Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Так и должно было случиться. Это только начало... (Важные новости и события) от Роза4 2. Игра "Трехлитровая банка". (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от mellorn 3. Я пришла к тебе с приветом... (Дом 2 новости) от mellorn 4. BooDooBuddha, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от БаБуКа 5. Евгения сообщила, что с Даниэлем переезжает к ухажеру в роскшный загородный осо (Дом 2 новости) от нефертити 6. Испугался маленький (В мире животных) от Дуэнья
7. Тест: Что может рассказать о вас то, как вы набираете текст? (Мистика, предсказания, психология и астрология) от mellorn 8. Камнерезное искусство Тувы (Тывы). (Интересное и необычное) от Амиша 9. Телепроект «Дом-2» могут закрыть до Нового года (Дом 2 новости) от нефертити 10. Асратян. И я холодная как лимонад,но уже никто в этом не виноват (Дом 2 новости) от Шенлун 11. "10 часов над микроскопом". Как врачи спасали руку жертвы "подмосковного Отелло" (Важные новости и события) от mellorn 12. Досчитаем до... Колючести ) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от mellorn

Тесто для беляшей  (Прочитано 1489 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн RАЛЬФ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 55801
  • Карма: 342765
Тесто для беляшей
« : 29 Сентябрь 2017, 06:55 »
8


 

Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.

200 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара (для беляшей достаточно 1 ложки)
1 ч. ложка соли
6 ст. ложек растительного масла
400-500 г муки

В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар, подождать, пока появится "шапочка". Добавить слегка взболтанное яйцо. Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить. В конце добавить растительное масло. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Потом обмять и сразу разделывать.

Приятного аппетита!
инет


Оффлайн неколючка

  • Друг
  • Сообщений: 5175
  • Имя: Наталия
  • Карма: 24149
Тесто для беляшей
« Ответ #1 : 29 Сентябрь 2017, 08:27 »
  • 2
А я сохранила рецепт,  где в тесто добавляется водка. Пока не пробовала. Какой выбрать?  :bnu:

Онлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 35211
  • Имя: Ольга
  • Карма: 160650
Тесто для беляшей
« Ответ #2 : 29 Сентябрь 2017, 08:47 »
  • 2
А я сохранила рецепт,  где в тесто добавляется водка. Пока не пробовала. Какой выбрать?  :bnu:
Этот рецепт  - классика  !жанра" он прекрасный  и опробированный  годами   но есть тнкости  и нюансы...тесто не ДОЛЖНЕО быть твердое  а оставаться  мягким  и эластичным ...тогда  беляши  будут   нежными   и не жесткими...




Оффлайн неколючка

  • Друг
  • Сообщений: 5175
  • Имя: Наталия
  • Карма: 24149
Тесто для беляшей
« Ответ #3 : 29 Сентябрь 2017, 08:59 »
  • 3
germania, спасибо!  :flower3: Как захотелось поскорее сделать... :)8

Онлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 24441
  • Имя: А-ра
  • Карма: 145644
Тесто для беляшей
« Ответ #4 : 29 Сентябрь 2017, 11:10 »
  • 2
Этот рецепт  - классика  !жанра" он прекрасный  и опробированный  годами   но есть тнкости  и нюансы...тесто не ДОЛЖНЕО быть твердое  а оставаться  мягким  и эластичным ...тогда  беляши  будут   нежными   и не жесткими...

(Изображение удалено из цитаты.)

(Изображение удалено из цитаты.)
Оль, что делать, если тесто не прожаривается? что делаем не так?

Онлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 35211
  • Имя: Ольга
  • Карма: 160650
Тесто для беляшей
« Ответ #5 : 29 Сентябрь 2017, 11:23 »
  • 1
germania, спасибо!  :flower3: Как захотелось поскорее сделать... :)8
Удачи!!!

Онлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 35211
  • Имя: Ольга
  • Карма: 160650
Тесто для беляшей
« Ответ #6 : 29 Сентябрь 2017, 11:28 »
  • 2
Оль, что делать, если тесто не прожаривается? что делаем не так?
тесто должно быть ОЧЕНЬ точно выдержанное  - что ЭТО значит...чаще   его  обминать   во  время  его подъема   чуть  чуть  досыпать муки   - НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ   лучще  даже  руки  смазать раст  маслом  и тесто промесить    после раздела  в лепешки  дать   уть  чуть  им постоять   - как бы  засохнуть  и подняться    фарш  - БЕЗ воды   тольуо  можно лук  через терку  - для  сочности    или очень  мелко порезать.....кладем  дырочкой  вниз  на  слегка  раскаленное  масло   и не торопимся переворачивать  после переворота   СРАЗУ же  добавляем  в отверстие чайную ложку  раскаленного  масла   и опять  на небольшом  огне   жарим....масло  желательно  или  кукурузное   или  хлопковое  на   подсолнечном  как-то не так  жарится   тесто....Удачи!!!

