  кукурузное   или  хлопковое  на   подсолнечном  как-то не так  жарится   тесто....Удачи!!!
И ещё,если позволите,добавлю для Ди7 .Нужно,чтоб масло на сковороде нагревалось тоже на самом маленьком огне,лучше подольше подождать,но зато масло тогда не перекалится и можно будет спокойно обжаривать беляшик подольше,не боясь что сверху пригорит а внутри не пропечется  :flower3:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23151
  • Имя: А-ра
  • Карма: 137030
Тесто для беляшей
« Ответ #8 : 29 Сентябрь 2017, 15:44 »
  • 1
 :kiss04:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23151
  • Имя: А-ра
  • Карма: 137030
Тесто для беляшей
« Ответ #9 : 29 Сентябрь 2017, 19:39 »
  • 2


девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:

Оффлайн ЛилияЧ

  • Друг
  • Сообщений: 5700
  • Карма: 19457
Тесто для беляшей
« Ответ #10 : 29 Сентябрь 2017, 19:46 »
  • 2
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:
Вы уже беляшей наделали? Вот это скорость :blink: :blink: :268: :applo2: Браво, Дишечка :flower3: :lasso3:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23151
  • Имя: А-ра
  • Карма: 137030
Тесто для беляшей
« Ответ #11 : 29 Сентябрь 2017, 19:50 »
  • 2
Вы уже беляшей наделали? Вот это скорость :blink: :blink: :268: :applo2: Браво, Дишечка :flower3: :lasso3:
дак с утра собирались... для нас это как вылазка в стан врага.... не получалось до сих пор норм.
 :flower3:

и не я это... дочь советами воспользовалась  :wub:

Оффлайн ЛилияЧ

  • Друг
  • Сообщений: 5700
  • Карма: 19457
Тесто для беляшей
« Ответ #12 : 29 Сентябрь 2017, 19:53 »
  • 2
дак с утра собирались... для нас это как вылазка в стан врага.... не получалось до сих пор норм.
 :flower3:

и не я это... дочь советами воспользовалась  :wub:
Умница какая,  Ваша дочка. Привет ей передавайте O:-) :flower3: :love005:

Оффлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 23151
  • Имя: А-ра
  • Карма: 137030
Тесто для беляшей
« Ответ #13 : 29 Сентябрь 2017, 19:58 »
  • 2
Умница какая,  Ваша дочка. Привет ей передавайте O:-) :flower3: :love005:
:kiss04:

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11763
  • Карма: 32056
Тесто для беляшей
« Ответ #14 : 29 Сентябрь 2017, 20:15 »
  • 1
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:
Ну красотища ж  :268: :applo2:


 

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 14 Сентябрь 2017, 10:01
от Венера888
Ответов: 2
Просмотров: 1043
Cупер-тесто на пельмени и вареники.

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 13 Сентябрь 2017, 10:41
от Lyness
Ответов: 22
Просмотров: 1911
Всего 10 минут — и слоеное тесто готово!

Автор ФиФа

Последний ответ 18 Июль 2017, 23:27
от ФиФа
Ответов: 8
Просмотров: 1738
Обалденное тесто для пышных пирожков

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 10 Июль 2017, 01:09
от Ларочка2017
Ответов: 13
Просмотров: 1652
Дрожжевое тесто за 15 минут настоящее чудо! Получается у всех!

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 02 Июль 2017, 13:43
от Lyness
Ответов: 3
Просмотров: 2340

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.153 секунд. Запросов: 62.