Мозги - очень деликатесный и ценный для питания продукт, в нем очень много белков, но часто мозги есть нельзя(потеряется весь праздник).Отличное блюдо, чтобы удивить гостей или близких.
Нам потребуется:
мозги говяжьи 400-500 гр,
уксус - 2 ст. л.
лук репчатый 1-2 шт.
яйцо - 2 шт.
соль,перец черный молотый, перец горошком, лавровый лист
масло сливочное (растопленное)- 2 ст.л.
масло растит. для жарки.
Залить мозги холодной водой (2 л.), подкисленной уксусом, оставить на 30-40 мин., после промыть под проточной водой. Затем положить в кастрюлю
мозги, залить холодной водой, чтобы покрывала их. Пусть закипит, добавить соль, перец горошком и лавровый лист.Кипит 5-10 мин.Остужаем, нарезаем тонкими ломтиками.Обмакиваем в муку, перемешанную с солью и перцем, затем во взбитое яйцо и жарим на растительном масле.Отдельно жарим лук полукольцами.Выкладываем мозги на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем жаренным луком.Это очень сытное блюдо, подавать нужно со свежими овощами(помидор, огурец).
Едоку говорить, что он ест только после того, как он опустошит тарелку
Деликатес (жареные мозги) (Прочитано 924 раз)
Похожие темы (5)