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12042
  • Карма: 27386
Тесто для беляшей
« Ответ #7 : 29 Сентябрь 2017, 15:39 »
  • 2
тесто должно быть ОЧЕНЬ точно выдержанное  - что ЭТО значит...чаще   его  обминать   во  время  его подъема   чуть  чуть  досыпать муки   - НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ   лучще  даже  руки  смазать раст  маслом  и тесто промесить    после раздела  в лепешки  дать   уть  чуть  им постоять   - как бы  засохнуть  и подняться    фарш  - БЕЗ воды   тольуо  можно лук  через терку  - для  сочности    или очень  мелко порезать.....кладем  дырочкой  вниз  на  слегка  раскаленное  масло   и не торопимся переворачивать  после переворота   СРАЗУ же  добавляем  в отверстие чайную ложку  раскаленного  масла   и опять  на небольшом  огне   жарим....масло  желательно  или  кукурузное   или  хлопковое  на   подсолнечном  как-то не так  жарится   тесто....Удачи!!!
И ещё,если позволите,добавлю для Ди7 .Нужно,чтоб масло на сковороде нагревалось тоже на самом маленьком огне,лучше подольше подождать,но зато масло тогда не перекалится и можно будет спокойно обжаривать беляшик подольше,не боясь что сверху пригорит а внутри не пропечется  :flower3:

Онлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 24441
  • Имя: А-ра
  • Карма: 145644
Тесто для беляшей
« Ответ #8 : 29 Сентябрь 2017, 15:44 »
  • 1
 :kiss04:

Онлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 24441
  • Имя: А-ра
  • Карма: 145644
Тесто для беляшей
« Ответ #9 : 29 Сентябрь 2017, 19:39 »
  • 2


девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:

Оффлайн ЛилияЧ

  • Друг
  • Сообщений: 5923
  • Карма: 20149
Тесто для беляшей
« Ответ #10 : 29 Сентябрь 2017, 19:46 »
  • 2
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:
Вы уже беляшей наделали? Вот это скорость :blink: :blink: :268: :applo2: Браво, Дишечка :flower3: :lasso3:

Онлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 24441
  • Имя: А-ра
  • Карма: 145644
Тесто для беляшей
« Ответ #11 : 29 Сентябрь 2017, 19:50 »
  • 2
Вы уже беляшей наделали? Вот это скорость :blink: :blink: :268: :applo2: Браво, Дишечка :flower3: :lasso3:
дак с утра собирались... для нас это как вылазка в стан врага.... не получалось до сих пор норм.
 :flower3:

и не я это... дочь советами воспользовалась  :wub:

Оффлайн ЛилияЧ

  • Друг
  • Сообщений: 5923
  • Карма: 20149
Тесто для беляшей
« Ответ #12 : 29 Сентябрь 2017, 19:53 »
  • 2
дак с утра собирались... для нас это как вылазка в стан врага.... не получалось до сих пор норм.
 :flower3:

и не я это... дочь советами воспользовалась  :wub:
Умница какая,  Ваша дочка. Привет ей передавайте O:-) :flower3: :love005:

Онлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 24441
  • Имя: А-ра
  • Карма: 145644
Тесто для беляшей
« Ответ #13 : 29 Сентябрь 2017, 19:58 »
  • 2
Умница какая,  Ваша дочка. Привет ей передавайте O:-) :flower3: :love005:
:kiss04:

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12042
  • Карма: 27386
Тесто для беляшей
« Ответ #14 : 29 Сентябрь 2017, 20:15 »
  • 1
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

девочки, учли все ваши советы. тесто по рецепту Ральфика, получились обалденные!! спасибо!  :flower3:
Ну красотища ж  :268: :applo2:


 

Обсудим теле-теле-тесто т\к Еда

Автор Масяня 202

Последний ответ 05 Декабрь 2017, 21:33
от Душенька
Ответов: 19
Просмотров: 1099
Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта

Автор МилкаЯ

Последний ответ 23 Октябрь 2017, 19:53
от МилкаЯ
Ответов: 0
Просмотров: 870
Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 14 Сентябрь 2017, 10:01
от Венера888
Ответов: 2
Просмотров: 1136
Cупер-тесто на пельмени и вареники.

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 13 Сентябрь 2017, 10:41
от Lyness
Ответов: 22
Просмотров: 2113
Всего 10 минут — и слоеное тесто готово!

Автор ФиФа

Последний ответ 18 Июль 2017, 23:27
от ФиФа
Ответов: 8
Просмотров: 1825

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.245 секунд. Запросов: 65.