Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Деффчонки и мальчишки! Поболтаем обо всём! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Чулпан Чумоданова 2. К чему привели откровенные снимки воспитательницы? (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Кокосик 3. Поклонники проекта давно признали Александру Артемову одной из самых красивых (Дом 2 слухи) от Масяня 202 4. Поклонская: посмотреть «Матильду» - всё равно что согрешить (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Крохаминипут 5. Неприятности случаются (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от подруга 6. Думали что дно, но снизу постучали… (Дом 2 новости) от Irina45
7. шуфутинский а душа ее ждет (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Амели 8. Элина ГолоЗадова на всех экранах ютуба))) (Колючий взгляд на Дом 2) от Ivajena 9. Её преобразила любовь! Вы будете поражены историей спасения котенка) (В мире животных) от elenaershova 10. Дружба и Общественное мнение. (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Tessa 11. В магазине одежды Евгения Феофилактова была с новым мужчиной. (Дом 2 слухи) от germania 12. Борис Надеждин: Киев разрушит Украину "по принципу СССР" (Важные новости и события) от Kot_Baun
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)  (Прочитано 1508 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9775
  • Имя: Наталья
  • Карма: 60361
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« : 07 Сентябрь 2017, 18:11 »
Кулинарный рецепт
Из интернета
Первые блюда
Мясное
Другое
14



Рецепт:
1 кг мяса с костями
картофель
морковь
средние томаты 3 шт.
красный перец чили 1 шт.
соль, перец, лавровый лист
лук, чеснок
две кастрюли

Приготовление.
Из мяса варим бульон (до готовности). Первое отличие узбекских, да и вообще кавказских супов для меня – это их наваристость. Бульон я варила так: после того, как он закипел, кинула в него луковицу, разрезанную пополам; две морковки, порезанные на брусочки по 4-5 см; три головки чеснока. Ещё примерно через полчасика добавила в бульон лавровый лист и молотый перец (я обычно просто перчу из мельницы).

Пока готовится бульон, чистим и режем картофель. У нас было примерно 4-5 средних картофелин. Картофель нужно резать крупно. Вообще, крупно порезанные овощи – это, на мой взгляд, второе отличие кавказских супов. Как я резала картофель – условно говоря, берём среднюю картофелину, разрезаем её вдоль – так, чтобы получилось два полуовала. То есть не два бугорка, а именно два полуовала. Хз, как это описать по-другому))) Далее эти два полуовала разрезаем ещё раз вдоль и потом два раза поперек. Короче, кусочки картофеля должны быть крупными. Очень крупными.

Теперь берем морковь. Я не признаю никакую зажарку в супах, поэтому морковь просто тру на тёрке и в таком виде кладу в суп. Но если вы делаете зажарку, делайте как обычно. Далее берём перец чили. Мы не знали, сколько перца нужно класть, но решили, что положим половинку. Если вы совсем не любите острое, положите ещё меньше. Разрезаем эту половинку на 4 кусочка. Всё это я складываю во вторую кастрюлю, в которой и буду варить суп.

После готовности бульона, я его процедила в другую кастрюлю, в которой уже находились картофель, морковь, перец. Кости выкинула, а мясо Руслан порезал. Мясо тоже нужно резать на крупные куски! Теперь эту кастрюлю можно на плиту.

Как только суп начинает закипать, я его солю. За десять минут до готовности, кидаю в кастрюлю крупно порезанные томаты.

Всё, суп готов :)


источник интернет
« Последнее редактирование: 07 Сентябрь 2017, 18:19 от Ториша »


Онлайн picanto

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12609
  • Карма: 72853
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #1 : 07 Сентябрь 2017, 18:15 »
  • 8
 Теперь буду знать, как называется моя тушеная картошка с мясом  :xixixi:  :flower3:

Онлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22446
  • Имя: А-ра
  • Карма: 133493
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #2 : 07 Сентябрь 2017, 18:17 »
  • 5
 :flower3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9775
  • Имя: Наталья
  • Карма: 60361
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #3 : 07 Сентябрь 2017, 18:19 »
  • 5
picanto, зато как красиво звучит  :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9775
  • Имя: Наталья
  • Карма: 60361
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #4 : 07 Сентябрь 2017, 18:19 »
  • 4
ди7:lasso: :wub:

Онлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 9328
  • Карма: 30665
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #5 : 07 Сентябрь 2017, 18:23 »
  • 7
бегемот05, а я пополам режу картошку, перец и помидоры тоже. И в бульон их. Называю шурпа. Овощи можно не есть потом, кроме картошки. Главное, чтобы поварились.  :flower3: :lasso3: :love005:

Онлайн picanto

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12609
  • Карма: 72853
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #6 : 07 Сентябрь 2017, 18:26 »
  • 2
picanto, зато как красиво звучит  :flower3: :flower3: :flower3:
Ага  :xixixi: :flower3:

Оффлайн BooDooBuddha

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11910
  • Карма: 62837
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #7 : 07 Сентябрь 2017, 18:27 »
  • 5
бозбаш не с нутом готовят??? или я опять чето напутала

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9775
  • Имя: Наталья
  • Карма: 60361
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #8 : 07 Сентябрь 2017, 18:27 »
  • 3
Tatyana25:268: :268: :268: :kiss04:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9775
  • Имя: Наталья
  • Карма: 60361
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #9 : 07 Сентябрь 2017, 18:28 »
  • 3
BooDooBuddha:lasso: вот такой рецепт попался))) может и не совсем верный)))

Онлайн RАЛЬФ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 55461
  • Карма: 340764
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #10 : 07 Сентябрь 2017, 18:32 »
  • 2
 :callme: :262: :smile:

Оффлайн BooDooBuddha

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11910
  • Карма: 62837
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #11 : 07 Сентябрь 2017, 18:32 »
  • 5
BooDooBuddha:lasso: вот такой рецепт попался))) может и не совсем верный)))
а вообще - спасибо за напоминание!!!! Как раз думала какой супчик на выходных сварить, чтобы не сильно заморачиваться, и чтобы не совсем обычный!!! Именно его и приготовлю))))))))

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9775
  • Имя: Наталья
  • Карма: 60361
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #12 : 07 Сентябрь 2017, 18:40 »
  • 3
BooDooBuddha, на здоровье  :love005:

Оффлайн Роза4

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 3281
  • Карма: 15094
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #13 : 07 Сентябрь 2017, 18:48 »
  • 2
бегемот05,  меня смутили три ГОЛОВКИ чеснока, может зубчика?! А если вдруг "головки", то их не чистить? У меня чеснок, едва ли не с кулак, не будет слишком?  :lasso3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9775
  • Имя: Наталья
  • Карма: 60361
СУП БОЗБАШ (узбекская кухня)
« Ответ #14 : 07 Сентябрь 2017, 18:56 »
  • 2
Роза4, скорее зубчика ))) Роза4:lasso: :lasso: :lasso:


 

Уод курзе (пельмени с мясом и сузьмой) / Азербайджанская кухня

Автор бегемот05

Последний ответ 20 Август 2017, 01:23
от ГРУСТЬ
Ответов: 12
Просмотров: 654
"Клюква Мочёная" (русская кухня).

Автор бегемот05

Последний ответ 11 Февраль 2017, 08:56
от veta76
Ответов: 8
Просмотров: 521
Лапти: болгарская кухня

Автор ange

Последний ответ 14 Май 2016, 01:03
от Талула
Ответов: 47
Просмотров: 2904
Кролик с травами.Литературная кухня: "Властелин колец".

Автор Пиковит

Последний ответ 21 Март 2016, 15:16
от Пиковит
Ответов: 6
Просмотров: 999
Сахалинская кухня. Быстрый и острый кальмар по-восточному

Автор Отчаянная Оптимистка

Последний ответ 12 Декабрь 2015, 02:53
от gudrun
Ответов: 17
Просмотров: 1847